¿Cuál es el origen de la expresión "A ojo de buen cubero"?

A ojo de buen cubero...

Cuando alguien realiza algo sin tomar medidas o pesos, se dice que lo ha hecho «a ojo de buen cubero».

Antiguamente, los cuberos eran los que fabricaban las cubas, como su nombre deja intuir. Por aquel entonces, no existía una reglamentación específica sobre las medidas y capacidad que debía tener cada cuba, pero se intentaba estandarizar, para que así todas fuesen más o menos iguales.

Esa capacidad de realizarlo prácticamente igual que las otras sin utilizar ningún tipo de medida, hizo que se popularizase la expresión "A ojo de buen cubero"  como símbolo del buen ojo que tenían estos artesanos a la hora de realizar su trabajo.

Esta curiosidad forma parte del libro “Ya está el listo que todo lo sabe”  de Alfred López 

via blogs.20minutos.es

Aún hoy en día encontramos alguna bodega fabricando sus propias barricas  " a ojo de buen cubero"... 

¿Sabes de dónde proviene la expresión "Que no te la den con queso"?

!Que no te la den con queso!

Si alguien trata de engañarnos decimos que quiere «dárnosla con queso» y también utilizamos la expresión «que no te la den con queso» cuando queremos advertir a alguien de que no sea víctima de un engaño.

Esta expresión tan utilizada en estos casos, proviene de cuando los antiguos bodegueros recibían la visita de los compradores de vino al por mayor y les ofrecían una cata, con tal de que probasen sus vinos antes de comprarlos.

Siempre existía alguna añada de vino que salía menos bueno que otros y para que no se notase la baja calidad y fuese adquirido, lo servían acompañado de una ración de queso.

El sabor y fuerte olor del queso disimulaba la baja calidad del vino, por lo que, en muchas ocasiones, el bodeguero acababa engañando a los compradores y estos terminaban comprando ese género al mismo precio que el de mayor calidad.

Esta curiosidad forma parte del libro “Ya está el listo que todo lo sabe” de Alfred López 

vía blogs.20minutos.es

Ya sabes, a la hora de comprar vino...que no te la den con queso... :)

¿Qué es el envero?

Cuando los granos de uva comienzan a madurar se dice que está enverando o que "la viña está pintando".

Durante el Envero se paraliza el crecimiento, se va perdiendo la clorofila y aparece la pigmentación que dará el color azulado a las variedades tintas. Las uvas blancas, por su parte, perderán su color verde para adquirir tonos amarillos, permitiéndonos disfrutar de espectáculos como este...

El envero se producirá en verano considerándose el comienzo de la cuenta atrás para la vendimia.

Fotografía: Rioja Wine

¿Cómo se elabora el vino? Diferencias de elaboración entre el vino tinto y el vino blanco. 1 infografia.

El clima y el suelo son fundamentales para obtener vinos de calidad pero, no menos importante, es el proceso de vinificación o elaboración del vino.

Dependiendo de los procedimientos enológicos empleados en la elaboración, se debe considerar que aún teniendo la mejor uva puede salir un mal vino y de una uva deficiente se podría obtener un vino de calidad.

Y...¿Cómo se elabora el vino? ¿Se elabora del mismo modo el vino tinto o el vino blanco?

La diferencias entre los vinos no residen únicamente en las variedades de uva. La elaboración de los vinos también es distinta en cada caso.

A rasgos generales sería así:

¿Cómo se elabora el vino?

Historia del Vino

12 interesantes minutos de la historia del vino

Tipos de vinos y su clasificación en 3 infografias

En las siguientes infografias  clasificamos de una manera clara y breve los tipos de vino,  según el proceso de elaboración, color y envejecimiento, del vino.

Veámoslo:

Según la Ley 24/2003, de 10 de julio, de la Viña y del Vino, se define el vino como:

alimento natural obtenido exclusivamente por fermentación alcohólica, total o parcial, de uva fresca, estrujada o no, o de mosto de uva.

Ciertos vinos, según su cantidad de azúcares residuales, se pueden clasificar en: 

Secos	m.r < 5 g/l
Abocados	m.r 5 – 15 g/l
Semisecos	m.r 15 – 30 g/l
Semidulces	m.r 30 – 50 g/l
Dulces	m.r > 50 g/l

• Clasificación según su proceso de elaboración y sus controles

Son los de mayor calidad por la exigencia y control de la producción

• Clasificación según el color del vino

• Clasificación por envejecimiento