tag:blogger.com,1999:blog-80167749543947821002024-02-07T05:30:35.817+01:00VINO OnVINO Onhttp://www.blogger.com/profile/14045507950910093068noreply@blogger.comBlogger175125tag:blogger.com,1999:blog-8016774954394782100.post-25424675758576937762022-08-18T12:00:00.000+02:002022-08-18T12:00:26.500+02:00Enoturismo en Rías Baixas. Visitamos Bodegas Martín Códax<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Maravillosa jornada en Bodegas Martin Códax (Cambados, corazón de la D.O. Rías Baixas)🥂🥂</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Agradecimientos a Víctor Morían (Gerente Zona Sur) por la implicación 👌🏼😊</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">a Carmen por la visita a bodega excelente mente guiada, y</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">al Sumiller con dotes de monologista 👌🏼👌🏼quién nos ha hecho reír, re aprender y disfrutar en la cata de vinos. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #990000; font-family: Shadows Into Light; font-size: x-large;"><b>La bodega...</b></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Bodegas Martín Códax fue fundada en 1985 con el nombre del trovador gallego más conocido, que solía cantar al amor y al mar. Aún se conservan sus poemas medievales, los más antiguos de la lengua galaico-portuguesa con la música original.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Un proyecto que partió del sueño, la pasión y el trabajo de un grupo de familias viticultoras y que es ahora una realidad que ha permitido que Bodegas Martín Códax se convierta en un símbolo de los vinos gallegos dentro o fuera de nuestro país, promoviendo una identidad única y fuerte en más de 50 países en el mundo. </span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE_pE8__4a42ChE9XA7yo-hM8imfmBWK42O2NqoNQuHqXI3Nq0SNsLHBUO0m7LoadJdO66wGszJ7knYlsIj6wkGuKbEqMT4eBxm4diXMu8lo5p_pwOjj05nr3ohREXDtIPfAvsFsShUQj-kVzrCShlSvqtul-as0DuVcgiO2UiDV3U68DvlytTseJs/s4000/IMG_20220816_115219.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE_pE8__4a42ChE9XA7yo-hM8imfmBWK42O2NqoNQuHqXI3Nq0SNsLHBUO0m7LoadJdO66wGszJ7knYlsIj6wkGuKbEqMT4eBxm4diXMu8lo5p_pwOjj05nr3ohREXDtIPfAvsFsShUQj-kVzrCShlSvqtul-as0DuVcgiO2UiDV3U68DvlytTseJs/w640-h480/IMG_20220816_115219.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: inherit;"><br /></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #990000; font-family: Shadows Into Light; font-size: x-large;"><b>Los viñedos...</b></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">ubicados en pequeñas parcelas, se caracterizan por usar el tradicional sistema del emparrado y son cuidados con gran esmero para conseguir así la máxima calidad posible.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #990000; font-family: Shadows Into Light; font-size: x-large;"><b>Los vinos...</b></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">De bienvenida, copa de espumoso Alma Atlántica Albariño: mosto de uva albariño parcialmente fermentado, con solo 7% alc.y buen equilibrio dulzor/acidez.</span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3koDmXFFoJej3kBdp3p6StxGuYwXcAaK-81TXlpEfKmENbpG1--QfNHE1QshQVovpEfTdkkaLq3zG5cheyqXdghN8Rj9W6o8ZjsdqxObRDyJ40zGrqRp86f6TAyb_tKW5H_ft5OUB1MqPAHUAs64CLCy-s2wCkr0J5jnvkMjQ9a_1xK5_iNGPlfby/s4000/IMG_20220816_140510.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3koDmXFFoJej3kBdp3p6StxGuYwXcAaK-81TXlpEfKmENbpG1--QfNHE1QshQVovpEfTdkkaLq3zG5cheyqXdghN8Rj9W6o8ZjsdqxObRDyJ40zGrqRp86f6TAyb_tKW5H_ft5OUB1MqPAHUAs64CLCy-s2wCkr0J5jnvkMjQ9a_1xK5_iNGPlfby/w640-h480/IMG_20220816_140510.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: inherit;"><br /></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #990000; font-family: Shadows Into Light; font-size: x-large;"><b>La cata...</b></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">1. Albariño Martín Codax. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Aromas a uva ácida, manzana verde, es fresco y salino. 'Mar y Territorio' armonizado con tapa de paté de nécora. Muy rico.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">2. Martín Códax Lías Fruta más madura y acidez más contenida que el anterior. Es envolvente y cálido y 'casa' perfectamente con la tapa de conserva de mejillón en escabeche blanco con algas y crema de queso sobre rodaja de manzana Granny Smith.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">3. 'Organistrum' es el nombre del tercer y último vino catado. Con crianza en roble francés Allier de tostado medio. Al abrirse el vino, la sutil madera cede paso a elegante fruta en compota y ahumados de gran intensidad y persistencia. Un vino redondo 💯</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Riquísima la tosta de pan de maíz con mermelada de pimiento asado y sardinilla de la Ría de Arousa.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Conocía algunos de sus vinos pero está visita me ha hecho descubrir y apreciarlos, aún más. Su ubicación, instalaciones y vistas son fantásticas. Visita 100% recomendada! 👌🏽</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><a href="https://www.instagram.com/reel/ChVg9BXFta5/?igshid=YmMyMTA2M2Y=" target="_blank">Visita</a></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><a href="https://www.martincodax.com/es/">Bodegas Martín Códax</a></span></p>VINO Onhttp://www.blogger.com/profile/10181215374087487376noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8016774954394782100.post-22385596192420490502022-07-21T13:18:00.000+02:002022-07-21T13:18:11.845+02:00Cómo se elabora el CAVA?<p> <span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; text-align: justify; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Existen distintos tipos de vinos. Están los llamados vinos tranquilos... los vinos generosos... y, también, los espumosos. Los espumosos son vinos con carbónico. Dentro de los vinos con carbónico los hay con carbónico natural, con origen en el propio vino o carbonatados, con carbónico añadido. En ambos casos pueden ser </span><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; font-weight: 700; text-align: justify; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">espumosos</span><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; text-align: justify; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> por tener una presión superior a 3 Kg/cm2 o de </span><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; font-weight: 700; text-align: justify; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">aguja</span><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; text-align: justify; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> con una presión entre 1 kg/cm2 y 2.5kg/cm2.</span></p><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Dentro de la clasificación de </span><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">vinos espumosos con carbónico natural </span><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">encontramos casi todos los vinos espumosos de calidad en los que el dióxido de carbono disuelto (burbujas) es causado por una </span><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">segunda fermentación</span><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> y son elaborados utilizando uno de estos dos métodos: </span></div><ul style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><li dir="ltr" style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; list-style-type: disc; vertical-align: baseline; white-space: pre;"><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Fermentación en botella</span><span style="font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">: </span><span style="font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Método tradicional</span><span style="font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> o método champenoise (Champagne, Cava...); </span><span style="font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">método de transferencia o transfer</span><span style="font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> (2ª fermentación en botella con trasvase a otra botella. </span></div>
</li></ul><ul style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><li dir="ltr" style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; list-style-type: disc; vertical-align: baseline; white-space: pre;"><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Método de tanque</span><span style="font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> (2ªfermentación en grandes depósitos): (Prosecco, Moscato d’Asti...)</span></div>
</li></ul><br /><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><img height="293" src="https://lh3.googleusercontent.com/jWU8hGQndZcnRJCGJtw76BN8DjEaUJe5WmPQITIdeyq2yUegD_wQiFxQ5o3XOVgqwCy2bzCTC3oROKk6CIOH9eTBos_bkyeYqWkrd7EO7Bs9XTcU6hKMYPnAmsIP1HlyhNwKV8r3" style="-webkit-transform: rotate(0.00rad); border: none; transform: rotate(0rad);" width="487" /></span></div><br /><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Tanto los vinos espumosos fermentados en botella como los producidos por el método de tanque comienzan siendo un vino base tranquilo. Este vino generalmente tendrá un nivel bajo de alcohol, ya que en la segunda fermentación añaden entre 1 y 2º de alcohol, además del dióxido de carbono disuelto bajo presión.</span></div><br /><div dir="ltr" style="margin-left: 0pt;"><table style="border-collapse: collapse; border: none; width: 451.276pt;"><colgroup><col width="*"></col></colgroup><tbody><tr style="height: 0pt;"><td style="border-bottom: solid #000000 1pt; border-color: rgb(0, 0, 0); border-left: solid #000000 1pt; border-right: solid #000000 1pt; border-style: solid; border-top: solid #000000 1pt; border-width: 1pt; padding: 5pt; vertical-align: top;"><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 9pt; font-style: italic; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Método ancestral </span><span style="font-family: "arial"; font-size: 9pt; font-style: italic; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">(Antiguamente fermentación “espontánea” en botella).</span><span style="font-family: "arial"; font-size: 9pt; font-style: italic; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> </span><span style="font-family: "arial"; font-size: 9pt; font-style: italic; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Es el origen del método controlado champenoise gracias al francés Dom Perignon. Actualmente, se embotella el vino a media fermentación y se deja que ésta termine en botella. Se consigue un vino espumoso con una sola fermentación, a diferencia del método tradicional que se produce en 2. La diferencia esencial entre ambos reside en la adición o no adición de azúcar.</span></div></td></tr></tbody></table></div><br /><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">2. </span><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Segunda fermentación en botella: Método tradicional.</span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="color: #990000; font-family: "Shadows Into Light"; font-size: xx-large; font-weight: 700; white-space: pre-wrap;">Elaboración del vino base</span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">En primer lugar, se procede a la elaboración un vino base tranquilo mediante una primera fermentación o fermentación alcohólica. Durante este proceso, las levaduras transforman el azúcar de la uva en alcohol, </span><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">dióxido de carbono </span><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">y calor. </span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-weight: 700; white-space: pre-wrap;"><br /></span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="color: #990000; font-family: "Shadows Into Light"; font-size: xx-large; font-weight: 700; white-space: pre-wrap;">Coupage o mezcla de vinos base obtenidos tras la fermentación</span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Estos vinos pueden provenir de diferentes añadas, variedades de uvas y/o localidades.</span></div><br /><br /><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><img src="https://lh6.googleusercontent.com/n6eSRGqHswyhfW7ZW703gN30t9NhZtVW1lEbQPuvsRBdQiUwFY4EOsI10M3mjafT_LBChwvu1Nqzo0FM_CeSkbDzYdNHjrsNgDii1vbg7kgVyKLEPLYuJSDJhatJcAnt_j3kYI6U" style="border: none; transform: rotate(0rad);" /></span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="color: #990000; font-family: "Shadows Into Light"; font-size: xx-large; font-weight: 700;">Tiraje</span></span></div><ul style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"></ul><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Se llenan las botellas con el vino base y se le añade una mezcla de azúcar y levaduras llamada “licor de tiraje”. Las botellas se taponan y almacenan en “rima” (en horizontal) en cavas o bodega.</span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Tiene lugar entonces la segunda fermentación. </span><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">En la misma botella que llegará al consumidor.</span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Tras el proceso de fermentación, la levadura muere formando un sedimento llamado “lías”.</span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">A partir de este momento, comienza el período de envejecimiento o crianza.</span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="color: #990000; font-family: "Shadows Into Light"; font-size: xx-large; font-weight: 700; white-space: pre-wrap;">Crianza</span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">La crianza es el tiempo de contacto de las levaduras con el vino. </span><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Comprende, desde el momento del tiraje hasta el degüelle. </span><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Durante este período, las lías van liberando lentamente sabores al vino. Es el proceso llamado “autolisis” (autodigestión) cuando las lías empiezan a ceder componentes al vino, originando sabores característicos especialmente a los espumosos de muy larga crianza. Estos aromas (autolíticos) son aromas a frutos secos, tostados, bollería, toffee, caramelo…</span></div><br /><div dir="ltr" style="margin-left: 0pt;"><table style="border-collapse: collapse; border: none; width: 451.276pt;"><colgroup><col width="*"></col></colgroup><tbody><tr style="height: 0pt;"><td style="border-bottom: solid #000000 1pt; border-color: rgb(0, 0, 0); border-left: solid #000000 1pt; border-right: solid #000000 1pt; border-style: solid; border-top: solid #000000 1pt; border-width: 1pt; padding: 5pt; vertical-align: top;"><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 9pt; font-style: italic; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Este período del tiraje al degüelle es el que clasifica el Cava en:</span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 9pt; font-style: italic; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">CAVA DE GUARDA: </span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 9pt; font-style: italic; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Cava</span><span style="font-family: "arial"; font-size: 9pt; font-style: italic; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">: a partir de 9 meses de crianza</span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 9pt; font-style: italic; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">CAVA DE GUARDA SUPERIOR:</span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 9pt; font-style: italic; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Cava reserva</span><span style="font-family: "arial"; font-size: 9pt; font-style: italic; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">: a partir de 18 meses de crianza</span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 9pt; font-style: italic; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Cava gran reserva</span><span style="font-family: "arial"; font-size: 9pt; font-style: italic; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">: partir de 30 meses de crianza</span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 9pt; font-style: italic; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><b>CAVA DE PARAJE CALIFICADO:</b></span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 9pt; font-style: italic; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">A partir de 36 meses de crianza</span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 9pt; font-style: italic; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><b>CAVA ROSADO: </b></span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 9pt; font-style: italic; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">En función de los meses de crianza podemos encontrar un Cava de Guarda Rosado, Reserva o Gran Reserva.</span></div></td></tr></tbody></table><span style="color: #990000; font-family: "Shadows Into Light"; font-size: xx-large; font-weight: 700; text-align: justify; white-space: pre-wrap;"><br /></span></div><div dir="ltr" style="margin-left: 0pt;"><span style="color: #990000; font-family: "Shadows Into Light"; font-size: xx-large; font-weight: 700; text-align: justify; white-space: pre-wrap;">Removido</span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Consiste en desplazar los restos de levaduras hasta el cuello de la botella inclinandola y girándola lentamente. Puede hacerse a mano (removido) o con máquinas (giropalets).</span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="color: #990000; font-family: "Shadows Into Light"; font-size: xx-large; font-weight: 700; white-space: pre-wrap;"><br /></span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="color: #990000; font-family: "Shadows Into Light"; font-size: xx-large; font-weight: 700; white-space: pre-wrap;">Degúelle</span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Una vez los sedimentos están en el cuello de la botella, se congela este y se procede al degüelle. Cuando se retira el tapón de la botella, la presión del dióxido de carbono expulsa el bloque de sedimentos. Igualmente puede realizarse de forma manual o mecánica.</span></div><br /><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">La botella ya está lista para la adición del llamado “licor de expedición”.</span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="color: #990000; font-family: "Shadows Into Light"; font-size: xx-large; font-weight: 700; white-space: pre-wrap;"><br /></span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="color: #990000; font-family: "Shadows Into Light"; font-size: xx-large; font-weight: 700; white-space: pre-wrap;">Licor de expedición y taponado</span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Llegamos a la fase final del proceso de elaboración. La botella se rellena entonces con el licor de expedición: mezcla de vino base y, generalmente, azúcar. El </span><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">dosaje</span><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> o cantidad de azúcar fija el dulzor del producto final: brut nature, brut, semiseco...</span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">También se puede rellenar con otros tipos de vino, a elección, si se quiere conseguir diferenciarlo de los demás.</span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Finalmente, se tapa la botella con el corcho, se añade el bozal, la cápsula y se etiqueta.</span></div><br /><div dir="ltr" style="margin-left: 0pt;"><table style="border-collapse: collapse; border: none; width: 451.276pt;"><colgroup><col width="*"></col></colgroup><tbody><tr style="height: 0pt;"><td style="border-bottom: solid #000000 1pt; border-color: rgb(0, 0, 0); border-left: solid #000000 1pt; border-right: solid #000000 1pt; border-style: solid; border-top: solid #000000 1pt; border-width: 1pt; padding: 5pt; vertical-align: top;"><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 9pt; font-style: italic; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">La clasificación del Cava por contenido de azúcar:</span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 9pt; font-style: italic; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Brut Nature</span><span style="font-family: "arial"; font-size: 9pt; font-style: italic; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">: hasta 3 g/l y sin adición de azúcar</span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 9pt; font-style: italic; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Extra brut: hasta 6 g/l</span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 9pt; font-style: italic; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Brut</span><span style="font-family: "arial"; font-size: 9pt; font-style: italic; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">: hasta 12 g/l</span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 9pt; font-style: italic; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Extra seco: entre 12 y 17 g/l</span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 9pt; font-style: italic; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Seco: entre 17 y 32 g/l</span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 9pt; font-style: italic; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Semi seco</span><span style="font-family: "arial"; font-size: 9pt; font-style: italic; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">: entre 32 y 50 g/l</span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 9pt; font-style: italic; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Dulce: más de 50 g/l</span></div></td></tr></tbody></table></div><br /><br /><div dir="ltr" style="margin-left: 0pt;"><table style="border-collapse: collapse; border: none; width: 451.276pt;"><colgroup><col width="*"></col></colgroup><tbody><tr style="height: 0pt;"><td style="border-bottom: solid #000000 1pt; border-color: rgb(0, 0, 0); border-left: solid #000000 1pt; border-right: solid #000000 1pt; border-style: solid; border-top: solid #000000 1pt; border-width: 1pt; padding: 5pt; vertical-align: top;"><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 9pt; font-style: italic; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Las variedades blancas, autorizadas, más utilizadas en la elaboración del Cava son: Xarel.lo, Macabeo y Perellada.</span></div></td></tr></tbody></table></div><br /><br /><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">3.</span><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Metodología de cata del Cava</span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Para la cata de vino espumoso se sigue el mismo método que para el resto pero con algunos matices diferenciadores por la presencia del gas carbónico:</span></div><br /><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Fase visual</span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Sobre un fondo blanco y con la copa inclinada a 45º, observamos que esté limpio y brillante. Su color dependerá de la crianza.</span><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> </span><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Los más jóvenes muestran colores menos intensos, con matices verdosos, y los de más crianza colores más intensos con matices más amarillos o de oro viejo.</span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Observamos la</span><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> Burbuja</span><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">. El tamaño indica calidad. Si la 2ª fermentación transcurre lentamente, en condiciones óptimas de luz, humedad y temperatura en la profundidad de la bodega, el carbónico se va formando poco a poco, la burbuja es más pequeña y el carbónico está más integrado. Cuanto más integrado está el carbónico, más lenta es la evolución de la burbuja. Éste es un buen indicativo para conocer la crianza del espumoso, ya que a más crianza, más integrado está.</span></div><br /><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Fase olfativa</span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Nunca hay que agitar la copa</span><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">. El carbónico desprendido lo airea suficientemente para poder apreciarlo.</span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Se pueden percibir distintos tipos de aromas según su edad. </span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Pueden ser </span><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">primarios</span><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">: más afrutados, a manzana verde, melocotón, pera... </span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Secundarios</span><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">: oler a levaduras frescas, pan tostado, brioche o pastelería. </span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Aromas terciarios</span><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">: aromas autolíticos, a frutos secos (almendras, nueva, avellana o miel), de especies, a café, moka, toffee, caramelo de leche. </span></div><br /><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Fase gustativa</span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Retener el vino en la boca unos segundos y aspirar aire entre los dientes. Con el vino en la boca se observa </span><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">el comportamiento de la burbuja.</span><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> Punzante en un extremo o fundida como la crema en el otro.</span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Los más jóvenes tendrán el carbónico más vivo, la acidez alta y textura punzante.</span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Los más maduros tienen el carbónico más integrado debido a la larga crianza, son más cremosos y con mayor sensación de espuma y equilibrio.</span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">La </span><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">acidez</span><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> en los espumosos aporta frescura, brillo y potencia el resto de los aromas.</span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Un buen espumoso ha de ser </span><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">equilibrado</span><span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> y mantener una perfecta relación grado-acidez y carbónico.</span></div><br /><div dir="ltr" style="margin-left: 0pt;"><table style="border-collapse: collapse; border: none; width: 451.276pt;"><colgroup><col width="*"></col></colgroup><tbody><tr style="height: 0pt;"><td style="border-bottom: solid #000000 1pt; border-color: rgb(0, 0, 0); border-left: solid #000000 1pt; border-right: solid #000000 1pt; border-style: solid; border-top: solid #000000 1pt; border-width: 1pt; padding: 5pt; vertical-align: top;"><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 9pt; font-style: italic; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Consejos:</span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 9pt; font-style: italic; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Temperatura de servicio</span><span style="font-family: "arial"; font-size: 9pt; font-style: italic; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">: entre 6, 8 y 10º de más jóvenes a mayor crianza</span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 9pt; font-style: italic; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Tipos de copa</span><span style="font-family: "arial"; font-size: 9pt; font-style: italic; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">: son imprescindibles para la degustación:</span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 9pt; font-style: italic; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">- </span><span style="font-family: "arial"; font-size: 9pt; font-style: italic; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Copa flauta, para vinos espumosos jóvenes</span><span style="font-family: "arial"; font-size: 9pt; font-style: italic; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> donde predominan los aromas primarios, frescos y afrutados, de levadura, con el </span><span style="font-family: "arial"; font-size: 9pt; font-style: italic; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">carbónico vivo y punzante de evolución rápida</span><span style="font-family: "arial"; font-size: 9pt; font-style: italic; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">.</span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 9pt; font-style: italic; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">- Copa tipo cáliz o tulipa, para vinos espumosos de </span><span style="font-family: "arial"; font-size: 9pt; font-style: italic; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">mayor crianza</span><span style="font-family: "arial"; font-size: 9pt; font-style: italic; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">, donde podremos apreciar los aromas de fruta madura, la complejidad del bouquet de crianza, notas de frutos secos, de tostados y de pastelería, con el </span><span style="font-family: "arial"; font-size: 9pt; font-style: italic; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">carbónico cremoso y bien integrado y de burbuja de lenta evolución.</span></div><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial"; font-size: 9pt; font-style: italic; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Servicio:</span><span style="font-family: "arial"; font-size: 9pt; font-style: italic; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> en dos tiempos. Primero llenando un poco la copa. Dejar reposar la espuma. A continuación, acabamos de llenarla hasta dos terceras partes.</span></div></td></tr></tbody></table></div><div dir="ltr" style="margin-left: 0pt;"><br /></div><span style="color: #444444;"><div><span style="color: #444444;"><a href="http://turisteca20.blogspot.com/2019/05/vinos-espumosos-elaborados-por-el.html">Vinos espumosos elaborados por el método tradicional</a></span></div>www.vinoon.com</span><span style="color: #444444;"> </span><div><span style="color: #444444;"><br /></span></div>VINO Onhttp://www.blogger.com/profile/10181215374087487376noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8016774954394782100.post-74703931973919923662022-07-21T11:41:00.002+02:002022-07-21T11:45:01.693+02:00Los primeros 100 puntos de la Guía Peñín<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"> </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #990000; font-family: Shadows Into Light; font-size: x-large;"><b>Nota de prensa </b></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Guía Peñín de los Vinos de España 2023</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Los primeros 100 puntos de la Guía Peñín</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><b>Alvear Pedro Ximénez Solera 1830, de Alvear, y Conde de Aldama Amontillado "Bota NO”, de Bodegas Yuste</b>, son los dos vinos españoles que han alcanzado la máxima puntuación otorgada por la publicación en sus más de 30 años de vida.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Madrid, 21 de julio de 2022.- Por primera vez en la historia de la Guía Peñín, dos vinos españoles han alcanzado los 100 puntos, la máxima calificación que otorga la publicación. Dos vinos, Alvear Pedro Ximénez Solera 1830 y Conde de Aldama Amontillado "Bota No”, que rompen el techo de puntuación otorgado por la guía hasta la fecha con dos elaboraciones históricas que representan unas tipologías únicas en el mundo. España cuenta en su haber con una amplísima variedad de estilos de vinos, muchos de ellos exclusivos y propios de nuestro país. Este reconocimiento convierte a estas dos elaboraciones históricas en los mejores representantes del vino español hasta la fecha.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Alvear Pedro Ximénez Solera 1830 es un vino elaborado por la casa centenaria Alvear. Como señala Carlos González, director técnico de la Guía Peñín, “es un vino puro y racial, que alcanza la excelencia gracias a una elaboración cuidada y muy lenta”. Un vino que, además, deja a Montilla-Moriles como la zona donde los dulces de Pedro Ximénez alcanzan su máxima expresión y complejidad.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">El otro gran vino de esta edición es Conde de Aldama Amontillado “Bota NO”, de Bodegas Yuste, una elaboración que procede de una solera de mediados del siglo XVII y que representa la línea de los amontillados viejísimos y eternos que excepcionalmente se pueden encontrar en algunas botas jerezanas. En palabras de Carlos, “un vino del cual no se conoce un final y que seguirá presente por muchísimos años más, incrementando su ya amplísimo espectro de aromas y sabores”.</span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghJuPS-Psx6ZEMERo3rU7mPpjlxcIKx69ssyDdPEQoj0XwzQBvu-wKUXb8PnLqVLSWL5Sc57DwYBYo8NRQFccbPWqVR-DKKEBCE3-RiIbAZdX-p2tfwqWe-ujX4Plwz1JF_iCzXs1NZtq0ad9C5Xbzt5U5hiXuoTthd5_xEsB9MIbC71Ruzkc4UEDZ/s874/Screenshot_20220721-114303~2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="681" data-original-width="874" height="498" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghJuPS-Psx6ZEMERo3rU7mPpjlxcIKx69ssyDdPEQoj0XwzQBvu-wKUXb8PnLqVLSWL5Sc57DwYBYo8NRQFccbPWqVR-DKKEBCE3-RiIbAZdX-p2tfwqWe-ujX4Plwz1JF_iCzXs1NZtq0ad9C5Xbzt5U5hiXuoTthd5_xEsB9MIbC71Ruzkc4UEDZ/w640-h498/Screenshot_20220721-114303~2.png" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: inherit;"><br /></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Estos dos vinos y muchos más estarán incluidos en la edición 2023 de la Guía Peñín de los Vinos de España (www.guiapenin.wine).</span></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></p>VINO Onhttp://www.blogger.com/profile/10181215374087487376noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8016774954394782100.post-68961714535503003642022-07-20T22:54:00.005+02:002022-07-20T23:06:29.862+02:00PEÑARANDA DE DUERO TE INVITA A PARTICIPAR DE SU VI CATA POPULAR ‘CANTACATAVINO 2022’<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">La Asociación La Cantamora y Escuela Española de Cata convocan CANTACATAVINO 2022 en la emblemática Plaza Mayor de Peñaranda de Duero.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiKZxfCsebmaNLeW1P1oVUikGGvoOPAJ1qdvU7ZoQQi9DXPpJNuAd0Sj4Sl7ueUz9GUy7cl3AmtsIX1WkEVopTOwyToeTQh8OUX3UPXg6I23Lfu1CaRhW7t-YuNLar2mxQ0BnXhB4QC144vS-i-2as6NEuDRhpm31gRnIGtZuXn8PO9_zFkVSWePLSP" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img data-original-height="1061" data-original-width="750" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiKZxfCsebmaNLeW1P1oVUikGGvoOPAJ1qdvU7ZoQQi9DXPpJNuAd0Sj4Sl7ueUz9GUy7cl3AmtsIX1WkEVopTOwyToeTQh8OUX3UPXg6I23Lfu1CaRhW7t-YuNLar2mxQ0BnXhB4QC144vS-i-2as6NEuDRhpm31gRnIGtZuXn8PO9_zFkVSWePLSP=w453-h640" title="https://riberadeldueroburgalesa.com/" width="453" /></a></div><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-large;"><span style="color: #990000; font-family: Shadows Into Light;"><b>La cita</b></span><span style="font-family: inherit;"> </span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">es el<b> sábado 30 de julio de 19 a 21 horas</b> en el marco de las actividades del Verano Cultural y se catarán vinos de las bodegas; Castillo de Peñaranda, Bosque de Matasnos, Finca Torremilanos, Dominio del Águila, Vizcarra y Milvus.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Contará con la colaboración de Ayuntamiento de Peñaranda de Duero, Ruta del Vino de la Ribera del Duero y Calidad Pascual.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div> <div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-large;"><span style="color: #990000; font-family: Shadows Into Light;"><b>La Cata Popular “CATACANTAVINO 2022”</b></span><span style="font-family: inherit;"> </span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">es una cata benéfica que se realiza anualmente con la finalidad de fomentar la cultura y conocimiento del vino a través de la cata y su análisis sensorial. En esta edición, el tema elegido será el 40º ANIVERSARIO RIBERA EL DUERO: PRESENTE, PASADO Y FUTURO.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div> <div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #990000; font-family: Shadows Into Light; font-size: x-large;"><b>Carmen Garrobo Martínez</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">La cata dirigida y moderada por <a href="https://escueladecata.online/personal/carmen-garrobo/">Carmen Garrobo Martínez</a>, directora de la <a href="https://escueladecata.online/">Escuela Española de Cata</a> y presidenta de la Asociación de Sumilleres Profesionales de Madrid-ASUMAD, se realizará mediante una breve descripción de su entorno, su presencia en la D.O. Ribera del Duero y la cata del vino que estará a cargo de cada uno de los propietarios, enólogo o técnico, con el apoyo de la moderadora.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div> <div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #990000; font-family: Shadows Into Light; font-size: x-large;"><b>Bodegas participantes</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Bodega Finca Torremilanos I D. Ricardo Peñalba I Rosado Ojo Gallo</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Bodega Dominio del Águila I D. Máximo Gayubo I Clarete Pícaro del Águila</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Bodegas Vizcarra I D. Juan Carlos Vizcarra I Tinto Vizcarra Torralvo 2019</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Bodegas Milvus I D. Jesús Ortega I Tinto Milvus Roble 2021</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Bosque de Matasnos I D. Jaime Postigo I Tinto Etiqueta Blanca 2019</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Castillo de Peñaranda I Tinto especial Cruz Sacra 2017</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Entrada/colaboración: 20 €. (Por Whatssap de 16 a 20 h. 636 687 733 / 630 976 297 y en Bar La Calleja, Bar Chuleta y Bar Palacete de Peñaranda de Duero)</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div> <div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Organizan:</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">A.C.D LA CANTAMORA</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Colaboran:</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Ayuntamiento de Peñaranda de Duero.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Ruta del Vino.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Calidad Pascual</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Fuente: Aepev</div>VINO Onhttp://www.blogger.com/profile/10181215374087487376noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8016774954394782100.post-29259091044813266762022-06-29T19:29:00.001+02:002022-06-29T19:31:55.591+02:00Qué fue antes? La Torre de La Algaba o el Vino de Sevilla...?<p style="text-align: justify;"><b style="background-color: white; color: #990000; font-family: "Shadows Into Light"; font-size: xx-large; text-align: left; white-space: pre-wrap;">La Propuesta... CATAS BAJO EL CIELO DE LA ALGABA...</b></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Velada veraniega en un lugar único... entre historias, leyendas... productos típicos y vino...</span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9-FXRWJaGklk8SZVBiJgB2SBlo_4d_76lvP6JXFa4Z0d9U8bZM7zPzP4dc4PnSkGHq_FrUs2FJgcRzJcTar_sLjh7j3rq493WFOXK0FU-AEfoeEM0MxF_SP7gQOeTAG_V97S2HN5mgr3vjtDtOz9z3gWQUxwojwTSHJwN_u7A7KVi-nlS6nMK0yWx/s1350/img_1_1655213332090.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1350" data-original-width="954" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9-FXRWJaGklk8SZVBiJgB2SBlo_4d_76lvP6JXFa4Z0d9U8bZM7zPzP4dc4PnSkGHq_FrUs2FJgcRzJcTar_sLjh7j3rq493WFOXK0FU-AEfoeEM0MxF_SP7gQOeTAG_V97S2HN5mgr3vjtDtOz9z3gWQUxwojwTSHJwN_u7A7KVi-nlS6nMK0yWx/w452-h640/img_1_1655213332090.jpg" width="452" /></a></div><br /><span style="font-family: inherit;"><div class="kvgmc6g5 cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q" style="background-color: white; color: #050505; font-family: Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 15px; margin: 0px; white-space: pre-wrap; word-wrap: break-word;"><div dir="auto" style="font-family: inherit; text-align: justify;"><span class="pq6dq46d tbxw36s4 knj5qynh kvgmc6g5 ditlmg2l oygrvhab nvdbi5me sf5mxxl7 gl3lb2sf hhz5lgdu" style="display: inline-flex; font-family: inherit; height: 16px; margin: 0px 1px; vertical-align: middle; width: 16px;"><br /></span></div></div></span><p></p><div class="kvgmc6g5 cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q" style="background-color: white; margin: 0px; white-space: pre-wrap; word-wrap: break-word;"><div dir="auto"><span style="color: #990000; font-family: Shadows Into Light; font-size: x-large;"><b>La Torre...</b></span></div><div dir="auto" style="color: #050505; font-family: inherit; font-size: 15px;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div dir="auto" style="color: #050505;"><p style="box-sizing: border-box; color: #4f4f4f; line-height: 1.71429; margin: 0px 0px 14.5px; text-align: justify; white-space: normal;"><span style="font-family: inherit;">La Torre de los Guzmanes es un ejemplo de edificación aislada de funcionalidad defensiva y señorial, de planta rectangular, a la que con el paso del tiempo, se han ido adosando viviendas por casi todo su perímetro. Construida hacia 1446 por el primer señor de La Algaba, D. Juan de Guzmán y Torres, en una época marcada por guerras nobiliarias, es catalogada de estilo mudéjar, edificada en ladrillo visto, </span><span style="font-family: inherit;">utilizando la piedra en escasas ocasiones como en la puerta de entrada. El espesor de sus muros es de dos metros en la planta baja, disminuyendo progresivamente en las plantas superiores. Posee una altura de veintisiete metros y está formada por cuatro plantas, que se comunican entre ellas mediante una magnífica escalera, que consta de dos tramos, de planta a planta. </span><span style="font-family: inherit;">Durante los siglos XIX y XX, la torre medieval fue objeto de varias restauraciones hasta los años setenta y ochenta.</span></p><p style="box-sizing: border-box; color: #4f4f4f; line-height: 1.71429; margin: 0px 0px 14.5px; text-align: justify; white-space: normal;"><span style="font-family: inherit;">En cuanto a sus funciones a lo largo de la historia se ha utilizado como almacén de trigo, como cárcel y escuela. En la actualidad, sus plantas principales han servido para acoger bodas civiles y sala de exposiciones temporales, además de albergar el centro de interpretación, El Cielo Mudéjar de La Algaba, espacio didáctico, turístico y de ocio que pretende explicar qué fue y que funciones tuvo esta atalaya a lo largo de su historia, centrándose sobre todo en la época medieval donde se hace un recorrido por la Historia de La Algaba y la Torre de Los Guzmanes. mediante la recreación con atrezzo, acorde a la época y equipos y medios audiovisuales.</span></p><p style="box-sizing: border-box; color: #4f4f4f; line-height: 1.71429; margin: 0px 0px 14.5px; text-align: justify; white-space: normal;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNTfttLW5WPNFLAZ9rivUpa3qh1K9FSzRmQY7gc9CwuGvGgpLxxCQjaOnTRj8Z1VGnPUWsdm8yNiq448Yj1XqT-WJQFJVi0rXUWhLPpbsBFwELSywcJ6Oh3c2BTNSR_r2KB264txaUKy58pzhWfqqt0TNozlJojC9xuHLlGkK1LtlDExHnR_b_-FwI/s4160/IMG_20180109_121118.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4160" data-original-width="3120" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNTfttLW5WPNFLAZ9rivUpa3qh1K9FSzRmQY7gc9CwuGvGgpLxxCQjaOnTRj8Z1VGnPUWsdm8yNiq448Yj1XqT-WJQFJVi0rXUWhLPpbsBFwELSywcJ6Oh3c2BTNSR_r2KB264txaUKy58pzhWfqqt0TNozlJojC9xuHLlGkK1LtlDExHnR_b_-FwI/w480-h640/IMG_20180109_121118.jpg" width="480" /></a></div><span style="font-family: inherit;"><br /></span><p></p><p style="box-sizing: border-box; color: #4f4f4f; line-height: 1.71429; margin: 0px 0px 14.5px; text-align: justify; white-space: normal;"><span style="font-family: inherit;"><b style="color: #990000; font-family: "Shadows Into Light"; font-size: xx-large; text-align: left; white-space: pre-wrap;">Los Vinos...</b></span></p></div><div dir="auto" style="color: #050505; text-align: justify;"><span><b style="font-family: "Shadows Into Light"; font-size: large;">Vermut Florum Rojo - Alcalá de Guadaira | </b><span style="font-family: inherit;">MEJOR VERMUT año 2021 por la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino </span></span></div><div dir="auto" style="color: #050505; text-align: justify;"><span><span style="font-family: Shadows Into Light; font-size: large; font-weight: bold;">Soplagaitas blanco - Cazalla de La Sierra | </span><span style="font-family: inherit;">DISTINCIÓN DE PLATA en </span></span><span style="color: #555555; letter-spacing: 0.437px; text-align: left; white-space: normal;"><span style="font-family: inherit;">VI Premio 'Vinos y Licores de la Provincia de Sevilla' 2021</span></span></div><div dir="auto" style="color: #050505; text-align: justify;"><span><b style="font-family: "Shadows Into Light"; font-size: large;">Borboleta tinto - Constantina | </b><span style="font-family: inherit;">MEJOR VINO TINTO DE LA PROVINCIA DE SEVILLA en VII Premio 'Vinos y Licores de la Provincia de Sevilla' 2022</span></span></div><div dir="auto" style="color: #050505; text-align: justify;"><span><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div><div dir="auto" style="color: #050505; text-align: justify;"><b style="color: #990000; font-family: "Shadows Into Light"; font-size: xx-large; text-align: left;">Naranjas y Pan...</b></div><div dir="auto" style="color: #050505; text-align: justify;">El patrimonio de La Algaba pasa por sus monumentos y edificios más emblemáticos como por sus costumbres y fiestas populares más arraigadas o su gastronomía, con el 'pan prieto' y sus huertos de naranjos por insignia. </div><div dir="auto" style="color: #050505; text-align: justify;"><br /></div><div dir="auto" style="text-align: left;"><span style="color: #990000; font-family: Shadows Into Light; font-size: x-large;"><b>Información y reservas...</b></span></div><div dir="auto" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Con un mínimo de antelación de 3 días hábiles a: contacto@vinoon.com </span></div><div dir="auto" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div dir="auto" style="text-align: justify;"><b style="color: #990000; font-family: "Shadows Into Light"; font-size: xx-large; text-align: left;">Ven y Disfruta...</b></div></div>VINO Onhttp://www.blogger.com/profile/10181215374087487376noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8016774954394782100.post-82052553333904036202022-05-03T00:06:00.001+02:002022-05-03T00:06:45.270+02:00Mayo, La Primavera del Cava<p style="text-align: justify;"> La Primavera del Cava, actividades todo el mes de mayo</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">·<span style="white-space: pre;"> </span>Del 7 al 28 de mayo tendrá lugar La Primavera del Cava, que promueve el enoturismo en el Penedés</p><p style="text-align: justify;">·<span style="white-space: pre;"> </span>15 bodegas participan en esta quinta edición </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0mFGoe6PUBK_1nByM-GW2OaXGwkVD6K4ynF1JMubfqhDg6h_F3p6MIysr_IJ43FpX1-V4zWrsCJ4hXyrpUKAFVpZrcRMvV1sEqREGPsUU7Y6QCGwTgWj5to1XO9KIvE9bhXpLaR3C9VXc-SkWCKxuErldJoAQe9W1jAVquOPxVo7wCCAPhGr1ARWh/s2245/CARTEL.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2245" data-original-width="1587" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0mFGoe6PUBK_1nByM-GW2OaXGwkVD6K4ynF1JMubfqhDg6h_F3p6MIysr_IJ43FpX1-V4zWrsCJ4hXyrpUKAFVpZrcRMvV1sEqREGPsUU7Y6QCGwTgWj5to1XO9KIvE9bhXpLaR3C9VXc-SkWCKxuErldJoAQe9W1jAVquOPxVo7wCCAPhGr1ARWh/w452-h640/CARTEL.jpeg" width="452" /></a></div><p style="text-align: justify;">Con la llegada de la primavera y los primeros brotes de los viñedos, un selecto grupo de quince bodegas ubicadas en el Penedés promueven la iniciativa La Primavera del Cava. Bajo la coordinación de AECAVA, Asociación de Elaboradores de Cava, los fines de semana del 7 al 28 de mayo, las bodegas celebran la llegada de la primavera con un amplio abanico de actividades creadas especialmente para la ocasión.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Ubicadas en lugares privilegiados, las quince bodegas participantes en La Primavera del Cava son: Agustí Torelló Mata, Batllori, Codorníu, Covides, Familia Jovani - Cava Berdié, Giró del Gorner, Giró Ribot, Joan Segura Pujadas, Juvé & Camps, Masia Torreblanca, Pagès Entrena, Rovellats, Sumarroca, Vilarnau y Vins El Cep.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;">Cada bodega ofrece propuestas que incluyen música en directo, talleres de yoga y meditación, salidas por la naturaleza en bicicletas eléctricas, maridajes de cavas con quesos, nordic walking por los caminos rurales, una carrera entre viñedos, almuerzos de payés, brunchs en la naturaleza, un taller de cocina italiana, una salida solidaria entre viñedos y otras muchas propuestas singulares. Las actividades están pensadas para todos los públicos.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Las actividades de La Primavera del Cava tendrán lugar al aire libre, con aforos reducidos y reserva previa. Para consultar las actividades y comprar entradas: www.laprimaveradelcava.com</p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #990000;">CAVAS VILARNAU</span></p><p style="text-align: justify;">Showcooking cocina italiana</p><p style="text-align: justify;">Día: Sábado 7 de Mayo</p><p style="text-align: justify;">Hora: De 12:00 a 15:00 h</p><p style="text-align: justify;">Descripción: Empezaremos el día haciendo una visita a nuestra bodega. Seguidamente haremos un showcooking de cocina italiana: Alessandro Gaetano, nuestro maestro pizzero venido de Sicilia, nos explicará los secretos de su cocina. ¡Podremos ver y participar en todo el proceso de cocinar! Para terminar de disfrutar la experiencia al máximo, maridaremos los tres platos cocinados con tres de nuestros cavas de alta gama, con una cata dirigida que te llenará los sentidos. Os prometemos que será difícil olvidar el día tan bonito que pasará con nosotros!</p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #990000;">CODORNÍU</span></p><p style="text-align: justify;">Los Perfumes del cava</p><p style="text-align: justify;">Día: Domingo 8 de mayo</p><p style="text-align: justify;">Hora: De 10:00 a 13:30 h</p><p style="text-align: justify;">Descripción: Bienvenida a la Sala Puig a las 10h de la mañana para empezar la caminata que haremos entre viñedos acompañados por un guía experto. Al acabar la caminata haremos un recorrido por la bodega donde se podrán visitar los diferentes edificios modernistas construidos por el arquitecto Josep Puig y Cadafalch, disfrutaremos de los Jardines de Codorniu, visitaremos el Museo, la primera cava y haremos un pequeño recorrido en tren eléctrico por las cavas. Al finalizar la visita haremos una cata de olores seguida de una cata a ciegas para poner a prueba nuestro olfato. Nos despediremos con una última copa de cava al aire libre acompañada por un pequeño aperitivo.</p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #990000;">MASÍA TORREBLANCA</span></p><p style="text-align: justify;">Maridaje de quesos con gusto a buen tiempo</p><p style="text-align: justify;">Día: Sábado 14 de mayo</p><p style="text-align: justify;">Hora: De 11:00 a 13:00 h</p><p style="text-align: justify;">Descripción: Masia Torreblanca es una pequeña bodega del Penedès, ubicada en una Masía del siglo XV, que elabora vinos y Cavas de calidad. La finca está concebida como un “Chateau francés”, con los viñedos rodeando la masía. Con la primavera llega el buen tiempo y nos apetecen productos refrescantes, productos que en la cultura y gastronomía mediterránea no faltan. Esta primavera casaremos quesos de diferentes lugares con vinos/cavas blancos que nos refrescarán y nos harán descubrir de nuevo los placeres de disfrutar de los gustos y sabores. Y después… Una cata un poco diferente para terminar. Recuerda que las catas son un juego donde descubrir sensaciones, ¿te apuntas? ¡Te esperamos!</p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #990000;">ROVELLATS</span></p><p style="text-align: justify;">La primavera en bicicleta eléctrica y desayuno entre viñedos</p><p style="text-align: justify;">Día: Domingo 15 de mayo</p><p style="text-align: justify;">Hora: De 10:30 a 13:00 h</p><p style="text-align: justify;">Descripción: El domingo 15 de mayo te espera un día inolvidable en Rovellats. Os explicaremos la historia de Rovellats, una antigua y encantadora aldea con orígenes en el siglo X y donde, a lo largo de los siglos, debido a su proximidad con el río Foix, ¡los metales tendían a “oxidarse”! Con los siglos se convertiría en la bodega de cava que nuestro abuelo fundó hace ya más de 100 años. Descubriremos juntos los colores y aromas del paisaje del Penedès en primavera en bicicleta eléctrica. Seguidamente disfrutaremos de un buen desayuno en el viñedo de Cava Rovellats acompañado por una cata de nuestros vinos y cavas. Quien quiera podrá acabar la jornada haciendo un vermú en nuestro cava bar, abierto hasta las 14:30h.</p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #990000;">PAGÈS ENTRENA</span></p><p style="text-align: justify;">Evoluciona con el cava</p><p style="text-align: justify;">Día: Domingo 15 de mayo</p><p style="text-align: justify;">Hora: De 11:00 a 13:00 h</p><p style="text-align: justify;">Descripción: ¿Cava joven o larga crianza? Una cata vertical guiada donde jugaremos también con el maridaje para responder a esta pregunta. El cava está vivo y evoluciona con los años. Descubre qué perfil de cava se adapta a tus preferencias o en cada momento. Todo en un entorno excepcional rodeado de naturaleza y viñedos. Terminaremos la jornada visitando la bodega. ¡No te lo pierdas!</p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #990000;">FINCA BATLLORI</span></p><p style="text-align: justify;">Fiesta de la Primavera en Finca Batllori</p><p style="text-align: justify;">Día: Sábado 21 de mayo</p><p style="text-align: justify;">Hora: De 11:00 a 16:00 h</p><p style="text-align: justify;">Descripción: En Finca Batllori queremos celebrar la primavera con una actividad combinada con paseo por los viñedos, música en directo y un brunch en la terraza de la bodega. Primero podrás dar un paseo libre por uno de los dos circuitos de la finca para disfrutar del estado de los viñedos en primavera, ver la floración y cómo van creciendo los pámpulos y, si quieres, participar en un juego de observación y ganar te una recompensa final en forma de cata. Después seguiremos la celebración con el concierto del grupo Henka, con versiones en acústico con estilo pop y soul, mientras disfrutas de un aperitivo y un brunch en la terraza de la bodega.</p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #990000;">SUMARROCA</span></p><p style="text-align: justify;">3 parcelas, 3 vinos, 3 maridajes</p><p style="text-align: justify;">Día: Sábado 21 de mayo</p><p style="text-align: justify;">Hora: De 11:30 ha 13:30 h</p><p style="text-align: justify;">Descripción: Saldremos de nuestra finca Sumarroca, en Monistrol de Anoia. Paseando entre viñedos podrá ver la brotación y le explicaremos temas sobre el viñedo y su ciclo natural. A medida que vayamos llegando a las diferentes parcelas probaremos los vinos/cavas que se han hecho con las variedades allí plantadas, con un pequeño maridaje. ¡Acabaremos con un aperitivo y ambiente festivo alrededor de la iglesia de Santa Cruz de Creixà con un ambiente festivo para celebrar la primavera!</p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #990000;">GIRON RIBOT</span></p><p style="text-align: justify;">CavaCursa. Caminata y carrera entre viñedos</p><p style="text-align: justify;">Día: Sábado 21 de mayo</p><p style="text-align: justify;">Hora: De 17:00 a 20:30 h</p><p style="text-align: justify;">Descripción: Sexta edición de La Cavacursa, una carrera de 10km que tiene lugar en el municipio de Santa Fe del Penedès, en un entorno rural rodeado de viñedos.</p><p style="text-align: justify;">Se podrá participar en dos modalidades: CARRERA 10 Km con inicio a las 18:00 h. y CAMINADA 10 Km con inicio a las 17:30 h. Al finalizar todos los participantes recibirán un obsequio y un bocadillo de butifarra a la brasa. Seguidamente se hará un sorteo de premios entre todos los participantes de la caminata y de la carrera, como botellas de cava, noches de hotel, cenas… ¡Y muchas sorpresas más!</p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #990000;">CAVA JOAN SEGURA SUJADAS</span></p><p style="text-align: justify;">Atardecer en un Penedès por descubrir</p><p style="text-align: justify;">Día: Sábado 21 de mayo</p><p style="text-align: justify;">Hora: De 18:00 a 21:00 h</p><p style="text-align: justify;">Descripción: Nos encontraremos en nuestra renovada bodega de Torrelavit. Allí le recibiremos con una deliciosa copa de bienvenida, una tapa y una introducción a nuestro proyecto familiar creado con mucha paciencia. Desde allí saldremos a andar por una zona rural preciosa, haciendo un pedazo de camino del río para adentrarnos en nuestro mar de viñedos. Descubriremos la barra de En Fages, una barraca construida en 1932 y que dentro de ella guarda una pequeña barraca escarvada en la montaña de finales del siglo XIX. Haremos una cata de 3 cavas y 3 tapas más mientras disfrutamos del aire libre, del paisaje y quien tenga un poco más de fuerza podrá subir a una pequeña colina para observar la puesta de sol. Queremos regalarle una experiencia por todos los sentidos gracias a un paisaje que no te dejará indiferente. Este recorrido tiene aproximadamente 6km y unos 70m de desnivel. Si alguien está interesado en realizar la ruta y tiene dificultades de movilidad habrá servicio de 4×4</p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #990000;">GIRÓ DEL GORNER</span></p><p style="text-align: justify;">Té, meditación y un brunch con cava</p><p style="text-align: justify;">Día: Domingo 22 de mayo</p><p style="text-align: justify;">Hora: De 10:00 a 13:00 h</p><p style="text-align: justify;">Descripción: Detente y respira. Ven a meditar en un entorno relajado rodeado de viñedos. Aquí es donde iniciaremos la jornada. Una sumiller de té nos introducirá en el mundo de la ceremonia del té donde podremos saborearlo. Seguidamente iniciaremos el taller de meditación sobre el césped y debajo de los pimientos con vistas a los viñedos. Después de relajarnos saborearemos un brunch con fruta, quesos, embutidos y dulces, acompañado de cava.</p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #990000;">FAMILIA JOVANI - CAVA BERDIÉ</span></p><p style="text-align: justify;">Aromas florales y vegetales entre burbujas y fin de fiesta con almuerzo primaveral de paella</p><p style="text-align: justify;">Día: Domingo 22 de mayo</p><p style="text-align: justify;">Hora: De 12:00 a 16:00 h</p><p style="text-align: justify;">Descripción: El Sommelier y Jardinero Dani Garcia de El Sueño de una noche de Vinos, nos guiará a través de plantas y flores por un mundo donde el Cava Berdié y las sensaciones se fusionan y crean un vínculo, un maridaje diferente. Al finalizar se hará una comida en la terraza frente a los viñedos, con un menú muy primaveral que constará de un entrante, paella, postre, Caves Berdié y cafés.</p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #990000;">COVIDES</span></p><p style="text-align: justify;">Marcha nórdica en los viñedos y desayuno de payés</p><p style="text-align: justify;">Día: Sábado 28 de mayo</p><p style="text-align: justify;">Hora: De 9:30 a 13:30 h</p><p style="text-align: justify;">Descripción: Ven a disfrutar de una marcha nórdica por los viñedos floridos de un socio de nuestra cooperativa. Te animamos a pasar un día diferente con un instructor muy divertido que nos amenizará con música el paseo. Después haremos un buen desayuno de payés maridado con nuestros vinos y cavas ecológicos y después visitaremos la bodega. También habrá un sorteo entre los participantes de un lote de productos Covides. ¡No lo dudes más y apúntate con nosotros a pasar una mañana diferente!</p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #990000;">AGUSTÍ TORELLÓ MATA</span></p><p style="text-align: justify;">Los cavas de montaña</p><p style="text-align: justify;">Día: Sábado 28 de mayo</p><p style="text-align: justify;">Hora: De 10:00 a 13:00 h</p><p style="text-align: justify;">Descripción: Paseo & Brunch a 600 m. del nivel del mar para descubrir la tierra roja y las terrazas de la finca Ubac de Mediona. Pasearemos por los viñedos donde se conserva el Espantallops, la única planta que da vida a la mariposa “Blaueta”, una especie protegida que cuidamos entre las cepas. Probaremos los vinos a la sombra de una cabaña de piedra, y seguiremos el bosque hasta la llanura donde nos esperan los Cavas de la finca y una selección de embutidos y quesos artesanos singulares. ¡Un día único!</p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #990000;">JUVÉ & CAMPS</span></p><p style="text-align: justify;">Espiells, el alma de Juvé & Camps en bicicleta eléctrica</p><p style="text-align: justify;">Día: Sábado 28 de mayo</p><p style="text-align: justify;">Hora: De 10:00 a 13:00 h</p><p style="text-align: justify;">Descripción: La finca de Espiells, con unas 300 hectáreas, acoge la mayor parte de los viñedos de Juvé & Camps así como la bodega donde se realiza cada año la recepción de la uva y la vinificación. La finca, ubicada en un espacio paisajísticamente único en el Penedès, esconde otros lugares menos conocidos, como Casa Vella, una masía catalogada del siglo XVII. Aprovechando el tiempo primaveral, haremos un recorrido en bicicleta eléctrica por los viñedos, nos detendremos en Casa Vella a realizar un pequeño desayuno de payés con cata de productos Juvé & Camps, y acabaremos haciendo una visita a la bodega. Las bicicletas eléctricas son muy fáciles de conducir (con mínimo esfuerzo), pero es imprescindible tener un dominio de bicicleta convencional.</p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #990000;">VINOS EL CEP</span></p><p style="text-align: justify;">CEP Pasos Solidarios </p><p style="text-align: justify;">Día: Sábado 28 de mayo</p><p style="text-align: justify;">Hora: De 10:00 a 17:00 h</p><p style="text-align: justify;">Descripción: La actividad empezará en la Bodega de vINS El Cep. Se trata de recorrer a pie 7 kilómetros por el paraje de viñedos de la bodega. En compañía de familiares y amigos podrá conocer los terruños de Can Castany, Can Miquel de las Planes y Can Prats. Un experto nos explicará el origen de los suelos, aprenderá sobre la flora y la fauna y los trabajos en el viñedo. A medio camino se hará una parada donde almorzaremos y degustaremos cava y vino. Terminaremos con un almuerzo gastronómico entre viñedos en Vins El Cep acompañados de música en directo. La CEP Pasos Solidarios es más que una caminata, es un compromiso con quienes más lo necesitan. El 50% de todo lo que se recaude será por donación en apoyo por el SJD Pediatric Cancer Center Barcelona del Hospital Sant Joan de Déu.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Nota de prensa</p><p style="text-align: justify;">AECAVA</p><p style="text-align: justify;"><br /></p>VINO Onhttp://www.blogger.com/profile/10181215374087487376noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8016774954394782100.post-18843507535247112012022-04-24T09:50:00.000+02:002022-04-24T09:49:16.796+02:00Cómo elaborar una buena carta de vinos para tu local<div style="text-align: justify;">
<b>La carta de vinos</b>, además de ser una de las tarjetas de presentación de tu local, es un <b>valioso instrumento</b> de venta y marketing por lo que debemos <b>cuidarla al detalle. </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Cada local</b>: hotel, restaurante, cafetería, bar… en función de su categoría, ambiente, tipo de cocina</div>
<div style="text-align: justify;">
y también su zona geográfica, deberá adecuar su <b>oferta de vinos a su personalidad.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
No bastará con poner el tipo de vino y el precio, además es importante que aparezcan datos como la procedencia, añada, con qué platos nos iría bien, etc... <b>para facilitar la elección a nuestros clientes y cultivar su conocimiento sobre el vino:</b></div>
<div>
<ul>
<li><b>Nombre de la Bodega o Productor</b></li>
<li><b>Nombre del Vino</b></li>
<li><b>Tipo de vino: joven, crianza, cuanta crianza, etc...</b></li>
<li><b>Variedades de uva</b></li>
<li><b>Cosecha/Añada</b></li>
<li><b>Denominación de Origen o región vinícola, subregión</b></li>
<li><b>Proceso de vinificación o algún proceso especial en la elaboración.</b></li>
<li><b>Clasificación y calidad del vino</b></li>
<li><b>Precio</b></li>
<li><b>Maridaje</b></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<b>¿Cómo la confeccionamos? ¿Qué criterios seguimos para su elaboración?</b></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Una completa carta de vinos tendría que constar de unas <b>25 referencias </b>de media.</div>
<div style="text-align: justify;">
La carta debe estar compensada: <b>ofrecer vinos de distintas denominaciones de origen</b>, que esté bien representada la geografía nacional. También podría incluir vinos más especiales, nuevas tendencias, premiados, únicos y finalizar con una selección de vinos internacionales que podrían dar más prestigio a nuestra carta, por consiguiente, a nuestro restaurante.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Tipos de cartas de vino</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando comenzamos a diseñar nuestra carta de vinos elegiremos una entre estos 2 tipos:</div>
<div>
<div>
<ul>
<li><b style="text-align: justify;">Por tipo de vino </b><span style="text-align: justify;">comenzando por los de a</span>peritivo, después blancos: (jóvenes, con crianza, fermentados en barrica...), seguimos con los rosados, los tintos (jóvenes, crianza, reserva y gran reserva), terminado con los vinos de postre.</li>
<li><b style="text-align: justify;">Por zona vitivinícola </b><span style="text-align: justify;">dando</span><b style="text-align: justify;"> </b><span style="text-align: justify;">prioridad a la zona vitivinícola donde se encuentra el restaurante (Montilla, Rioja, Ribera de Duero, Jerez...)</span></li>
</ul>
<ol>
</ol>
<div style="text-align: justify;">
<b>Modelos de cartas de vino</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li><b>Carta álbum</b>. La más conocida y común en todos los restaurantes. Cada pagina se destina a una única región o Denominación.</li>
<li><b>Gran carta.</b> Con este modelo, el cliente podrá conocer todos los vinos ofrecidos en un solo vistazo. Aquí el sumiller podrá estar presente para hacer las oportunas recomendaciones. </li>
<li><b>Carta Sabot</b>. Los vinos se exponen de forma individual en cada página explicando todas las características de cada botella. Es la carta con la información más completa.</li>
</ul>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Sea cual sea el modelo a utilizar se deben presentar los vinos <b>bien clasificados y por:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>Orden alfabético, </li>
<li>Denominación de origen</li>
<li>Nacionalidades</li>
<li>Tipos de elaboraciones</li>
<li>Etc. </li>
</ul>
de manera que <b>sea cómodo para el cliente</b> buscar y seleccionar según su criterio y <b>gusto personal</b>. Y siempre primero los vinos jóvenes y después los más viejos.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Es recomendable que en la carta de vinos aparezcan también una categoría para licores y aguas minerales.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>La carta debe ser viva</b>, con periódicos cambios que la mantengan atractiva al cliente. Por ello no es necesario tener muchos ejemplares impresos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>El cambio de carta</b> de vinos puede hacerse de dos formas, cambiarla dos veces al año aprovechando el cambio de estación o bien, mantener la misma carta todo el año pero ofreciendo diferentes recomendaciones en función de la época.</div>
<div>
<span style="text-align: justify;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="text-align: justify;"><b>Precio</b></span></div>
<div>
<span style="text-align: justify;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Los precios del vino tienen que ir en consonancia con la carta de platos y realizar un cálculo aproximado para que el precio del vino no supere, por lo general, un 25% del total de la factura. </div>
<div style="text-align: justify;">
En lo referente a la aplicación de precios, siempre, en los vinos de menor precio existe más margen. <b>Una solución </b>es aplicar diferentes niveles que van <b>decreciendo</b> con el mayor precio del vino:</div>
<span style="text-align: justify;"></span><br />
<ul><span style="text-align: justify;">
<li>Nivel 1: hasta 4 euros lo multiplicamos por 3</li>
<li>Nivel 2: hasta 7 euros por 2,5</li>
<li>Nivel 3: hasta 10 euros por 2,20</li>
<li>Nivel 4: hasta 12 euros por 1,90</li>
<li>Nivel 5: hasta 20 euros por 1,50-1,70</li>
<li>Nivel especial: desde 20 euros el margen general se situará en relación al precio de compra y a la dificultad en conseguir el vino.</li>
</span></ul>
<span style="text-align: justify;">
</span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Para poder mantener un ratio medio de 2,50, es importante que un porcentaje alto de nuestros vinos, (70%), pertenezcan a los dos primeros niveles.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Por otro lado si el restaurante en cuestión dispone de <b>sumiller</b> este debe conocer su bodega, catar los vinos y anotar en el libro de bodega:</div>
</div>
<div>
<ul>
<li>Marca del vino</li>
<li>Denominación de Origen o región vitivinícola</li>
<li>Nombre de bodega o distribuidor</li>
<li>Día de entrada</li>
<li>Coste</li>
<li>Número de botellas compradas</li>
</ul>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6sdKAMQWATjQSpOGI67TOGK9fbe3xRm1vkEvlNShyphenhyphenftehwoMXOcfs4RsA_qm-MePEgKqMmX4kS6gYZ3qLb-RbUmWWIIfjGmzLc-79QN07ZlB2lbn8nw4xgvT3yixuGRbt0wMKYE9sMAI/s1600/carta+de+vinos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="carta-vinos-vino-on" border="0" height="493" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6sdKAMQWATjQSpOGI67TOGK9fbe3xRm1vkEvlNShyphenhyphenftehwoMXOcfs4RsA_qm-MePEgKqMmX4kS6gYZ3qLb-RbUmWWIIfjGmzLc-79QN07ZlB2lbn8nw4xgvT3yixuGRbt0wMKYE9sMAI/s640/carta+de+vinos.jpg" title="carta de vinos vino on" width="640" /></a></div>
<br />
La elaboración de la Carta de Vinos, aunque tarea compleja, podrás crearla con algo de dedicación por tu parte, si no, siempre existe la solución de ponerte <b>en manos de profesionales</b> que <b>te ayudaremos</b> en la confección de <b>la carta adecuada para tu establecimiento.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666; font-size: x-small;">Webs consultadas: Consejo Regulador Montilla Moriles. Todo a la carta. Gestión Restaurantes.</span></div>
<span style="font-size: x-small;">www.vinoon.com</span></div>
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VINO Onhttp://www.blogger.com/profile/10181215374087487376noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8016774954394782100.post-1800690216773217062022-03-29T23:27:00.000+02:002022-03-29T23:26:53.555+02:00Filoxera, la plaga que cambió la superficie del viñedo español. Mapa de la invasión filoxérica en España en 1899<div style="text-align: justify;">
<b>Filoxera</b>, nombre común de la plaga, nativa de los Estados Unidos, que devastó prácticamente la totalidad de los viñedos europeos a finales del siglo XIX.</div>
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<br /></div>
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Las vides americanas habían desarrollado mecanismos de resistencia que impedían que les afectara. Es decir, que mientras el insecto se encontraba en su territorio de origen, su incidencia no tenía ninguna importancia. La Vitis Vinífera o vid europea ofrecía, en cambio, resistencia nula.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Su llegada a Europa, concretamente a Francia, se produjo, entre otras, a consecuencia de la importación de vides americanas desde el otro lado del Atlántico.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Iniciada en 1861, la invasión filoxérica, durante la década de 1870, afectaba ya a 1.200.000 hectáreas de viñedo francés, es decir, aproximadamente la mitad de la superficie dedicada a este cultivo. A Francia le siguió Portugal, Alemania, Italia y finalmente se extendió por toda Europa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>En España</b> se verifica su presencia en el año 1878, en una finca de la provincia de <b>Málaga</b> conocida como Lagar de la Indiana, aunque se sospecha que la plaga existía ya desde 3 o 4 años atrás. Casi al mismo tiempo apareció un segundo foco en <b>Gerona</b> y unos años más tarde penetra desde Portugal en <b>Orense</b>. Desde estos tres focos se dispersó por el resto de España, <b>excepto en Canarias</b> que, hoy en día, pueden presumir de <b>los viñedos más antiguos</b> de España.<br />
La difusión fue lenta siendo las zonas más tardíamente afectadas La Rioja, Cariñena, Requena, Jumilla, Tierra de Barros y La Mancha...<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgalyc6jgIgnMFCJnPZccT4BPheDw6n3omJcm_c_P-SOOtVWmIK-HxLRnVQX3KrIppXaxCEXVvpX_U_hPmkyRG5LxX95pBbXdwZqvg1dELgAzcC6_igJEObVNfoCcwroc4MJaaPygXznz8/s1600/Filoxera.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="773" data-original-width="979" height="505" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgalyc6jgIgnMFCJnPZccT4BPheDw6n3omJcm_c_P-SOOtVWmIK-HxLRnVQX3KrIppXaxCEXVvpX_U_hPmkyRG5LxX95pBbXdwZqvg1dELgAzcC6_igJEObVNfoCcwroc4MJaaPygXznz8/s640/Filoxera.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
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<b>Económicamente</b>, la llegada de la filoxera a Francia, <b>repercutió positivamente</b> en otras zonas europeas consideradas, hasta entonces, de segunda. <b>Rioja</b> resultó momentáneamente beneficiada por la desgracia francesa, ya que con el fin de proveer de vino al mercado francés se firmó un tratado comercial con el país galo que <b>disparó las exportaciones del vino español</b>. En 20 años, Rioja duplicó la superficie dedicada a sus viñedos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Los comerciantes franceses promovieron la construcción de una <b>estación de tren en Haro</b>, una de las primeras de España, <b>para transportar el vino a Francia</b> con facilidad y minimizar costes. En pocos años varias bodegas deciden instalarse en sus proximidades. Hoy se ubican allí varias de las bodegas españolas más tradicionales.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pero más tarde, la recuperación del viñedo francés y la aparición de la filoxera en esta zona resultaron catastróficas. La plaga redujo a menos de la tercera parte la superficie de viñedos en sólo 10 años. <b>Se hizo necesaria una re estructuración del sector, que se llevó a cabo lentamente, y que apostó por la elaboración de vinos de calidad.</b> De aquellos años data el proceso de emigración riojana hacia América. En 1910 más de 20.000 riojanos habían partido hacia el nuevo mundo buscando mejor fortuna.<br />
Respecto a otras regiones, en Navarra el vino se convirtió en uno de los principales productos de exportación. En Alicante llegaron a cultivarse más de 90.000 hectáreas de viñedo. En Galicia la plaga fue una tragedia y no se recuperó el cultivo hasta hace apenas 30 años. En 1887 llegó la plaga de la filoxera al Penedés devastando los cultivos de uva. Esto provocó la <b>sustitución de las variedades </b>tintas utilizadas y la <b>renovación del viñedo</b> con variedades blancas autóctonas. Este cambio fue el germen del <b>florecimiento del cava.</b><br />
<h4>
<span style="font-weight: normal;"><br /></span><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">El final de la filoxera se sitúa hacia 1930.</span></span></h4>
<div>
<span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></span></div>
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<div>
<div style="text-align: justify;">
Anecdóticamente, la solución al problema filoxérico también llegó de América. Los científicos se percataron de que todas las vides sensibles a filoxera eran plantaciones hechas con vides europeas en pie franco, es decir, conservando sus propias raíces. Por ello, empezaron a probar variantes injertadas sobre pies de especies americanas que habían mostrado resistencia contrastada contra el insecto. Así, el estadounidense Laliman fue el primero en sugerir <b>el injerto de viníferas sobre pies americanos</b>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
La renovación del viñedo trajo consigo la extensión de variedades como la garnacha y la palomino. <b>Se cambiaron con acierto los métodos de elaboración, se invirtió en tecnología y se creó una estructura comercial que es la base de la que poseemos en la actualidad</b>. Podemos concluir afirmando que no hay mal que por bien no venga y que junto a la destrucción de los viñedos llegó el progreso.</div>
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<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">Textos extraídos de: http://entomologia.rediris.es/aracnet/9/entoaplicada/ y vinosdiferentes.com </span></div>
VINO Onhttp://www.blogger.com/profile/14045507950910093068noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8016774954394782100.post-52414337925812093462022-02-21T23:50:00.000+01:002022-02-21T23:50:01.239+01:00La ambiciosa segmentación y zonificación de la D.O. CAVA se traslada ya a los nuevos sellos de calidad<p> <span style="background-color: white; color: #d0ae50; font-family: "Open Sans", Arial, sans-serif; font-size: 0.8461rem; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-align: center; text-transform: uppercase;">NOTA DE PRENSA</span></p><div class="columns " style="background-color: white; box-sizing: inherit; color: #101921; font-family: "Open Sans", Arial, sans-serif; font-size: 16px; margin: -0.75rem -0.75rem 0.75rem;"><div class="column p-t-0 is-offset-1-tablet is-10-tablet has-text-centered" style="box-sizing: inherit; flex: 1 1 0px; padding-bottom: 0.75rem; padding-left: 0.75rem; padding-right: 0.75rem; padding-top: 0px !important; text-align: center !important;"><h1 class="is-size-1 blog" style="box-sizing: inherit; font-family: Lora, "Times New Roman", serif; font-size: 2.7rem !important; font-weight: 500; line-height: 1.3em; margin: 0px; padding: 0px 72px;">La ambiciosa segmentación y zonificación de la D.O. CAVA se traslada ya a los nuevos sellos de calidad</h1></div></div><div class="columns is-gapless m-t-20 m-b-70" style="background-color: white; box-sizing: inherit; color: #101921; font-family: "Open Sans", Arial, sans-serif; font-size: 16px; margin: 0px 0px 1.5rem;"><div class="column is-6 has-text-centered has-text-grey has-text-right has-text-centered-mobile" style="box-sizing: inherit; color: rgb(122, 122, 122) !important; flex: 1 1 0px; margin: 0px; padding: 0px !important; text-align: center !important;">Jue, 17 Feb 2022</div><div class="column is-6 has-text-grey has-text-centered-mobile" style="box-sizing: inherit; color: rgb(122, 122, 122) !important; flex: 1 1 0px; margin: 0px; padding: 0px !important; text-align: center !important;">D.O. Cava</div></div><div class="columns " style="background-color: white; box-sizing: inherit; color: #101921; font-family: "Open Sans", Arial, sans-serif; font-size: 16px; margin: -0.75rem -0.75rem 0.75rem;"><div class="column is-10 is-offset-1 bcontent" style="box-sizing: inherit; flex: 1 1 0px; padding: 0.75rem;"><h2 style="box-sizing: inherit; font-family: Lora, "Times New Roman", serif; font-size: 25px; margin: 0px; padding: 30px 0px 20px; text-align: justify;"><b style="box-sizing: inherit;">La D.O. CAVA da un paso más como referente de calidad, garantía y trazabilidad con el lanzamiento de sus nuevos distintivos.</b></h2><p style="box-sizing: inherit; line-height: 1.5em; margin: 0px; padding: 0px 0px 20px; text-align: justify;"><b style="box-sizing: inherit;">Los nuevos distintivos de la D.O. CAVA permitirán al consumidor identificar de forma clara y educativa sus productos, poniendo de relieve su riqueza y diversidad.</b></p><p style="box-sizing: inherit; line-height: 1.5em; margin: 0px; padding: 0px 0px 20px; text-align: justify;"></p><p style="box-sizing: inherit; line-height: 1.5em; margin: 0px; padding: 0px 0px 20px; text-align: justify;"><b style="box-sizing: inherit;">Vilafranca del Penedès, 15 de febrero de 2022.</b> - La ambiciosa nueva segmentación y zonificación del Cava culmina con el lanzamiento de distintivos sellos de calidad.</p><p style="box-sizing: inherit; line-height: 1.5em; margin: 0px; padding: 0px 0px 20px; text-align: justify;">Se da inicio a un nuevo y transformador sistema de identificación de cada botella de Cava que está previsto que finalice su implantación en el año 2023, cuando los nuevos sellos alcanzarán su máxima disponibilidad en el mercado.</p><p style="box-sizing: inherit; line-height: 1.5em; margin: 0px; padding: 0px 0px 20px; text-align: justify;">El presidente del Consejo Regulador, Javier Pagés, manifiesta que:</p><blockquote style="box-sizing: inherit; clear: both; font-family: Lora, "Times New Roman", serif; font-size: 1.6rem; font-style: italic; margin: 0px; padding: 10px 40px 30px; text-align: center;">“Estos sellos representan lo que nos diferencia e identifica como el auténtico CAVA con Denominación de Origen. Se trata del máximo exponente de certificación y el único oficial que garantiza al consumidor la calidad del producto, y certifica la veracidad de sus atributos y de las menciones en etiqueta”.</blockquote><div class="cite" style="box-sizing: inherit; color: #d0ae50; font-size: 1rem; font-weight: 600; letter-spacing: 1px; margin-top: -20px; padding-bottom: 40px; text-align: center; text-transform: uppercase;">JAVIER PAGÉS, PRESIDENTE DEL CONSEJO REGULADOR</div><p style="box-sizing: inherit; line-height: 1.5em; margin: 0px; padding: 0px 0px 20px;"></p><p style="box-sizing: inherit; line-height: 1.5em; margin: 0px; padding: 0px 0px 20px;">El presidente de la D.O. Cava reafirma que “en esta nueva etapa se da un giro importante que permitirá al consumidor elegir de manera clara y sencilla el Cava de su preferencia, y explorar con mayor plenitud los diferentes perfiles que ofrece”.</p><p style="box-sizing: inherit; line-height: 1.5em; margin: 0px; padding: 0px 0px 20px;">Los nuevos sellos permiten al consumidor identificar claramente los 3 elementos claves del producto:</p><ol style="box-sizing: inherit; line-height: 1.5em; list-style: decimal-leading-zero; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 40px;"><li style="box-sizing: inherit; line-height: 1.5em; margin: 0px; padding: 0px 0px 20px;">Su <b style="box-sizing: inherit;">origen</b>, identificando si se trata de productos con origen del territorio CAVA, de Zona o de Subzona.</li><li style="box-sizing: inherit; line-height: 1.5em; margin: 0px; padding: 0px 0px 20px;">Su <b style="box-sizing: inherit;">segmento</b> o categoría, identificando si se trata de un CAVA de GUARDA, con más de 9 meses de crianza en botella, o de un CAVA de GUARDA SUPERIOR, con largas crianzas y procedente de viñedos específicos especializados para el destino de vino espumoso, con rendimientos reducidos y ecológicos (100% a partir del 2025).</li></ol><p style="box-sizing: inherit; line-height: 1.5em; margin: 0px; padding: 0px 0px 20px;">La introducción de una gama de diferentes colores por categoría ayudará a los consumidores a identificar cada tipo de Cava:</p><ul style="box-sizing: inherit; line-height: 1.5em; list-style-image: initial; list-style-position: initial; margin: 0px; padding: 0px 0px 0px 40px;"><li style="box-sizing: inherit; line-height: 1.5em; margin: 0px; padding: 0px 0px 20px;"><b style="box-sizing: inherit;">Verde</b> para los CAVA de GUARDA.</li><li style="box-sizing: inherit; line-height: 1.5em; margin: 0px; padding: 0px 0px 20px;"><b style="box-sizing: inherit;">Plata</b> para los CAVA de GUARDA SUPERIOR - <b style="box-sizing: inherit;">RESERVA</b> (mínimo 18 meses de crianza en botella).</li><li style="box-sizing: inherit; line-height: 1.5em; margin: 0px; padding: 0px 0px 20px;"><b style="box-sizing: inherit;">Dorado</b> para los CAVA de GUARDA SUPERIOR - <b style="box-sizing: inherit;">GRAN RESERVA</b> (mínimo 30 meses de crianza en botella).</li></ul><p style="box-sizing: inherit; line-height: 1.5em; margin: 0px; padding: 0px 0px 20px; text-align: justify;">Los CAVAS de PARAJE CALIFICADO (dentro de los CAVAS de GUARDA SUPERIOR, con un mínimo de 36 meses de crianza en botella) mantienen por el momento su distintivo actual.</p><p style="box-sizing: inherit; line-height: 1.5em; margin: 0px; padding: 0px 0px 20px; text-align: justify;"></p><p style="box-sizing: inherit; line-height: 1.5em; margin: 0px; padding: 0px 0px 20px; text-align: justify;">03. El <b style="box-sizing: inherit;">sello de garantía</b> del Consejo Regulador, órgano acreditado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la certificación de los CAVAS.</p><p style="box-sizing: inherit; line-height: 1.5em; margin: 0px; padding: 0px 0px 20px; text-align: justify;">Asimismo, con el objetivo de distinguir aquellas bodegas que realizan el prensado y la vinificación del 100% del vino base en su propiedad, con destino a su propia producción, se lanza un distintivo propio de elaborador integral. Con este distintivo se pone así en valor la elaboración llevada a cabo de principio a fin por una misma bodega.</p><p style="box-sizing: inherit; line-height: 1.5em; margin: 0px; padding: 0px 0px 20px;"></p><p style="box-sizing: inherit; line-height: 1.5em; margin: 0px; padding: 0px 0px 20px;"></p><img alt="014.jpg" class="richtext-image full-width" height="829" src="https://www.cava.wine/media/images/013_3GfJBOD.width-800.jpg" style="box-sizing: inherit; height: auto; max-width: 100%; width: 720px;" width="800" /><p style="box-sizing: inherit; line-height: 1.5em; margin: 0px; padding: 0px 0px 20px;"></p><p style="box-sizing: inherit; line-height: 1.5em; margin: 0px; padding: 0px 0px 20px; text-align: justify;">Con el propósito de ofrecer al consumidor información complementaria sobre los productos de la D.O. CAVA, los nuevos sellos incorporan un código QR que permite al consumidor más interesado o al más experto acceder fácilmente a información adicional sobre el producto, su origen, así como información de interés sobre sus mejores maridajes, o recetas más acordes con el tipo de producto.</p><p style="box-sizing: inherit; line-height: 1.5em; margin: 0px; padding: 0px 0px 20px; text-align: justify;">La presentación oficial de los nuevos distintivos de la D.O. CAVA se hará en la Barcelona Wine Week, el próximo mes de abril, culminando así el ambicioso proyecto de Segmentación y Zonificación llevado a cabo por la Denominación de Origen. Javier Pagés, su presidente, afirma que: “se trata de un proyecto salido de las inquietudes de mejora que siempre ha demostrado el sector del CAVA, aprobado por unanimidad de sus actores, y fundamentado en el rigor, la garantía y la transparencia para el consumidor, con el objetivo de seguir dando a conocer al mundo la calidad, la diversidad y la versatilidad del CAVA con Denominación de Origen”.</p><h2 style="box-sizing: inherit; font-family: Lora, "Times New Roman", serif; font-size: 25px; margin: 0px; padding: 30px 0px 20px;"><b style="box-sizing: inherit;">DO Cava, compromiso con el origen, la tierra y la sostenibilidad</b></h2><p style="box-sizing: inherit; line-height: 1.5em; margin: 0px; padding: 0px 0px 20px; text-align: justify;">Con más de un 70% de ventas internacionales, Cava es la D.O. española que más exporta. Reúne más de 38 000 hectáreas de viña y a más de 6.800 viticultores. Sus 370 bodegas asociadas están presentes en más de 100 países. El Cava, armonía universal para la gastronomía, se elabora por el método tradicional con un estricto compromiso con el origen, la tierra y la sostenibilidad.</p></div></div>VINO Onhttp://www.blogger.com/profile/10181215374087487376noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8016774954394782100.post-7362704763381999362022-01-01T21:23:00.003+01:002022-01-01T21:23:30.020+01:00La Asociación de Periodistas elige los Mejores Vinos y Espirituosos 2021<div style="text-align: justify;"><span style="color: #cc0000; font-family: Shadows Into Light; font-size: x-large;">Don PX 1999, gran triunfador de esta edición</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Los miembros de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) han elegido, en su XIII Edición, los Mejores Vinos y Espirituosos de España, en una votación a doble vuelta en la que han participado la mayor parte de sus asociados, y en la que han tenido que decidir entre más de un millar de marcas propuestas en la primera fase del concurso, de las que pasaron a la final un total de 139 vinos y vermús y 46 espirituosos en los 15 capítulos a los que optaban. Los socios han emitido un total de 12.000 votos en los distintos apartados.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Galicia, con ocho vinos y espirituosos, se ha erigido en la Comunidad Autónoma más galardonada, a las que han acompañado Comunidad Valenciana, con siete marcas; Andalucía, con seis, Castilla y León, con cuatro; Cataluña con tres, Castilla-La Mancha y La Rioja con dos y Navarra con una. Además, los espirituosos, en los que por tercera vez participan aquellos elaborados fuera de nuestras fronteras y comercializados en España, los premios han ido a parar en dos casos a Escocia (whisky) y Guatemala (ron).</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">El vino más votado ha sido el Don PX 1999, de Bodegas Toro Albalá, perteneciente a la DOP Montilla-Moriles con un total de 131 puntos, que recibirá el Gran Premio AEPEV.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Por denominaciones de origen y específicas, la mayor galardonada ha sido la DOP Alicante con tres vinos premiados; la DOP Jerez-Xérès-Sherry, Rías Baixas, la DOC Rioja, Ribera de Duero, la DE Orujo de Galicia y la DOP Utiel-Requena y la marca colectiva Corpinnat han obtenido dos y las DOP Bierzo, Cava, Montilla-Moriles, Pago del Vicario, Ribeiro, Toro, Valdeorras, la DE Brandy de Jerez y la IGP Vinos de la Tierra Tres Riberas han obtenido un galardón en cada caso. Otros 8 vinos y espirituosos no estaban adscritos a ninguna DOP o IGP.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #444444; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjnFm1TQIlYBKP1KZAdrykKG8ALoV7fPKtOlPlS1Dhmfh8Gck5dku3XODXo-xuoHfxUk6NkM4kvUsA7ChCUwev0PK-KwUXx7d3ugnmjpz-gfffmTaJC7oEk4-LiVbLcbXz2ZINtguPaKOIG3kPooV1ACQMxnlWeabttGu50Hd6TIWrPN9CHVQxw_ulV=w480-h640" width="480" /></span></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #444444; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhMAWH6hfsCghOxoF7aobMDBNDTyrgpq9sxBl5UVZXUYYhLzb9SpdmOAmsWjY6DEqwmqwKSOodAhmQq3QUh_gDHo3sMaxcuICG67e3UmGxyKcx-O06RxikDwnnIdSlTo5IVw6iaFnsoapTvwUXi_jzfCrbTwhEBalXRQnk67_zu-qHPmgZP0pIrzezw=w480-h640" width="480" /></span></div><div style="text-align: justify;"></div>VINO Onhttp://www.blogger.com/profile/10181215374087487376noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8016774954394782100.post-81089166778266334012021-12-23T23:59:00.000+01:002021-12-23T23:59:21.177+01:00Nuestros mejores deseos para 2022<div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: "Shadows Into Light"; font-size: xx-large; text-align: center;"> 🥂🥂🥂</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: "Shadows Into Light"; font-size: xx-large;">Un año más, VINO On</span><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: "Shadows Into Light"; font-size: xx-large;"> os damos las gracias por seguir a nuestro lado y os deseamos, de TODO CORAZÓN que, la SALUD, el BUEN ÁNIMO y el buen VINO os acompañen durante todo el Año 2022 </span></div><div style="text-align: center;"><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: "Shadows Into Light"; font-size: xx-large;">🥂🥂🥂</span></div><div style="text-align: center;"><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: "Shadows Into Light"; font-size: xx-large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi9sMOtdTxysOFQ4OyGj9_oDD0Pt6ZF3Ty9X5g8vSowcJbK1VhUm4mgjEhufCDhdoib9m67yQtGvkzv1NU1A7mEAbY4-VnOZg2PKezmItq9_BoEoNuR2TxYFt-JivJDQoihc5YENZRZnM9Ng7SLWC_wSxDifECkpN6Orq3UHfk3s6GNmyMO68Q_9hYP=s405" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="402" data-original-width="405" height="636" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi9sMOtdTxysOFQ4OyGj9_oDD0Pt6ZF3Ty9X5g8vSowcJbK1VhUm4mgjEhufCDhdoib9m67yQtGvkzv1NU1A7mEAbY4-VnOZg2PKezmItq9_BoEoNuR2TxYFt-JivJDQoihc5YENZRZnM9Ng7SLWC_wSxDifECkpN6Orq3UHfk3s6GNmyMO68Q_9hYP=w640-h636" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: "Shadows Into Light"; font-size: xx-large;"><br /></span></div>VINO Onhttp://www.blogger.com/profile/10181215374087487376noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8016774954394782100.post-90656868986193810182021-11-19T13:37:00.001+01:002021-11-19T13:37:12.950+01:00Miércoles 24 Noviembre: "Tour sensorial en Ditigastro Restauración". Mairena del Aljarafe, Sevilla<p style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">El miércoles 24 de noviembre a las 21.00 horas, <a href="https://www.ditigastro.com/" target="_blank">Ditigastro</a> vuelve a llevarnos de viaje, en esta ocasión, a través de las sensaciones olfativas y gustativas, en una de sus catas de vinos maridadas.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Situado en la Avenida de las Civilizaciones, 53 de Mairena del Aljarafe, Ditigastro es un lugar donde disfrutar, no solo de una exquisita cocina, sino también de su apuesta por cultura en una agenda llena de diversas actividades. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #cc0000; font-family: Shadows Into Light; font-size: large;"><b>La cata</b></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Correrá a nuestro cargo...</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">El maridaje estará compuesto por <b>cinco platos y un postre, y seis vinos:</b></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><b>-</b></span><span style="text-align: left;"><span style="color: #444444;">Tataki de presa ibérica y helado de parmesano –<b> Manzanilla Maruja</b>. Bodega: Juan Piñero.</span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: inherit;">-Lomo de bacalao con crema de </span>suquet<span style="font-family: inherit;">, puntos de mermelada de pera y cardamomo, y variado de mini verduritas plancha – </span><b style="font-family: inherit;">Pazo Casanova (Blanco)</b><span style="font-family: inherit;">. Bodega: Bodega y Viñedos Pazo Casanova.</span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">-Salmón con crema de verdinas y eneldo –<b> Espumoso Lumé Brut</b>. Bodega: Contreras Ruiz.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">-Cochinillo deshilachado a baja temperatura, trufa negra rallada, trompetas de la muerte, crema de castaña, y parmentier trufada al romero – <b>Overo (Tinto)</b>. Bodega: González Palacios</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">-Tocino de Cielo, Chutney de Mango, Sopa de Coco y Crujiente de Cacahuete – <b>Moriles Viejo (Amontillado)</b>. Bodega: El Monte</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">El precio por persona es de 36€ y las reservas están abiertas hasta el domingo 21 de noviembre en el teléfono 676.982.640</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #cc0000; font-family: Shadows Into Light; font-size: large;"><b>DitiGastro</b></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Nace de la mano de Juan Rodríguez, un amante de la cocina que ha sabido desde un principio lo que quería ofrecerles a sus clientes y ha convertido a su equipo de trabajo, en una pequeña familia homogénea, donde la atención y la satisfacción del cliente, son una prioridad. Y así lo dejan de manifiesto, tanto en sus platos, como en su filosofía.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><b>Una cocina que se declara en favor de poder ofrecer sus experiencias a todos los públicos, eliminando el gluten de su lista de la compra. </b></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Una amplia bodega y una apuesta por lo artesano, llegando a contar hasta con quince cervezas artesanas diferentes y de cercanía, ya que la más lejana, se elabora en Córdoba. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Y, lo que más nos llama la atención, una carta en continuo movimiento. Valga la anécdota de tener una pareja de clientes que los visita semanalmente desde hace meses, y nunca han tenido la oportunidad de repetir plato. <b>Así es DitiGastro.</b></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7A2tGyvRaldOcIIdd7Bj0aa1UsH3I3ollzh8_J89uC4GoGzV7lg7f4jYbuFmb2cqbCury005FgU0g3HM5FfiTSdwrjCEtVf525-pctyuSJcuQYCAOpinADAsJW9IT6AB0jxdD7-H-XhQ/w640-h640/257579887_5133838913311499_2123975479362041670_n.jpg" width="640" /></div><p></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjGwIDg55C6CG3S4pDnqLunRLD5KvsZVV1AjGthCBPN6S_-MpzbXS1NKAp8tOtnLfdMaF3WQEbug-0XMwnaQiL4lgz8jNAu80cLEe1QQv1lNasPHkcVckyNCxKyH8mydUbVFZlc7P_Svc/w640-h640/256042277_5133838919978165_1531111954850111384_n.jpg" width="640" /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDpl-3VJgH9Tw8Ngnn3CKMMrLQ5QW_-bJzygYKxqjMA9xIJN8lb5uY8F8QYMoKO6vgYm__uTiPyfptRrtNichpyNKzATlA44hGCY9IVBU5TOQycWvx2MbeWa7IH7KDumeidCMzqBi7nYE/s1080/256050971_5133838923311498_6187604445762275408_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDpl-3VJgH9Tw8Ngnn3CKMMrLQ5QW_-bJzygYKxqjMA9xIJN8lb5uY8F8QYMoKO6vgYm__uTiPyfptRrtNichpyNKzATlA44hGCY9IVBU5TOQycWvx2MbeWa7IH7KDumeidCMzqBi7nYE/w640-h640/256050971_5133838923311498_6187604445762275408_n.jpg" width="640" /></a></div><br /><br /><p style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Noticia: Triana Abad <a href="https://aionsur.com/vuelven-las-catas-a-ditigastro/" target="_blank">Airon Sur</a> </span></p>VINO Onhttp://www.blogger.com/profile/10181215374087487376noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8016774954394782100.post-81023074105447796332021-11-13T18:02:00.001+01:002021-11-13T18:02:58.535+01:00Cómo se cata y cómo se elabora un espumoso...<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="334" src="https://www.youtube.com/embed/w9Fw0uZ4awA" width="539" youtube-src-id="w9Fw0uZ4awA"></iframe></div><br /><p></p>VINO Onhttp://www.blogger.com/profile/10181215374087487376noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8016774954394782100.post-81288608951259746942021-10-21T23:59:00.000+02:002021-10-21T23:59:10.499+02:00XI Feria de Vinos y Licores de la Provincia de Sevilla<div class="field field--name-field-descripcion field--type-text-long field--label-hidden field--item" style="background-color: white; box-sizing: border-box; hyphens: auto; margin-bottom: 1em !important; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 1em !important; overflow-wrap: break-word; word-break: break-word; word-wrap: break-word;"><p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 10px; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">La <strong style="box-sizing: border-box;">XI Feria de Vinos y Licores de la Provincia de Sevilla</strong>, encuadrada dentro de la “<strong style="box-sizing: border-box;"><a href="https://www.turismosevilla.org/es/eventos-y-fiestas/muestra-de-la-provincia-2021" style="background-color: transparent; box-sizing: border-box; text-decoration-line: none;">Muestra de la Provincia, los Pueblos en el Corazón de Sevilla</a></strong>”, tendrá lugar los próximos días 23 y 24 de octubre en el <strong style="box-sizing: border-box;">Patio de la Diputación de Sevilla</strong>.</span></p><p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 10px; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></p><p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 10px; text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgehUQ5gWuo87vhEKdEd-YOW9qAHbq6Q47WqjkDKq1JBgxpnjqap8tJMGXfSohyzKlawesfhLBCHiM6zmlHofCB6R6rjFu5ji8WdwnH-IzB2amdmBppgqJ0Jc1akPAPFxTz2Z-trXutPGk/s1528/247969092_10225979798986831_2628404246398177604_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1528" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgehUQ5gWuo87vhEKdEd-YOW9qAHbq6Q47WqjkDKq1JBgxpnjqap8tJMGXfSohyzKlawesfhLBCHiM6zmlHofCB6R6rjFu5ji8WdwnH-IzB2amdmBppgqJ0Jc1akPAPFxTz2Z-trXutPGk/w452-h640/247969092_10225979798986831_2628404246398177604_n.jpg" width="452" /></a></div><p></p><p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 10px; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></p><p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 10px; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Una feria que tiene como finalidad la de promocionar, difundir y propiciar un mayor conocimiento de los vinos y licores de la provincia de Sevilla, al objeto de consolidar entre los consumidores la imagen de marca “<strong style="box-sizing: border-box;">Vinos y Licores de la Provincia de Sevilla</strong>” y fomentar la valoración de sus características.</span></p><p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 10px; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Se pretende ofrecer al visitante una experiencia cultural y enogastronómica inolvidable.</span></p><p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 10px; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">El evento contará con una importante representación de las empresas del sector de las diferentes zonas vitivinícolas y destilados de la provincia sevillana, con un total de 37 empresas expositoras, que acercarán a los visitantes sus mejores productos, para que puedan ser adquiridos.</span></p><p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 10px; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Los vinos y licores galardonados en el <strong style="box-sizing: border-box;">VI Premio de la Diputación 'Vinos y Licores de la Provincia de Sevill</strong>a' que distingue a los mejores vinos y licores elaborados en el territorio por productores adheridos a la marca "<strong style="box-sizing: border-box;">Sabores de la Provincia de Sevilla</strong>" también tendrán presencia en este acontecimiento.</span></p><p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 10px; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">La feria recupera el escenario como elemento dinamizador del evento, y en el que se desarrollarán las diferentes actividades complementarias a la misma.</span></p><p style="box-sizing: border-box; margin: 0px; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Patio de Diputación de Sevilla -Av. de Menéndez Pelayo, 32, 41004</span></p></div><div class="field field--name-field-evento-fecha-inicio field--type-datetime field--label-inline" style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 1em !important;"><div class="field--label" style="box-sizing: border-box; float: left; font-weight: bold; padding-right: 0.5em; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Fecha inicio</span></div><div class="field--item" style="box-sizing: border-box; hyphens: auto; margin: 0px; overflow-wrap: break-word; padding-right: 0.5em; text-align: justify; word-break: break-word; word-wrap: break-word;"><time datetime="2021-10-23T12:00:00Z" style="box-sizing: border-box;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Sáb, 23 de Oct de 2021</span></time></div></div><div class="field field--name-field-evento-fecha-fin field--type-datetime field--label-inline" style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 1em !important;"><div class="field--label" style="box-sizing: border-box; float: left; font-weight: bold; padding-right: 0.5em; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Fecha fin</span></div><div class="field--item" style="box-sizing: border-box; hyphens: auto; margin: 0px; overflow-wrap: break-word; padding-right: 0.5em; text-align: justify; word-break: break-word; word-wrap: break-word;"><time datetime="2021-10-24T12:00:00Z" style="box-sizing: border-box;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Dom, 24 de Oct de 2021</span></time></div><div class="field--item" style="box-sizing: border-box; hyphens: auto; margin: 0px; overflow-wrap: break-word; padding-right: 0.5em; text-align: justify; word-break: break-word; word-wrap: break-word;"><time datetime="2021-10-24T12:00:00Z" style="box-sizing: border-box;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></time></div><div class="field--item" style="box-sizing: border-box; hyphens: auto; margin: 0px; overflow-wrap: break-word; padding-right: 0.5em; text-align: justify; word-break: break-word; word-wrap: break-word;"><time datetime="2021-10-24T12:00:00Z" style="box-sizing: border-box;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><a href="https://www.turismosevilla.org/es/eventos-y-fiestas/xi-feria-de-vinos-y-licores-de-la-provincia-de-sevilla" target="_blank">Turismo Sevilla</a></span></time></div></div>VINO Onhttp://www.blogger.com/profile/10181215374087487376noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8016774954394782100.post-42778913120045975892021-10-11T16:03:00.001+02:002021-10-11T16:03:00.201+02:00Iniciación a la Cata de Vinos<div dir="ltr" id="docs-internal-guid-57989055-7fff-3faf-547f-aebef649c9d4" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: center;">
<span style="color: #445a5a; font-family: "amatic sc"; font-size: 24pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Iniciación a la Cata de Vinos</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: center;">
<span style="color: #445a5a; font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-style: italic; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Introducción esencial al fascinante mundo de la cata de vinos</span></div>
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<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><img height="344" src="https://lh5.googleusercontent.com/Jc-EjuiwSM12WgNkfZMhfcbSvFXE0dNNlzS2wcCUA-z5fRrk_iou9qBTvSIShCiFbthJn7_EcZZDLLFqRq-4YbnRJ91BjB3n2HzsxTPQxN2QX09b8GJngEOsHfE2twHMZs6_kPRw" style="border: none; transform: rotate(0rad);" width="602" /></span></div>
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<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #445a5a; font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><img height="336" src="https://lh3.googleusercontent.com/4QbxiDVFA4kIxNGdO7rBnFBvBhBn99qN7fYqPYaSjRpNP85BtMjtguxRVASzzrpMQH3BbP0rQPx9_-3lo0-bPiqfE8eAQuqbIIS89hmz-vQn1B_89Tcl0ys_SpEh9x3l5tdfuxvZ" style="-webkit-transform: rotate(0.00rad); border: none; transform: rotate(0.00rad);" width="602" /></span></div>
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<br />
<br />
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Visual</span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">: </span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">limpidez, intensidad y tonalidad</span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">.</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Limpidez o claridad</span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">. Informa sobre el</span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> estado del vino. </span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">De posibles</span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> problemas en la elaboración. </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Intensidad</span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">. Inclinamos la copa sobre superficie blanca. Si el color es muy concentrado (capa alta), probablemente sea tánico. Menor concentración (capa baja) probablemente sea ligero de cuerpo. </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">En el borde de la copa se observan reflejos en los blancos y ribetes o menisco, de distintos colores, en los vinos tintos. </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Color</span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">. Indica la edad del vino. </span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Tinto</span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> joven entre púrpura y rubí. Crianza rojos granates. Reservas colores teja.</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Vino </span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">blanco </span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">joven tendrá reflejos verdosos y acerados. Blancos con más edad color amarillo, dorados y ambarinos.</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Observamos la </span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">evolución</span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">/</span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">variación</span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> de color desde el ribete al centro de la copa. Reflejan el paso del tiempo en el vino:</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Con variación sin evolución: Tintos jóvenes</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Sin variación con evolución: Tintos muy envejecidos.</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Con variación con evolución: Típica de vinos con crianza.</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Lágrima. </span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Goteo que se forma en el cristal al mover la copa. Su untuosidad dependerá de la presencia de glicerina y de la cantidad de alcohol y de azúcar.</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Carbónico</span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">. Sobre todo, en los más jóvenes. Los espumosos son los que mayor cantidad tienen, después blancos, rosados y tintos jóvenes. Se llaman de aguja.</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">La ligera espuma al verter vino es incolora en vinos jóvenes y con color cuando ha tenido crianza.</span></div>
<br />
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><img height="317" src="https://lh5.googleusercontent.com/ga5Qy5n6dHiyB2FMS_N_emZs2okwkbBDGod48_2XyEtH7GFE1d2BbRVnMILd9i9SZzTP6nexwoCIPCjlsp-rq525izRuz_svrL4FrtRfy0xdH6iEKsyd6zmXhdMYV4gg-KTHARzs" style="-webkit-transform: rotate(0.00rad); border: none; transform: rotate(0.00rad);" width="602" /></span></div>
<br />
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Olfativa:</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Condición: limpia o no.</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">A copa parada: </span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Acercamos lentamente la nariz a la copa y observamos desde qué distancia somos capaces de percibir los primeros aromas. Las diferentes distancias indican la intensidad aromática. Con alta intensidad se perciben casi sin acercar la nariz a la copa. Los de intensidad baja serán hasta difíciles de percibir incluso con la nariz dentro de la copa. </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">La intensidad de los aromas es condición necesaria, aunque no la única, para hablar de calidad. Harán falta también elegancia, complejidad y armonía.</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Agrupamos </span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">tipos de aromas</span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> en tres grupos: primarios, secundarios, terciarios.</span></div>
<br />
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><img height="343" src="https://lh3.googleusercontent.com/BgAL17KJ7SReWIbVO3AqpyQXKWqo71buEm-2WNYMkeXl77QzCjVeqM8DGFRYj0B95gO1vc9yQ8IaPEnyA_VFMX86UdijalJc5-WbqyLlmfZyIQCB5bD8AYG3CLT11-u0hiSWH9WZ" style="-webkit-transform: rotate(0.00rad); border: none; transform: rotate(0.00rad);" width="602" /></span></div>
<br />
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">PRIMARIOS:</span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> </span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Aromas varietales: serie vegetal</span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">: hierba, tomillo, lavanda, laurel, pimiento verde...</span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">serie floral: </span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">espino blanco, rosa, flor de azahar, violeta, romero...</span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">serie frutal:</span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> manzana, pera, melocotón, pomelo, frutas rojas y negras, fresas, ciruela...</span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">serie mineral: </span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">mina de lápiz, tiza, yodo, petróleo, pimienta negra, pimienta blanca, nuez moscada, ...</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">SECUNDARIOS: </span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Se forman durante la fermentación. Muchos recuerdan a fruta, como el plátano. Se podrían confundir con los primarios aunque suelen desaparecer antes. </span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Serie de fermentación: </span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">levadura, miga de pan, brioche, galleta, pastelería, bollería fina...</span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">serie láctea: </span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">leche, yogur, mantequilla, queso fresco...</span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">serie amílica: </span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">plátano, caramelo ácido, laca de uñas, barniz...</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">TERCIARIOS: </span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Desarrollados por el envejecimiento del vino en barrica o en botella. </span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Serie floral: </span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">flor seca, sotobosque, setas...</span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">serie frutal: </span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">frutos secos: avellana, almendra seca, albaricoque seco, fruta en compota, mermelada, orejones, ciruela pasa, fruta confitada, fruta en licor, higos, aceitunas negras...</span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">serie confitería: </span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">miel, pasta de almendra, cake, coco rayado...</span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">serie madera balsámica: </span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">cedro, roble, vainilla, humo, tostados, pino, resina, eucalipto, tabaco, ahumado, incienso, caja de puros... </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Bouquet: </span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">suma de aromas</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><img height="336" src="https://lh5.googleusercontent.com/A089H7VGeNgipPNX0993z-hJFTXKhShb6kU3hr5TgLzi2Q3hVKNah9VBHPASoxDcVMwGYLxU32envxP_MKCCkU1etrQS0eDW4rpM0Qp3bRsgD61uM6r6VZYbiOjOB3qZRAdp7Yho" style="-webkit-transform: rotate(0.00rad); border: none; transform: rotate(0.00rad);" width="602" /></span></div>
<br />
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Agitamos la copa: </span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Volvemos a oler el vino. Observamos si hay nuevos (variación) aromas o si se trata de los mismos pero con mayor intensidad. </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Si hay variación hay complejidad aromática. Y hay complejidad sin variación, en el caso de que aparezcan, a la vez, diversidad de aromas.</span></div>
<br />
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><img height="337" src="https://lh4.googleusercontent.com/Y8p-n9x2zr46Mfo3OExM5z8qF79epJQU5dx2VLcRcaSTjDglIACOldxB-G-OZ4NSqMiMBLwgEg2LItwIY1ELJ7ZkHWMi_hi8wxvFtxMeXVzyXmbM978k2pinCWwxye0ky3FGYGQI" style="-webkit-transform: rotate(0.00rad); border: none; transform: rotate(0.00rad);" width="602" /></span></div>
<br />
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Gustativa: </span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Introducimos el vino en la boca para identificar los </span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">sabores</span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> presentes en el vino. Los sabores son 4 (5 con el umami):</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Dulce: </span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">se percibe en la punta de la lengua. Lo producen el alcohol, la glicerina y, sobre todo, los azúcares.</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Ácido</span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">: en los laterales. Los propios de la uva (málico, tartárico y cítrico) y los aparecidos durante la fermentación (succínico, acético y láctico). </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Salado,</span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> prácticamente inapreciable en el vino, el producido por las sales minerales. </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Amargo</span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">:en la parte anterior de la lengua. producido por los taninos.</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial"; font-size: 11pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><img height="311" src="https://lh6.googleusercontent.com/TubPdprVSGUfQG5pzu1a__xpLXKpIBfiKa-WyBtwLBhW18dv-vVW_b8HEfjICldXtHS_Km6S0LfCHsYRSk0eG58FekWhBNm8qMb-cvMma-7bu4MWlBovMSd9xnw_SyfWSCOrsIde" style="-webkit-transform: rotate(0.00rad); border: none; transform: rotate(0.00rad);" width="243" /></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Introducimos </span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">un poco de vino en la boca</span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">, que recorra desde la punta de la lengua hasta el fondo del paladar. Lo mantenemos un poco de tiempo para sentir todos sus componentes: *textura, alcohol, astringencia, acidez, cuerpo, equilibrio. Al mismo tiempo o en un segundo trago, realizamos la </span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">retronasal: </span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">aspiramos aire (aireamos el vino en la boca) borboteando el vino, soltando el aire por la nariz, para percibir sus aromas por vía retronasal, liberando su potencial aromático. Observamos la intensidad, calidad y variación de los aromas percibidos. </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Tragamos o escupimos. </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Postgusto: </span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">observamos la duración e intensidad de su recuerdo gustativo (largo, medio, corto) y la nota dominante.</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Pensamos/analizamos su </span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">equilibrio.**</span><br />
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">*Textura:</span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> sensación de fluidez y untuosidad en boca.</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Alcohol: </span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">sensación cálida o ardiente. (contrarresta con el frescor de la acidez cuando el vino está equilibrado).</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Astringencia: </span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">sequedad, aspereza (principalmente tintos). Proviene de las partes sólidas de la uva (piel, raspón y pepitas) y de la crianza en madera. Vino muy astringente es un vino tánico. Con demasiado tanino es un vino duro, rústico. Vino con tanino equilibrado es un vino bien estructurado.</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Con el tiempo, el tanino se doma, se hace menos agresivo, más pulido, dulce y aromático y es signo de longevidad en los vinos tintos.</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Acidez: </span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">sensación de frescor. Fundamental en el equilibrio y larga duración del vino. Si es excesiva, el vino será agresivo. Si es corta, será plano, cálido.</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Cuerpo: </span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">sensación táctil de peso debida al tanino, al alcohol, a la intensidad de sus gustos...</span><br />
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">**Equilibrio: </span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">observamos cuál es el gusto o sensación táctil dominante o si existe equilibrio gustativo. Es probable que exista un desequilibrio, al principio, en ciertos vinos. Si se trata de vinos de calidad, este equilibrio lo alcanzarán con la edad. Los vinos jóvenes deben ser equilibrados desde el principio, no mejoran con el tiempo. </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">La presencia de fruta es fundamental a la hora de evaluar la calidad de un vino. </span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Con el tiempo los aromas a fruta van desapareciendo dando paso a los de crianza. Pero la capacidad de un vino de mantener aromas varietales será señal de mayor calidad. Un vino equilibrado es un vino elegante, aterciopelado, sedoso, redondo.</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Conclusión: </span><span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">emitimos la opinión/sensación general sobre el vino.</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><img height="327" src="https://lh5.googleusercontent.com/AvmC4UNGKZ2nEsauzmz_FSagIF5HMuxg-1BOcIGwqgZLogG6iWMXrvJkmA4FOEMYPRA_gPcHL_-SzBuubUN6bT7WNdXFqIBOtv4g_vmUDjMWHrRODOdhbrXswM8szr7XlBK9z1d4" style="-webkit-transform: rotate(0.00rad); border: none; transform: rotate(0.00rad);" width="602" /></span><span style="color: #445a5a; font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><img alt="nivel-bsico-de-la-tcnica-de-cata-de-vinospresentacinpptx-12-638.jpg" height="339" src="https://lh4.googleusercontent.com/oaoPO3_3BE3RDeodxJidChIiu2RkfMC4F0MuIN0gqmiZnYIRN7-PIiT8QBL1AtfnXpaYLJsZXHpwpYvQXNuiD1tiVKg041J6T2HM7JcpQTlmd6Pm8R6JM8GNn-71zT3oDqMuMwT9" style="-webkit-transform: rotate(0.00rad); border: none; transform: rotate(0.00rad);" width="602" /></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="color: #445a5a; font-family: "open sans"; font-size: 12pt; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><img alt="nivel-bsico-de-la-tcnica-de-cata-de-vinospresentacinpptx-13-638.jpg" height="339" src="https://lh3.googleusercontent.com/4inZ9dBEC-3G1l0xwBJqSN-Cd9PpewNcMNScXUfXygPA7-BscgM2Eph9cHDoGYYdKEQtQcB4O7Fb5s2kAmvtTYUm8t6RcX88wo_RhEdcd9QOHNoSCpnjYwZHspq9KWt_jXBHqf6u" style="-webkit-transform: rotate(0.00rad); border: none; transform: rotate(0.00rad);" width="602" /></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: center;">
<a href="mailto:contacto@vinoon.com" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: white; color: #445a5a; font-family: "open sans"; font-size: 14pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">contacto@vinoon.com</span></a></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #445a5a; font-family: "open sans"; font-size: 12pt; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">www.vinoon.com</span></div>
<br />VINO Onhttp://www.blogger.com/profile/10181215374087487376noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8016774954394782100.post-30999666867181343012021-10-04T15:34:00.001+02:002021-10-04T18:11:26.857+02:00I Ruta Gastronómica 'Saboreando el Río y el Mar' en Gelves<p style="text-align: justify;"> <span style="color: #444444; font-family: inherit;"><span style="background-color: white;">El Ayuntamiento de Gelves ha presentado, hoy, lunes 4 de octubre, públicamente, su I RUTA GASTRONOMICA SABOREANDO EL RIO Y EL MAR EN GELVES en la Casa de Provincia, gracias a la colaboración de la Diputación de Sevilla. </span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7yDsvGJSVanuHpGyq1fLNMW_JptctwmdLd5UiiSeHO9G_lnGBf58aYLkkMkHV4IyvJDRy8A27oXNqsWBM4yagZ7659AR2YbsA2nl9Y2tK349lLhQFKZwLsnVFAk4-yE2qnZJkJN0vs8Y/s2048/IMG_20211004_113128.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1204" data-original-width="2048" height="376" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7yDsvGJSVanuHpGyq1fLNMW_JptctwmdLd5UiiSeHO9G_lnGBf58aYLkkMkHV4IyvJDRy8A27oXNqsWBM4yagZ7659AR2YbsA2nl9Y2tK349lLhQFKZwLsnVFAk4-yE2qnZJkJN0vs8Y/w640-h376/IMG_20211004_113128.jpg" width="640" /></a></span></div><span style="color: #444444;"><br /><div class="separator" style="clear: both; font-family: inherit; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw1mDgPoVwqGQennUd-jWrFUwwcW1Jid8VSZMYLofh3VX3KMKsT4CZ6nCl-tpf5i79Sun3irMs_8M2HMa5DLn4TunHHpd3286_VyhVlIINY4szNEBP_UFKHQ39Bjwo7R2gsywqPwzqlA4/s2048/IMG_20211004_110915.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw1mDgPoVwqGQennUd-jWrFUwwcW1Jid8VSZMYLofh3VX3KMKsT4CZ6nCl-tpf5i79Sun3irMs_8M2HMa5DLn4TunHHpd3286_VyhVlIINY4szNEBP_UFKHQ39Bjwo7R2gsywqPwzqlA4/w480-h640/IMG_20211004_110915.jpg" width="480" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; font-family: inherit; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZuGsWz-oqoybWsyeiYFd2nEoL9k8zA8nRznOHXdo7A8NoBvc4ej6BH3C7n7QdNuDNrSMX8NcxsYVwtJbwyy83vbkZSFuWWdKr_09Myf1oa1hWwC9jRNdYXMpmiSPKXW6zl6vG8GYVu0M/s2048/IMG_20211004_113026.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZuGsWz-oqoybWsyeiYFd2nEoL9k8zA8nRznOHXdo7A8NoBvc4ej6BH3C7n7QdNuDNrSMX8NcxsYVwtJbwyy83vbkZSFuWWdKr_09Myf1oa1hWwC9jRNdYXMpmiSPKXW6zl6vG8GYVu0M/w480-h640/IMG_20211004_113026.jpg" width="480" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: inherit;">La alcaldesa de Gelves, Isabel Herrera, acompañada por la delegada de Turismo, Isabel García, ha sido la encargada de desvelar los detalles de esta primera ruta cuyo objetivo esencial es el de</span><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white;"> </span><strong style="box-sizing: border-box;">promocionar el turismo y la gastronomía local</strong><span style="background-color: white;">.</span></span></div></span><p style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: inherit;"> “Aunque las limitaciones del Covid no nos han permitido celebrar nuestro tradicional “Río y Sabor” en Puerto Gelves,</span><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: inherit;"> </span><em style="box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: inherit;">hemos querido seguir trabajando para promocionar la gastronomía propia de la zona, principalmente la relacionada con los productos que ofrecen el río Guadalquivir y la costa Andaluza, aunque también tendrán cabida en ella los productos agrícolas de la Vega del Guadalquivir y <b>los vinos de la provincia</b></em><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: inherit;">” afirma la alcaldesa.</span></p><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 1.71429; margin: 0px 0px 14.5px; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">“Desde este Ayuntamiento seguimos <strong style="box-sizing: border-box;"><em style="box-sizing: border-box;">apostando por la promoción turística de nuestro municipio, en esta ocasión con un formato diferente para garantizar una celebración más adecuada y adaptada a las circunstancias” </em></strong>explica Herrera. </span></p><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 1.71429; margin: 0px 0px 14.5px; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">La iniciativa pretende<strong style="box-sizing: border-box;"> impulsar la calidad de la oferta gastronómica en su ámbito de acción, consolidar la zona como destino gastronómico y turístico, y apoyar al sector hostelero</strong> en sus iniciativas y su visibilidad al exterior. </span></p><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 1.71429; margin: 0px 0px 14.5px; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">“<strong style="box-sizing: border-box;"><em style="box-sizing: border-box;">Por eso animamos a nuestros/as restauradores/as locales a que se impliquen en este proyecto y ofrezcan tapas originales y atractivas al público</em></strong>” afirma la alcaldesa.</span></p><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 1.71429; margin: 0px 0px 14.5px; text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNyPT-X1P4-YLWqPS91kYmEsuM1vD2k33GYp_jUzQZ1vBm9_sMCOgB-pWcLFYuPv711C4FWNGC-Yg_2k0H2fqdbFV40BNuhMShh9ytYc2Dmc1ydv06L9JCh-vo0dTx0qLetE1lM2q328I/s869/Cartel-saboreando-Gelves-2021.jpg_258168334.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="869" data-original-width="627" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNyPT-X1P4-YLWqPS91kYmEsuM1vD2k33GYp_jUzQZ1vBm9_sMCOgB-pWcLFYuPv711C4FWNGC-Yg_2k0H2fqdbFV40BNuhMShh9ytYc2Dmc1ydv06L9JCh-vo0dTx0qLetE1lM2q328I/w462-h640/Cartel-saboreando-Gelves-2021.jpg_258168334.jpg" width="462" /></a></div><br /><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 1.71429; margin: 0px 0px 14.5px; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Esta <strong style="box-sizing: border-box;">I</strong> <strong style="box-sizing: border-box;">R</strong><strong style="box-sizing: border-box;">uta Gastronómica “Saboreando EL RÍO Y EL MAR en GELVES”</strong> se desarrollará del <strong style="box-sizing: border-box;">8 al 12 de octubre en la localidad. Durante estos días se brindará </strong><span style="box-sizing: border-box;">u</span>na oferta de tapas elaboradas con <strong style="box-sizing: border-box;">productos de libre elección, pero siempre relativos al Río o al Mar, utilizando preferentemente productos típicos de la zona; teniendo prioridad aquellos pertenecientes al “Territorio Guadalquivir”.</strong></span></p><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 1.71429; margin: 0px 0px 14.5px; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Entre las características recogidas en las <a href="http://www.gelves.es/export/sites/gelves/.galleries/documentos-noticias/BASES-RUTA-SABOREANDO-2021-DEF.pdf" style="background-color: transparent; box-sizing: border-box; font-weight: bold; text-decoration-line: none;">bases</a> que regularán esta I ruta, se establece un <strong style="box-sizing: border-box;">precio único de la tapa en 3 euros</strong>, y un <strong style="box-sizing: border-box;">concurso para los establecimientos</strong> participantes cuyo premio será de <strong style="box-sizing: border-box;">300 euros a la mejor tapa </strong>valorada por un jurado de expertos (más diploma y trofeo), un <strong style="box-sizing: border-box;">sorteo entre el público asistente</strong> cuyo premio será un <strong style="box-sizing: border-box;">bono de</strong> <strong style="box-sizing: border-box;">100 euros para consumir en los establecimientos participantes</strong>, etc. </span></p><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 1.71429; margin: 0px 0px 14.5px; text-align: justify;"><span style="color: #444444;">Web</span>: <a href="http://www.gelves.es/es/actualidad/noticias/El-Ayuntamiento-presentara-la-I-ruta-Gastronomica-Saboreando-el-Rio-y-el-Mar-en-Gelves-en-la-Casa-de-la-Provincia/?urlBack=/es/index.html" target="_blank">www.gelves.es</a> </p><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 1.71429; margin: 0px 0px 14.5px; text-align: justify;"><br /></p><span style="color: #444444;"><div style="text-align: justify;"><br /></div></span><div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Gran iniciativa, por parte del Ayuntamiento de Gelves, al apoyar y promocionar este tipo de eventos.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;">Para mí</span><span style="color: #444444; font-family: inherit;">, como miembro del Jurado, </span><b style="color: #444444; font-family: inherit;">nuestra gastronomía;</b><span style="color: #444444; font-family: inherit;"> ración, imprescindible, de nuestra </span><b style="color: #444444; font-family: inherit;">oferta turística; </b><span style="color: #444444; font-family: inherit;">forma parte de nuestro carácter como región, localidad o barrio. Forma parte del conjunto de cualidades, tradiciones, historia, cultura y costumbres, que nos caracterizan, que a su vez, nos hace diferentes y nos pone en valor, frente a los demás. </span><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Propuestas así, no hacen más que fomentar el desarrollo y crecimiento local y, por tanto, la generación de empleo. </span></div><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #444444;">Claro está que este tipo de acontecimientos demanda, <b>innovación</b>, por parte de la <b>hostelería</b>...</span></div><div><span style="color: #444444;">C</span><span style="color: #444444;">uanto más <b>innovación</b> empleemos en ella, y, ojo! no me refiero a técnicas como la ·<i><b>deconstrucción</b></i>· ni a la ·<i><b>esferificación</b></i>· </span><span style="color: #444444;">(que también),</span><span style="color: #444444;"> sino a aquello que llaman ·salir de tu zona de confort·, m</span><span style="color: #444444;">ayores serán los beneficios reportados para todos.</span></div></div></div>VINO Onhttp://www.blogger.com/profile/10181215374087487376noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8016774954394782100.post-9491244883239692702021-06-21T21:05:00.002+02:002021-06-21T21:05:59.819+02:00Celebrada en Almería, LA GALA DE ENTREGA DE LOS PREMIOS AEPEV 2020 Y PREMIO TÁCITO “Vino es Cultura”<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;">Nota de Prensa Aepev</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><h1 class="entry-title" style="background: rgb(255, 255, 255); border: 0px; box-sizing: border-box; color: #333333; font-weight: 500; line-height: 1.7em; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px 0px 10px; text-align: left; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;">Celebrada en Almería, LA GALA DE ENTREGA DE LOS PREMIOS AEPEV 2020 Y PREMIO TÁCITO “Vino es Cultura”</h1></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><p style="background: rgb(255, 255, 255); border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px 0px 1em; text-align: justify; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;">Leonard Gramona recogió el premio al vino mejor puntuado del 2020.</p><p style="background: rgb(255, 255, 255); border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px 0px 1em; text-align: justify; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;"><span style="background: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-weight: 700; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;">Gramona Celler Batlle Brut 2010</span><span style="background: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-weight: 700; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;"></span></p><p style="background: rgb(255, 255, 255); border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px 0px 1em; text-align: justify; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;">El Premio Tácito “Vino es Cultura” se concede a</p><p style="background: rgb(255, 255, 255); border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px 0px 1em; text-align: justify; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;"><span style="background: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-weight: 700; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;">Ciudad del Vino Marqués de Riscal</span><span style="background: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-weight: 700; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;"></span></p><p style="background: rgb(255, 255, 255); border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px 0px 1em; text-align: justify; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;">El pasado Viernes, 18 de Junio de 2021, se celebró la entrega de los premios que anualmente otorga la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) a los mejores vinos y espirituosos de España.</p><p style="background: rgb(255, 255, 255); border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px 0px 1em; text-align: justify; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;">Con la presencia de Dña. Aránzazu Martín, Delegada de Agricultura de la Junta de Andalucía en Almería, Dña, María Luisa Cruz Diputada de Promoción Agroalimentaria de la Diputación de Almería, alcaldes de las zonas vinícolas, y varios representantes políticos de Almería; D. Jose Luis Murcia, presidente de la AEPEV invitó a los galardonados a recoger sus premios.</p><p style="background: rgb(255, 255, 255); border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px 0px 1em; text-align: justify; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;">El vino <span style="background: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-weight: 700; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;">Gramona Celler Batlle Brut 2010</span> , ha sido el ganador del Gran Premio AEPEV en esta edición.</p><p style="background: rgb(255, 255, 255); border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px 0px 1em; text-align: justify; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;">Junto con la entrega a las bodegas premiadas, se desveló El Premio Tácito “Vino es Cultura” que reconoce la labor de proyectos, instituciones o personas cuya actividad favorece la difusión de aspectos culturales del vino. Este año para la <span style="background: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-weight: 700; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;">Ciudad del Vino Marques de Riscal</span> y dos accésit para <span style="background: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-weight: 700; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;">Bodegas Otazu</span> y <span style="background: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-weight: 700; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;">Estrategia</span><span style="background: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-weight: 700; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;"> Territorial Tierra Bobal.</span><span style="background: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-weight: 700; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;"></span></p><p style="background: rgb(255, 255, 255); border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px 0px 1em; text-align: justify; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;">La AEPEV también ha querido reconocer tres vinos de la provincia de Almería, lugar de celebración de esta gala, que han estado seleccionados entre los vinos finalistas de esta edición, <span style="background: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-weight: 700; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;">Tetas de la Sacristana</span>, <span style="background: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-weight: 700; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;">Bodega Cepa Bosquet</span> y <span style="background: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-weight: 700; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;">Crist</span><span style="background: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-weight: 700; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;">i</span><span style="background: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-weight: 700; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;">na Calvache-Vinos de Altura.</span><span style="background: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-weight: 700; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;"></span></p><p style="background: rgb(255, 255, 255); border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px 0px 1em; text-align: justify; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6LUKwqdMY0SNsnuQ46dM4xMw3U5PVMvYTfDTeLlZLsfXlyXcQElYevn_IVD6T7I0zktk6560wO6HGOcLxRdPtDnc__xSFRHFSrDQaRLhHg5DVK52ZmLI-6hOJCxkg1Dvk4ywcqViXA4Q/s980/DSC00774-980x653.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="653" data-original-width="980" height="427" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6LUKwqdMY0SNsnuQ46dM4xMw3U5PVMvYTfDTeLlZLsfXlyXcQElYevn_IVD6T7I0zktk6560wO6HGOcLxRdPtDnc__xSFRHFSrDQaRLhHg5DVK52ZmLI-6hOJCxkg1Dvk4ywcqViXA4Q/w640-h427/DSC00774-980x653.jpg" title="Miembros Asociación Aepev" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Miembros Asociación Aepev</td></tr></tbody></table><span style="font-family: inherit;"></span></p><p style="background: rgb(255, 255, 255); border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px 0px 1em; text-align: justify; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></p>En los días anteriores a la entrega de Premios, 18 periodistas de la Asociación, han recorrido las zonas vitivinícolas de la provincia de Almería, realizando una inmersión en sus proyectos eno-turísticos, bodegas y vinos, los cuales fueron los protagonístas del cocktail que se ofreció a los invitados, a la finalización del evento realizado en restaurante Casa Rafael Rincón Almería. Las bodegas almerienses presentes fueron Bodegas Fuente Victoria situada en Fuente Victoria, Bodegas Viñas Altas-Cristina Calvache de Alboloduy, Bodegas Lauricius de Abrucena, Bodegas Palomillo desde Vélez-Rubio, Bodegas Cepa Bosquet en Laujar, Bodegas Pago de Indalia y Bodegas Barea Granados de Padules, Cortijo El Cura Eco-Bodega de Lauja y Bodega Tetas de la Sacristana de Fondón.<p></p><p style="background: rgb(255, 255, 255); border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px 0px 1em; text-align: justify; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;">La Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) es una organización formada por periodistas, comunicadores, editores y escritores del vino a los que les une la pasión por el vino, la vid y la industria vitivinícola a la que dedican una parte de su tiempo, ya sea como ocupación profesional principal o parcial desde el ejercicio del periodismo, la crítica, la escritura técnica o descriptiva en cualquiera de las múltiples facetas que nos ofrece el mundo del vino.</p><p style="background: rgb(255, 255, 255); border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px 0px 1em; text-align: justify; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;">Los premios AEPEV que se entregan de forma anual desde 2011. Se han establecido como un referente del sector vitivinícola nacional, se otorgan después de una votación secreta de los miembros de la Asociación y se establecen en 17 categorías.</p><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWIDeBki2yWGA1nUoCsQMTcx0hnZA-bfSmpFrtqglXz2RytBMUCn9T9Q9055svCpc2Zmrm5kcKZFPplBPo-B0NkqIHvBvkKrt-H8VI-IygsENXs0i4OZ8ctvdH8vXY1qccg1l4xeOg0WA/s2048/IMG_20210616_211611%257E2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="2015" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWIDeBki2yWGA1nUoCsQMTcx0hnZA-bfSmpFrtqglXz2RytBMUCn9T9Q9055svCpc2Zmrm5kcKZFPplBPo-B0NkqIHvBvkKrt-H8VI-IygsENXs0i4OZ8ctvdH8vXY1qccg1l4xeOg0WA/w315-h320/IMG_20210616_211611%257E2.jpg" width="315" /></a></div><br /><p style="background: rgb(255, 255, 255); border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px 0px 1em; text-align: justify; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: inherit;">Este “Fam Trip” ha contado con la organización de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino y de la Asociación Andaluza del Vino, patrocinado por la Junta de Andalucía y la Diputación de Almería.</span></p><p style="background: rgb(255, 255, 255); border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px 0px 1em; text-align: justify; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;">Situando a Andalucía y en especial a la provincia de Almería, como Capital Española del Vino, durante esta semana de celebración.</p><p style="background: rgb(255, 255, 255); border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px 0px 1em; text-align: justify; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;">Puede consultar todos los vinos y bodegas premiadas en el siguiente enlace:</p><p style="background: rgb(255, 255, 255); border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;"><a href="https://www.aepev.es/wp-content/uploads/2021/01/Medallero-2020.pdf" style="background: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration-line: none; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;">https://www.aepev.es/wp-content/uploads/2021/01/Medallero-2020.pdf</a></p></span></span></div>VINO Onhttp://www.blogger.com/profile/10181215374087487376noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8016774954394782100.post-82629432798167538812021-06-15T00:39:00.001+02:002021-06-15T01:25:56.597+02:00LA ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE PERIODISTAS Y ESCRITORES DEL VINO SELECCIONA ALMERÍA COMO SEDE DE LA ENTREGA ANUAL DE PREMIOS AEPEV Y PREMIO TÁCITO “VINO ES CULTURA” <p style="text-align: justify;">Nota de prensa</p><p style="text-align: justify;"><strong style="font-size: 16px;">LA ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE PERIODISTAS Y ESCRITORES DEL VINO SELECCIONA ALMERÍA COMO SEDE DE LA ENTREGA ANUAL DE PREMIOS AEPEV Y PREMIO TÁCITO “VINO ES CULTURA”</strong> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYktqz0gM69jULbqt49PQFXQtFYn5BRQ1adPWdHyNJvcejs102wN7U8vBZCg2G194FtlzIn8KmFA_v2X2VaQ2zHgYW6BovHKc-VLS8maCDBZusI8jgTH57G3Hqp9DE0WCCDJZ2mgD7gsM/s1183/Logo-Premio-T%25C3%25A1cito.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="619" data-original-width="1183" height="334" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYktqz0gM69jULbqt49PQFXQtFYn5BRQ1adPWdHyNJvcejs102wN7U8vBZCg2G194FtlzIn8KmFA_v2X2VaQ2zHgYW6BovHKc-VLS8maCDBZusI8jgTH57G3Hqp9DE0WCCDJZ2mgD7gsM/w640-h334/Logo-Premio-T%25C3%25A1cito.jpg" width="640" /></a></div><div><div style="text-align: justify;"><strong><br /></strong></div><div style="text-align: justify;">
<strong>La Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) es una organización formada por periodistas, comunicadores, editores y escritores del vino a los que les une la pasión por el vino, la vid y la industria vitivinícola a la que dedican
una parte de su tiempo, ya sea como ocupación profesional principal o parcial desde el ejercicio del periodismo, la crítica, la escritura técnica o descriptiva en cualquiera de las múltiples facetas que nos ofrece el mundo del vino.</strong></div>
<div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrWtGKTTjnsyrfadf7Cdmp28OgbZPO_aRvw8zwPjwZdjhqTdICCFutvtQ69Paq4e1oHPJezE4jAjrED95q_tGyV9LLgQuuu09WH5-LUb-V2Nolaedock4JUCGvcFqoAMoB7DdqFXAxqlo/s316/Logo-bueno-rec..jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="245" data-original-width="316" height="496" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrWtGKTTjnsyrfadf7Cdmp28OgbZPO_aRvw8zwPjwZdjhqTdICCFutvtQ69Paq4e1oHPJezE4jAjrED95q_tGyV9LLgQuuu09WH5-LUb-V2Nolaedock4JUCGvcFqoAMoB7DdqFXAxqlo/w640-h496/Logo-bueno-rec..jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: justify;">Los premios AEPEV que se entregan de forma anual desde 2011. Se han establecido como un referente del sector vitivinícola nacional, se otorgan después de una votación secreta de los miembros de la Asociación y se establecen en 17 categorías. El Premio
Tácito “Vino es Cultura” ha sido creado por la Asociación Española de Periodistas y Escritores de Vino (AEPEV) para distinguir a aquella persona o entidad que mejor labor realice en el mundo del vino y su relación con la cultura.</span></div></div>
<div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Las anteriores entregas de premios se han realizado en diferentes zonas vitivinícolas españolas y es una gran oportunidad poder traer esta entrega de premios a la provincia de Almería.</div></div>
<div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">A la entrega asistirán, además de los miembros de la asociación AEPEV, medios de comunicación de tipo generalista y específicos, los bodegueros premiados en cada una de las 17 categorías, bodegueros almerienses y autoridades locales, provinciales y autonómicas.
Después de la entrega se realizará una comida de confraternización entre todos los asistentes, armonizada con vinos almerienses.</div></div>
<div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">El principal objetivo de esta iniciativa es dar a conocer las zonas vitivinícolas y agroalimentarias de la provincia de Almería a un grupo selecto de Periodistas, Escritores y Comunicadores del vino de reconocido prestigio, por medio de la realización de
una estancia de tres días en Almería, donde se realizarán visitas a viñedos, bodegas y a una de las principales indústrías hortofrutícolas de la provincia.</div><div style="text-align: justify;">Este “Fam Trip” o ruta enoturística cuenta con la organización de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino y de la Asociación Andaluza del Vino, patrocinado por la Junta de Andalucía y la Diputación de Almería.</div></div>
<div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Durante los días 16, 17 y 18 de Junio del presente año, se pondrán en valor los vinos, los productos hortofrutícolas y el potencial Eno-Turístico de la provincia almeriense.</div></div>
<div><div style="text-align: justify;"><br /></div>
<strong><div style="text-align: justify;"><strong>Situando a ANDALUCÍA y en especial a la provincia de ALMERÍA, como Capital Española del Vino, durante esta semana de celebración.</strong></div></strong></div>
<div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Se organizarán tres jornadas desde la Villa Turística de Laujar de Andarax, que incluirán desplazamientos a viñedos y bodegas de la zona e idustrias hortofrutícolas de la provincia de Almería.</div></div>
<div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">En cada jornada se realizarán un número adecuado de visitas ,donde cada gerente o propietario presentará su viña y/o instalaciones y realizará la cata de una de sus referencias. Los proyectos vinícolas no visitados y que se han interesado por mostrar sus
productos, tendrán presencia en los diferentes Show-Rooms que se realizarán en la Villa Turística, a la finalización de las jornadas diarias.</div></div>
<div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Las bodegas participantes serán:</div>
<strong><div style="text-align: justify;"><strong>Bodegas Fuente Victoria</strong> situada en Fuente Victoria, <strong>Bodegas Viñas Altas-Cristina Calvache</strong> de Alboloduy,
<strong>Bodegas Lauricius de Abrucena, Bodegas Palomillo </strong>desde Vélez-Rubio,
<strong>Bodega Mare Nostrum (Pago del Vicario) </strong>Fondón, <strong>Bodegas Cepa Bosquet</strong> en Laujar,
<strong>Bodegas Pagos de Indalia y Bodegas Barea Granados</strong> de Padules, <strong>
Cortijo El Cura Eco-Bodega</strong> de Laujar y <strong>Bodega Tetas de la Sacristana
</strong>de Fondón.</div></strong></div>
<div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">En la jornada del viernes el grupo de periodistas, vivirá en primera persona la importante industria hortofrutícola almeriense visitando
<strong>Indasol.</strong></div><div style="text-align: justify;">Las redes sociales de todos los perfiles de los medios y periodistas asistentes, serán un altavoz de las empresas almerienses participantes.</div></div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: 15px;">Para más información puede contactar con AEPEV en</span></div><span style="font-size: 15px;"><div style="text-align: justify;"><a href="mailto:director@aepev.es?subject=Premios%20AEPEV%202020%20(resultados)" style="color: #0092ff;">director@aepev.es
</a>teléfono <a href="tel:912938930">912938930</a></div>
<strong><div style="text-align: justify;"><strong>Ernesto Gallud</strong></div><div style="text-align: justify;"><strong>Director Gerente AEPEV</strong></div></strong></span></div>
<div style="text-align: justify;"> </div>
<div style="text-align: justify;"><a href="https://4u3p5.r.ag.d.sendibm3.com/mk/cl/f/tabQfEGvZWJKU9zcXokUQL3vkNOo3akxkk5l0ppyJnc7Bc2B-a54gokbxerFmlCwq4rcU02ObjRLfIkw-x5XhuVPMzB3sv6spg655X1-5GQOsXmIy08p9DN47mdS9uTrPlIuHHXH9iVC6sKZdKunxXwMMKz9Zy-JKxE" style="color: #0092ff;" target="_BLANK"><span style="font-size: 15px;"><strong>www.aepev.es</strong></span></a><br /></div></div>VINO Onhttp://www.blogger.com/profile/10181215374087487376noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8016774954394782100.post-5324909617671252162021-05-18T15:03:00.001+02:002021-05-18T15:03:58.397+02:00Presentación de los Rioja de Bodegas y Viñedos Pujanza en Sevilla<p style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">La gran cúpula de hierro y cristal de la, coloquialmente, llamada <a href="http://www.centrocomercialplazadearmas.es/la-estacion/" target="_blank">Estación de Córdoba</a>, y, dentro d</span><span style="color: #444444;">el espacio de ocio y cultura, </span><a href="https://www.plateaodeon.com/" target="_blank">Platea</a><span style="color: #444444;">, </span><span style="color: #444444; font-family: inherit;">acogía,</span><span style="text-align: left;"><span style="color: #444444;"> </span></span><span style="color: #444444;">la mañana del pasado lunes,</span><span style="color: #444444;"> </span><span style="color: #444444;">la presentación y <b>cata en Sevilla</b> de los <b>vinos</b> de </span><a href="https://www.bodegaspujanza.com/" target="_blank">Bodegas y Viñedos Pujanza</a>,<span style="color: #444444;"> (Rioja Alavesa) con la colaboración de su distribuidor en Sevilla, <b>Narbona Solís.</b></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnS4pcumJDCgwwsYpEgvzoC1KYAgm_d1AOs2KM3g72tab7tNPdOT2hgE2xaQ3yXA-pHUqGhMqmjvEAtPrA2A0y1B-CjdS49io2uR61XlVeymiCmFS4F9zwgyxOJ1ChuTV5uNeVrchBH6A/s2048/IMG_20210517_122802..jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1773" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnS4pcumJDCgwwsYpEgvzoC1KYAgm_d1AOs2KM3g72tab7tNPdOT2hgE2xaQ3yXA-pHUqGhMqmjvEAtPrA2A0y1B-CjdS49io2uR61XlVeymiCmFS4F9zwgyxOJ1ChuTV5uNeVrchBH6A/w554-h640/IMG_20210517_122802..jpg" width="554" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #444444;">Javier Compás y Carlos San Pedro<br /><br /></span></td></tr></tbody></table></span><span style="color: #444444;"></span></p><p style="text-align: justify;">Posiblemente, el primer evento de estas características que se realiza en la ciudad, desde hacía meses.</p><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;">Tras el protocolario recibimiento con medidas anti Covid, y ya sentados en los más que acogedores sillones de aquel espacio, escuchábamos, en una primera parte, a <b>Javier Compás</b>, gran maestro de ceremonias, y a quien agradezco, enormemente, la invitación, y a <b>Carlos San Pedro,</b> propietario de la bodega, contarnos sobre su vida, viñedos, vinos e historia... </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;">Tras su intervención, y la presentación de los exquisitos </span><b style="color: #444444;">Jamones Maldonado</b><span style="color: #444444;">, </span></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-0G13JEv1SzkCnS4HeEc7-BxyuwIzach0jav3iMf84I1bTyxkcj0-pg5QtrRXme7ZNoZAegnClX5ML7Z6SB1W89SzJcDgZD_Uxsa1sPU2_6Szqv1FDndTjMwzyILvYLSSVxxJzyCVDeU/s2048/IMG_20210517_131037.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-0G13JEv1SzkCnS4HeEc7-BxyuwIzach0jav3iMf84I1bTyxkcj0-pg5QtrRXme7ZNoZAegnClX5ML7Z6SB1W89SzJcDgZD_Uxsa1sPU2_6Szqv1FDndTjMwzyILvYLSSVxxJzyCVDeU/w480-h640/IMG_20210517_131037.jpg" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #444444;">Cortador de Jamones Maldonado</span></td></tr></tbody></table><p></p><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;">pasábamos a la </span><b style="color: #444444;">cata de vinos</b><span style="color: #444444;">, (esta vez, sentados en el espacio habilitado con sillas y mesas) dirigida por Javier Compás y, el mismo, Carlos San Pedro.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;">La manera que tiene Carlos San Pedro de entender el vino surge del respeto a la <b>tierra y a la tradición.</b> Con la</span><span style="color: #444444;"> mirada siempre puesta en el viñedo, elabora vinos a partir de <b>uvas Tempranillo y </b></span><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Viura, como resultado genera: <b>vinos frescos, elegantes e ideales para la guarda</b>.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><b>·Nuevos vinos tradicionales de Rioja·</b>, como él los llama.</span></div><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;">Admiro siempre la pasión, de estas personas, capaces de transmitirla en cada copa...</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;"><b>Catamos los siguientes vinos:</b></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;"><i><b>Tintos:</b></i></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;">Voelos Crianza 2016</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;">Voelos Reserva 2014</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;">Hado Crianza 2017</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;">Valdepoleo Crianza 2017</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;">La Paul Crianza 2017</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;">Norte Crianza 2017</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;"><i><b>Blanco:</b></i></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;">SJ Anteportalatina Crianza 2017</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; text-align: left;">El placer del momento, el espacio tan bonito, el aperitivo y la siempre grata compañía de compañeros y amigos, a veces, distrae la atención necesaria para catar con descripción pero si puedo deciros cuales me gustaron especial</span><span style="color: #444444; text-align: left;">mente: Valdepoleo, Norte y SJ Anteportalatina. Para mí, los triunfadores del evento, sin olvidar que, to</span><span style="color: #444444;">dos ellos, son excelentes vinos...</span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRxvalWXl2nf1Tbo-3GnHbGR4rEthCGT7jHlCg85j-w3kzjB8tD6k43pMJ8pRFOrwY6ZEHe5l33leECzstW1M-ZWooD9ukQUqJbrRSp0ytVr0aWWEfci89P3zpsMbTW9pf6hEXCYtXQdc/s2048/IMG_20210517_135036.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRxvalWXl2nf1Tbo-3GnHbGR4rEthCGT7jHlCg85j-w3kzjB8tD6k43pMJ8pRFOrwY6ZEHe5l33leECzstW1M-ZWooD9ukQUqJbrRSp0ytVr0aWWEfci89P3zpsMbTW9pf6hEXCYtXQdc/s320/IMG_20210517_135036.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG1cYDFxUl-jXiR0nYjIhDM5MG-uFl-M0MEXvv_W4nJq5ktmVUv9pDWk7v0OC2UQloL3gH2YhKYNpmi1vwFiZOqK3FrDyVeKEaUeEY0d4rliN8GiR4CQ8u6nP_D7dUkotaK9OYQT48iZo/s2048/IMG_20210517_133505.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG1cYDFxUl-jXiR0nYjIhDM5MG-uFl-M0MEXvv_W4nJq5ktmVUv9pDWk7v0OC2UQloL3gH2YhKYNpmi1vwFiZOqK3FrDyVeKEaUeEY0d4rliN8GiR4CQ8u6nP_D7dUkotaK9OYQT48iZo/s320/IMG_20210517_133505.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijDYNCqnWfAc6pd3UXXdzPZ-WQ-QrvQDnKCrEM8OBUtZmLzplDQmK4F7O0UjGHi8LVv0r4aCZDun7TYE96VACr2_2MW7VHocKfk737XKPsXbyiPapl3QqeqQ3pAhuoYf_fzea4eYJS4Ac/s2048/IMG_20210517_140356.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijDYNCqnWfAc6pd3UXXdzPZ-WQ-QrvQDnKCrEM8OBUtZmLzplDQmK4F7O0UjGHi8LVv0r4aCZDun7TYE96VACr2_2MW7VHocKfk737XKPsXbyiPapl3QqeqQ3pAhuoYf_fzea4eYJS4Ac/s320/IMG_20210517_140356.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ0LkR2xdNud-VUdd-ZSnjrXgqUv9lGETHSTEQAa3UnP5Mb4nC1PIoLDIkcbczQ1cppBWsgF4tPRTdFeyL3KvGzQlwu-ZtUFBSrkgVk7ZfEHFMO67FIuTP6-_CgPGJLJ7a_EJzQI_kvVc/s2048/IMG_20210517_134244.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ0LkR2xdNud-VUdd-ZSnjrXgqUv9lGETHSTEQAa3UnP5Mb4nC1PIoLDIkcbczQ1cppBWsgF4tPRTdFeyL3KvGzQlwu-ZtUFBSrkgVk7ZfEHFMO67FIuTP6-_CgPGJLJ7a_EJzQI_kvVc/s320/IMG_20210517_134244.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcTDNUzlLKHV68FnMlJNP2zWajbhihV82lEoCaHkAE_ouwVEVf2Se6lNcAuKvcDbh4jwJJk0IEv5UT1h2sbhW48cE2AhkDfL4WT_kbbGZXvlTlQGqBEGxr65WBGzhkbi0rvSFeA-KEoXw/s2048/IMG_20210517_131913.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcTDNUzlLKHV68FnMlJNP2zWajbhihV82lEoCaHkAE_ouwVEVf2Se6lNcAuKvcDbh4jwJJk0IEv5UT1h2sbhW48cE2AhkDfL4WT_kbbGZXvlTlQGqBEGxr65WBGzhkbi0rvSFeA-KEoXw/s320/IMG_20210517_131913.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: justify;"> </span></div><p></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgydiU452gG7FFupHKH_hKGqfLkyWeffw87ojCFBCoxmVrpPTyC92Y3Ywmegm6LQsXKHDDLwTmIQhIjwzUiR-udxKnmwsEsJ26n13V_jUbeptWPvw0XMuHv6VJmHCd0UIcmEOxJOoa6jsg/s2048/IMG_20210517_141517.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgydiU452gG7FFupHKH_hKGqfLkyWeffw87ojCFBCoxmVrpPTyC92Y3Ywmegm6LQsXKHDDLwTmIQhIjwzUiR-udxKnmwsEsJ26n13V_jUbeptWPvw0XMuHv6VJmHCd0UIcmEOxJOoa6jsg/w640-h480/IMG_20210517_141517.jpg" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #444444;">Javier Compás</span></td></tr></tbody></table><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><br /></p>VINO Onhttp://www.blogger.com/profile/10181215374087487376noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8016774954394782100.post-90333975396765134272021-03-30T23:55:00.001+02:002021-03-30T23:59:37.313+02:00Enoturismo virtual por bodegas y viñedos de Andalucía...Resumen...<div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;">Hace unos días, despedíamos las jornadas de</span></div><div><b><span style="color: #444444; font-family: Walter Turncoat; font-size: large;">Enoturismo virtual por bodegas y viñedos de Andalucía</span><span style="color: #444444; font-family: Walter Turncoat; font-size: medium;"> </span></b><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><span style="text-align: justify;">organizadas en colaboración con </span></span><a href="https://www.centroculturalitaliano.com/" style="font-family: inherit; text-align: justify;" target="_blank">Centro Cultural Italiano de Sevilla</a><span style="color: #444444;">.</span></div><div><span style="color: #444444;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="679" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCsF33szpFhYjG2jl85z57G5BvY0T0Pw_jKpXSTskRnn6PWZgx3XUSTKCall6jdwS1JbCqO-Xn0ArUMtdmYja24A2YQolASfpZ_pbIvYKsab9qVWCg-gWO5gHKrRaehZaTfmyaiSyCvwM/w283-h400/163310328_3936774026385809_6969027544414952929_n.jpg" width="283" /></div><div class="separator" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="679" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhILjZmxlhD8y4nd97t33aU9xRe87uPrZVnBsSbbz62fC-PP-fruEn_StfJUhQ2-NHrDd6BDJQEOhy-PEGKJejCA3Bt0AKt0j9I816AM5qGIY3eyk4XA3snf8hKWMG_QNYe6J2Gs_LYKGw/w283-h400/163304465_3936773773052501_1457195718083874819_n.jpg" width="283" /></div></div><div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><br /><br /><br /><br /><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div><div><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Tra</span><span style="color: #444444; font-family: inherit;">s la amena exposición de Rafa Fernández, grandísimo formador y venenciador, catábamos en directo el vino "Fino Cebolla" y el vino "Moriles Viejo en Rama San Ramón" de </span><a href="http://www.bodegaselmonte.com/" style="font-family: inherit;" target="_blank">Bodegas El Monte</a><span style="color: #444444; font-family: inherit;"> para deleite de nuestros sentidos...</span></div><div><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div><div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXYXvIsrvBCz0yENxeoAUIAE71nojbfzuP5Yf6WIt1-6fSoww2SU2MzX-ijcWOp77mmLCCJ_VpTPL8QRrUxiSog7uadAg8o2it6n7GtuhYAAWLKKJ9uDKquUOwok1uxN1QyG9FmO4gue0/s2048/IMG_20210323_152808.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="color: #444444;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1533" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXYXvIsrvBCz0yENxeoAUIAE71nojbfzuP5Yf6WIt1-6fSoww2SU2MzX-ijcWOp77mmLCCJ_VpTPL8QRrUxiSog7uadAg8o2it6n7GtuhYAAWLKKJ9uDKquUOwok1uxN1QyG9FmO4gue0/w300-h400/IMG_20210323_152808.jpg" width="300" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #444444;">Fino Cebolla y Moriles Viejo en rama de Bodegas El Monte</span></td></tr></tbody></table></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Ha sido un verdadero placer y orgullo personal haber podido acercar la <b>cultura de vinos de Andalucía</b> a Italia y haber podido contar con <b>educadores de la talla</b> de:</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><b>Enrique Garrido, </b>gerente del <a href="https://www.montillamoriles.es/es/" target="_blank">Consejo Regulador Denominación de Origen Montilla Moriles</a>;</span><span style="color: #444444; font-family: inherit;"> quién, además de, hablarnos de las labores del consejo y de los vinos, uvas, zonas, clima, etc de la denominación; nos estuvo comentando acerca del <b>presente y futuro del vino tradicional andaluz</b>...</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div><div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Con <b>Ignacio Garijo</b> de <a href="https://www.dimobe.es/" target="_blank">Bodegas Dimobe</a>,</span><span style="color: #444444; font-family: inherit;"> visitábamos la bodega, mientras nos explicaba la elaboración y crianza de sus vinos y explicado el proceso desde la viña a la botella.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: inherit;">Para mí, </span>fue<span style="font-family: inherit;"> una alegría "volver" al paisaje de La Axarquía y a la singular bodega Dimobe.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div></div><div><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><a href="https://turismodemoriles.blogspot.com/" target="_blank">Rafael Fernández</a>,</span><span style="color: #444444; font-family: inherit;"> versátil y creativo formador, guía y venenciador, nos explicaba las 7 (principales) diferencias entre los vinos de Jerez y los vinos de Montilla Moriles; y la teoría y práctica del arte de la Venencia.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dwVcS1MRKkBJxMdFz3IaJxM-Se1IksRZ7uy4qP6T18egF8-p8mqd4jP3W43FQypgGHRVLUjorC4OM7jAZ_O4g' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #444444;">Rafa venenciando</span></div><div><div style="text-align: justify;"><b style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b style="color: #444444; font-family: inherit;">Francisco_Robles</b><span style="color: #444444; font-family: inherit;"> de </span><a href="https://bodegasrobles.es/" style="font-family: inherit;" target="_blank">Bodegas Robles</a><span style="color: #444444; font-family: inherit;"> nos llevaba al viñedo y, explicado allí, la práctica ecológica que emplean: cubierta vegetal, insecticida natural, baja emisión de CO2...en definitiva el respeto absoluto hacia la tierra, la vid y su fruto...</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Una vez en bodega, nos mostró el tradicional sistema de criaderas y solera, que tanto nos representa y el significado de tan maravilloso lenguaje...vino "generoso", "fino en rama", "Amontillado", "Oloroso", el significado de "cachones", "andanas", "correr escalas"...; </span><span style="color: #444444; font-family: inherit;">los distintos tipos de vino, las distintas crianzas, la pasificación de la uva Pedro Ximénez y las notas organolépticas de cada uno de ellos...</span></div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"></span>I<span style="color: #444444;">lusionante y emotivo fue, escuchar a <a href="@gabrielsanlucar" style="font-family: inherit;" target="_blank">Gabriel Raya</a><span style="font-family: inherit;"> de </span><a href="https://bodegasyuste.com/es/" style="font-family: inherit;" target="_blank">Bodegas Yuste</a><span> y</span><span style="font-family: inherit;"> </span><a href="@EnologoMVilla" style="font-family: inherit;" target="_blank">Enólogo Miguel Villa</a>, hablar de su nuevo vino <u style="font-weight: bold;">Raya Cortada</u>: 'el nuevo misterio en el mundo de los vinos andaluces'...</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;">Para comprender la evolución 'inversa' de este vino, partimos de una introducción a los <b>vinos tradicionales andaluces</b>, especialmente de Sanlucar de Barrameda, hasta llegar a él, en un agradable paseo entre botas y andanas, y acompañados de la pasión que, Miguel y Gabriel, derrochan al contarlo...</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Entre viñas y con el lloro de la vid, los sonidos de la naturaleza y el maravilloso paisaje de la Sierra de Sevilla, nos recibía <b>M. Ángeles Pérez</b> de </span><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><a href="https://www.coloniasdegaleon.com/" target="_blank">Viñas Colonias de Galeón</a> para hablarnos del viñedo, los nuevos proyectos de la bodega y para contestar cualquier pregunta que nos surgiera. Fue un verdadero placer escucharla y poder acercar un poco los <b>vinos de Sevilla</b> a este maravilloso rincón de Italia.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Con todos ellos y con</span><span style="color: #444444; font-family: inherit;"> la esperanza que <b>hayan representado</b> el, general, <b>buen hacer de viticultores y bodegueros de Andalucía</b> concluyen estas jornadas que, deseo, de corazón, sirvan y abran camino a los demás, porque aún queda mucho que contar y muchísimo que mostrar...</span></div></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIGVsoZPyGkhLoEv_ZpS2sJ1W6vDUT3WiqhIgzrVlAI6dha01jKe-YNSX2wfYpM32JMoW1AaIUiBOhEdlP3_BJ37raZAlOzbz6oVppqsYtw2NtVT__CMe18RdLen-nZ52ajhhHGx9X6TI/s1024/20210330_101925-COLLAGE.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="1024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIGVsoZPyGkhLoEv_ZpS2sJ1W6vDUT3WiqhIgzrVlAI6dha01jKe-YNSX2wfYpM32JMoW1AaIUiBOhEdlP3_BJ37raZAlOzbz6oVppqsYtw2NtVT__CMe18RdLen-nZ52ajhhHGx9X6TI/w400-h400/20210330_101925-COLLAGE.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #444444;">CCI, VINO On, Rafa Moriles en Bodegas El Monte</span></td></tr></tbody></table></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>VINO Onhttp://www.blogger.com/profile/10181215374087487376noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8016774954394782100.post-46194814953603809452021-03-16T14:46:00.000+01:002021-03-16T14:46:04.769+01:00Visitas virtuales bodegas y viñedos de Andalucía...<p style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><span style="background-color: white; white-space: pre-wrap;">Hoy</span><span data-offset-key="bgp1e-1-0" style="background-color: white; white-space: pre-wrap;"> han comenzado, una serie de visitas virtuales a bodegas y viñedos de Andalucía organizadas por </span><span class="diy96o5h" data-offset-key="bgp1e-2-0" end="131" spellcheck="false" start="99" style="white-space: pre-wrap;"><a href="https://www.centroculturalitaliano.com/" target="_blank">Centro Cultural Italiano Sevilla</a></span><span data-offset-key="bgp1e-3-0" style="background-color: white; white-space: pre-wrap;"> con quien estamos colaborando en todo el proceso...👌🥂</span></span></p><div class="" data-block="true" data-editor="9q1db" data-offset-key="f9qad-0-0" style="background-color: white; white-space: pre-wrap;"><div class="_1mf _1mj" data-offset-key="f9qad-0-0" style="direction: ltr; position: relative; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQZQDUdyNpWJmAfh17KkUzxGy1S4TD3rCJLEuTlDU4kWEXWn2R0OAazpI4fiwY5sm1fwqgzIDJvFWkvjmFeRfu9Ms5N2yxKz-75XYX-hpzG5QYlabBVH6n5-hOiuokHromtFiBbQMcxlA/s2048/IMG_20210316_103155.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQZQDUdyNpWJmAfh17KkUzxGy1S4TD3rCJLEuTlDU4kWEXWn2R0OAazpI4fiwY5sm1fwqgzIDJvFWkvjmFeRfu9Ms5N2yxKz-75XYX-hpzG5QYlabBVH6n5-hOiuokHromtFiBbQMcxlA/w640-h480/IMG_20210316_103155.jpg" width="640" /></a></div><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><span data-offset-key="f9qad-0-0"><div class="_1mf _1mj" data-offset-key="f9qad-0-0" style="direction: ltr; position: relative; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><span data-offset-key="f9qad-0-0"><br /></span></span></div>Tras una breve presentación, hoy hemos acercado nuestros vinos andaluces hasta el sur de Italia, de la mano del gran elaborador y comunicador de vinos </span><span class="diy96o5h" data-offset-key="f9qad-1-0" end="167" spellcheck="false" start="151" style="background-color: var(--text-highlight);">Francisco Robles</span><span data-offset-key="f9qad-2-0"> de </span><span class="diy96o5h" data-offset-key="f9qad-3-0" end="185" spellcheck="false" start="171" style="background-color: var(--text-highlight);"><a href="https://bodegasrobles.es/" target="_blank">Bodegas Robles</a></span><span data-offset-key="f9qad-4-0">. La visita virtual, se ha iniciado con este vídeo: </span></span></div><div class="_1mf _1mj" data-offset-key="f9qad-0-0" style="direction: ltr; position: relative; text-align: justify;"><span style="color: #444444;"><br /></span><span style="color: #444444;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="359" src="https://www.youtube.com/embed/UuM54iigXr4" width="433" youtube-src-id="UuM54iigXr4"></iframe></div></span><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><div class="_1mf _1mj" data-offset-key="f9qad-0-0" style="direction: ltr; position: relative; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div>tras el cual, Francisco Robles, nos ha llevado al viñedo y, explicado allí, la práctica ecológica que emplean: cubierta vegetal, insecticida natural, baja emisión de CO2...en definitiva el respeto absoluto hacia la tierra, la vid y su fruto...</span></div></div><div class="" data-block="true" data-editor="9q1db" data-offset-key="1l91a-0-0"><div class="_1mf _1mj" data-offset-key="1l91a-0-0" style="direction: ltr; position: relative;"><div style="text-align: justify;"><span data-offset-key="1l91a-0-0" style="background-color: white; white-space: pre-wrap;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Una vez en bodega, han conocido, el tradicional sistema de criaderas y solera, que tanto nos representa y el significado de tan maravilloso lenguaje...vino "generoso", "fino en rama", "Amontillado", "Oloroso", el significado de "cachones", "andanas", </span></span><span style="color: #444444; font-family: inherit;">"correr escalas"...</span></div><span style="color: #444444;"><div style="font-family: inherit; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">...y ya, copa en mano...los distintos tipos de vino, las distintas crianzas, la pasificación de la uva Pedro Ximénez...y las notas organolépticas de cada uno de ellos...</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Los asistentes, me consta, han quedado muy satisfechos con sus explicaciones, convencida de que, hoy, a más de uno, le habrá dado ganas de probarlos todos...😉</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Si queréis saber más sobre Bodegas Robles, os animo a seguir sus perfiles en redes sociales...</span></div></span></span></div><div style="background-color: white; text-align: justify; white-space: pre-wrap;"><span data-offset-key="1l91a-0-0" style="font-family: inherit;"><div class="" data-block="true" data-editor="9q1db" data-offset-key="1qa5f-0-0" style="color: #050505; font-family: "Segoe UI Historic", "Segoe UI", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 15px; text-align: start;"></div></span></div></div><div class="" data-block="true" data-editor="9q1db" data-offset-key="6e22c-0-0" style="background-color: white; color: #050505; font-family: "Segoe UI Historic", "Segoe UI", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 15px; white-space: pre-wrap;"></div>VINO Onhttp://www.blogger.com/profile/10181215374087487376noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8016774954394782100.post-68346842325871449262021-01-02T13:42:00.004+01:002021-01-02T13:48:03.788+01:00Cata de vinos tintos de Bodega La Margarita de Sierra Norte, Sevilla<p style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Hoy hablamos de vino de Sevilla...</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">En la provincia de Sevilla tenemos 4 zonas principales, donde se concentran todas las bodegas y destilerías. </span><span style="color: #444444;">Una de estas zonas es Sierra Norte o Sierra Morena, y es aquí donde se producen hoy en día la mayoría de vinos tintos de la provincia.</span></p><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: courier;">Por cierto, Sabías que en los siglos XV, XVI y XVII La Sierra Norte de Sevilla era una de las principales exportadora de vinos a América? :)</span></div><p style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;"></span></p><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Los vinos que os presento hoy, proceden de Bodega La Margarita en Constantina, enclavada dentro del Parque Natural de la Sierra Norte y </span><span style="color: #444444;">una de nuestras bodegas más reconocidas.</span></div><p style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;">En la bodega se elaboran mosto, vino blanco, algún espumoso pero, su fuerte son los vinos tintos.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;">Hoy quiero presentaros 5 de sus vinos tintos más representativos:</span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig9X6hlaJ5Qlaodm80gH-oV-WRrVTR0QDNP1-0oHJ0hjrhP0X7ri65W7c2nocWK4u12rUg0Vp3sVFxotoQVA2eDy7k-9PeaM6YF2k6clY0R0ekwLc3VQRZc_IBLet0q0M_1YG_kNYzj5M/s2048/IMG_20201230_141808.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig9X6hlaJ5Qlaodm80gH-oV-WRrVTR0QDNP1-0oHJ0hjrhP0X7ri65W7c2nocWK4u12rUg0Vp3sVFxotoQVA2eDy7k-9PeaM6YF2k6clY0R0ekwLc3VQRZc_IBLet0q0M_1YG_kNYzj5M/w480-h640/IMG_20201230_141808.jpg" width="480" /></a></div><span style="color: #cc0000; font-family: Shadows Into Light; font-size: x-large; text-align: left;"><b>Borboleta</b></span><span style="font-family: inherit; text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;"> mezcla de tres tipos de uvas: tempranillo, Cabernet Sauvignon, petit verdot con 9 meses en barrica de roble francés y americano.</span></span></span><p></p><span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><div><span style="color: #444444;">Bonito color rubí, intenso y ribete violáceo. En nariz, cesto de frutas rojas, flores azules y especias dulces. Y en boca:</span><span style="color: red;"> </span><b><span style="color: #444444;">Un vino alegre, goloso y muy agradable</span><span style="color: red;">.</span></b></div></span></div></span><span><div style="color: #444444; text-align: justify;"><br /></div><span><div style="text-align: justify;"><b style="font-weight: bold;"><span style="color: #cc0000; font-family: Shadows Into Light; font-size: x-large;">Zancúo</span></b><b style="color: #444444; font-family: inherit; font-weight: bold;"> </b><span style="color: #444444; font-family: inherit;">elaborado con uva </span><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Tempranillo y un pequeño aporte de uva Syrah y con una crianza de 9 meses en barrica nueva o a lo sumo, con un uso de tres vinos.</span></div></span><span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Color ciruela oscuro e intenso. Ribete rubí.</span></div></span><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">En nariz: Aromas de buena intensidad a frutos muy maduros, con toques especiados y elegante madera. </span></div><span style="color: #444444; font-family: inherit;">En boca:</span><span style="color: red; font-family: inherit;"> </span><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><b>Un vino con cuerpo y tacto aterciopelado. Muy agradable. El más consumido de la bodega.</b></span><br /><div style="color: #444444; text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="color: #cc0000; font-family: Shadows Into Light; font-size: x-large;">Cueva la Sima</span></b><span style="color: #444444; font-family: inherit;"> 100% de uva tempranillo con 12 meses crianza en barricas de castaño que provienen de la propia bodega y suavizado, posteriormente, en tinajas de barro. </span><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Color rubí con ribete granate. Frutos rojos silvestres en nariz con notas a café y tabaco.</span><span style="color: red; font-family: inherit;"> </span><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><b>En boca fresco, firme y sedoso.</b></span></div><div style="color: #444444; text-align: justify;"><b>De las más recientes apuestas de la bodega. </b></div><span><div style="color: #444444; font-family: inherit; text-align: justify;"><b style="font-family: inherit;"><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="color: #cc0000; font-family: Shadows Into Light; font-size: x-large;">Zancúo Selección Petit Verdot</span></b><span style="color: #444444; font-family: inherit;"> con </span><span style="color: #444444; font-family: inherit;">12 meses en barricas de roble francés. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><span><span style="color: #444444;">Tono ciruela de media alta intensidad, ribete rubí.</span> </span><b><span style="color: #444444;">Aromas a frutos </span></b></span><b><span style="color: #444444;">maduros</span></b><span style="font-family: inherit;"><b><span style="color: #444444;">, especias y madera bien conjuntadas con matices a tabaco y chocolate. Potente y vivo pero muy f</span></b><b><span style="color: #444444;">ácil de beber.</span></b></span></div></span></span><div style="text-align: justify;"><p><span><span><b><span style="color: #cc0000; font-family: Shadows Into Light; font-size: x-large;">Cocolubis</span></b><span style="color: #444444; font-family: inherit;"> </span></span><span style="color: #444444; font-family: inherit;">elaborado con la mejor tempranillo de la bodega y criado por 22 meses </span><span style="color: #444444; font-family: inherit;">en </span></span><span style="color: #444444; font-family: inherit;">madera de roble español. Actualmente, el mejor vino de la Provincia de Sevilla. </span><span style="color: #444444;"><span style="font-family: inherit;">Tonalidad g</span><span style="font-family: inherit;">ranate oscuro, ribete color picota. A</span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;">romas muy agradables frutos rojos maduros, notas balsámicas, especiadas, elegante madera. Aterciopelado, delicioso y persistente. </span><span style="color: #444444;"><b>Muy elegante y equilibrado. Un gran vino..</b></span></span></p><p><span style="color: #444444;"><b>Cuál crees que se acerca mejor a tus gustos...? </b>(deja si quieres un comentario...)</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/Al6wxVtp53o" width="320" youtube-src-id="Al6wxVtp53o"></iframe></div><br /><p><span style="color: #444444; font-family: inherit; text-align: left;">Today I want to talk to you about wine of Seville...</span></p></div><div><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><span>In Sevilla, we have 4 main areas where you can finde all the wineries and </span>distilleries. One of these areas is Sierra Norte, also known as Sierra Morena and is also here where most of red wine is produced.</span></div><div><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div><div><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><span style="color: #444444; text-align: justify;">By the way, Did you know that in fifteenth, sixteenth and seventeenth centuries, </span><span style="text-align: justify;">La Sierra Norte de Sevilla became one of the main exporters of wine to América? :)</span></span></div><div><span style="color: #444444; font-family: inherit;"> </span></div><div><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;">These five wines are made in one of the most recognized wineries. It is call Bodega La Margarita in Constantina, one of the cities </span><span style="color: #444444;">located in</span><span style="color: #444444;"> the Natural Park of Sierra Norte.</span></span></div><div><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;">This winery produced a famous joung and rosé wine that here we name: "mosto", white wine, </span><span style="color: #444444;">sparkling and its famous red wines.</span></span></div><div><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Here I show you 5 of its red wines more representatives:</span></div><div><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Borboleta: </span></div><div><div><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444; text-align: justify;">A coupage of 3 grapes: tempranillo, Cabernet Sauvignon and Petit Verdot. It has been aging for 9 months. </span><span style="color: #444444; text-align: justify;"><b>A cheerful, fruity and very pleasant wine</b>.</span></span></div><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;">The second one is called <b>Zancúo</b> with tempranillo and a small quantity of syrah and also 9 months in barrel. </span><span style="color: #444444;"><b style="text-align: left;"><span>A very </span>bodied wine with a velvet touch. Very pleasant and the best known of the winery.</b></span></span></p><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><b style="text-align: left;"><br /></b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><b>Cueva la Sima</b><span> a hundred percent of tempranillo grape. </span><span>It has been aging for 12 months in barrels of chesnut wood that grow next to the vineyard at the winery. After that, this wine rests for a time inside big clay jars. </span><b>A touch of wild fruit, freshness and personality</b><span>. Of the most recent bets of the winery.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><b>Zancúo Selección Petit Verdot</b><span> 12 months in french barrel. </span><span> Fruits, spices and wood well put together.</span></span></div><div><span><b><span style="color: #444444; font-family: inherit;">A very good xample of Petit Verdot and also very easy to drink.</span></b></span></div><div><span><b><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></b></span></div></div><p style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: inherit;"><b>Cocolubis </b>made from the best tempranillo and aged for twentytwo months in spanish oak. Nowadays, the best red wine of the Province of Sevilla. <b>Elegant and balanced. A great wine.</b></span></span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: inherit;"><b>Which one do you prefer?</b></span></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/I4KMZDgUqNU" width="320" youtube-src-id="I4KMZDgUqNU"></iframe></div><br /><p></p></div><div><span style="color: #444444; text-align: justify;">See you next! </span></div>VINO Onhttp://www.blogger.com/profile/10181215374087487376noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8016774954394782100.post-58387374346283305512020-11-29T13:16:00.001+01:002020-11-29T19:33:18.088+01:00Cata científica 'Un viaje por el patrimonio enológico de la Axarquía' - Universidad de Sevilla<div><br /></div><div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: inherit;">El Enoturismo es una rama del turismo que destaca como actividad turística sostenible y que trata de transmitir la esencia de una comarca o región vinculándola a su producto vinícola, incluyendo diversas actividades relacionadas con la cultura, el paisaje o la gastronomía. En este sentido, esta actividad del grupo de investigación Turismo, Envejecimiento Saludable y TIC de la Universidad de Sevilla, persigue dar a conocer los elementos del patrimonio enológico y cultural de forma cognitiva y sensorial, para mejorar la tasa de recuerdo de los conocimientos adquiridos por los participantes. En concreto, la actividad estará centrada en la comarca de la Axarquía y, en concreto, en la Uva Pasa Moscatel de Málaga, declarada en 2018 como Patrimonio Agrícola Mundial por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).</span></div></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;">https://lanochedelosinvestigadores.fundaciondescubre.es/actividades/taller-cata-un-viaje-por-el-patrimonio-enologico-de-la-axarquia/</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><iframe frameborder="0" height="270" src="https://www.youtube.com/embed/q-etipV0TXI" width="480"></iframe></div>VINO Onhttp://www.blogger.com/profile/10181215374087487376noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8016774954394782100.post-80001766337393158542020-11-20T22:07:00.000+01:002020-11-20T22:07:02.524+01:00El Consejo Regulador de los Vinos de Málaga, cuelga el cartel de "completo", en sus cursos<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;">Apenas dos días después de su anuncio, el Consejo Regulador de los Vinos de Málaga, cuelga el cartel de "completo".</span></span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;">Tal ha sido la acogida de estos dos cursos de especialización, subvencionados por la Diputación Provincial de Málaga y que</span><span style="color: #444444; font-family: inherit;"> llegan mediante plataforma online; formato otras veces, subestimado, pero que, en tiempos de crisis, se presenta como la gran oportunidad para los insaciables en formación y crecimiento profesional en el mundo del vino.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Como novedad, la elección del perfil especializado en <b>comunicación y en turismo</b>, del alumnado, y que </span><span style="color: #444444;">ha sido seleccionado mediante criba curricular.</span></div><div><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;">El primero de los cursos para "COMUNICADORES DE LAS DOP MÁLAGA, SIERRAS DE MÁLAGA Y PASAS DE MÁLAGA, pasea por la historia del vino en Málaga, su geografía, métodos de elaboración y cata de vinos y pasas. </span><span style="color: #444444;">Dirigido a</span><span style="color: #444444;"> periodistas, escritores del vino, bloggers, influencers, o cualquier otro perfil que se dedique a la comunicación y a la prescripción de vinos y/o productos con denominación de origen. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;">El segundo, </span><span style="color: #444444;">curso sobre el “PATRIMONIO DEL VINO EN MÁLAGA”, hará marcar la diferencia como profesionales a guías turísticos, profesionales del turismo del vino, y asociaciones de ámbito cultural y gastronómico, ya que aprenderán sobre la singularidad de la arquitectura de lagares y bodegas y marketing del vino, además de la cata de vinos y pasas.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;">Ambos, se realizarán en tres sesiones que incluirán teoría y práctica de cata de vinos y pasas.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;">Que los Consejos Reguladores ofrezcan este tipo de formación especializada, no hace más que subrayar, por un lado, la necesidad de conocimiento por parte de los profesionales del sector a la hora de transmitir o comunicar y, por otro, </span><span style="color: #444444;">la importancia del vino como mecanismo para resucitar la economía de nuestras zonas rurales y como impulso a la sostenibilidad turística, entre muchos de sus grandes beneficios...</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikasmAEkb-i-1qtS3_umvof262Y499PhG35W2-Oia_I4uRXJlp7kPMWa0aKzmFvs-084mjhVb6YA0ItUwqWziyyb-t9YNPwI5-HdbP9kSXeXb428R-EF_diN1AmL9SttteV5CU9WgPUr0/s1080/126138694_4070175603010626_2051346417275508316_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikasmAEkb-i-1qtS3_umvof262Y499PhG35W2-Oia_I4uRXJlp7kPMWa0aKzmFvs-084mjhVb6YA0ItUwqWziyyb-t9YNPwI5-HdbP9kSXeXb428R-EF_diN1AmL9SttteV5CU9WgPUr0/w640-h640/126138694_4070175603010626_2051346417275508316_o.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="color: #444444;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPr2S4B_AVRh2qMQXe-_EtZFqKvDO3qEkqczcDhkrbbdgsxcC-xMxz1R6YYfiHTe1G59wA4nmI8Z3QRYVgYC-VqF6enMqeat-4B6f2y8tz5KcKlTDpwOihgwVkjO0zgwkMJP5yGoxprh8/s1080/126070221_4070175566343963_8910846367859481101_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPr2S4B_AVRh2qMQXe-_EtZFqKvDO3qEkqczcDhkrbbdgsxcC-xMxz1R6YYfiHTe1G59wA4nmI8Z3QRYVgYC-VqF6enMqeat-4B6f2y8tz5KcKlTDpwOihgwVkjO0zgwkMJP5yGoxprh8/w640-h640/126070221_4070175566343963_8910846367859481101_o.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSKi834gopstfpjWWbAWGMailmVBoryOm0LJA-XkzGsxuhpz8uXprqDBYCw6ZCgt2ghMdYPHqkK4OKZH_1zxOKCvq3r13V55-tzXftpU2ons8kv5jKEesS2J4wgxdYD5PqHj5HFiP4E3s/s1080/125836566_4073150042713182_3896162267708954672_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSKi834gopstfpjWWbAWGMailmVBoryOm0LJA-XkzGsxuhpz8uXprqDBYCw6ZCgt2ghMdYPHqkK4OKZH_1zxOKCvq3r13V55-tzXftpU2ons8kv5jKEesS2J4wgxdYD5PqHj5HFiP4E3s/w640-h640/125836566_4073150042713182_3896162267708954672_o.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja5MjDKFAkOWmhtuYhsW-s0TEW3jLhMLyvCMWF_XALIqk77fIRrotKAn24jUWFu795VwZVdNb0-3gIZ5DPZ_9MEDblgROLalwvCnZeyIjL8JnNRvMMwhTfsAgYQZRpezboiWam9JIcf00/s1080/125862649_4073149802713206_8588465592367333632_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja5MjDKFAkOWmhtuYhsW-s0TEW3jLhMLyvCMWF_XALIqk77fIRrotKAn24jUWFu795VwZVdNb0-3gIZ5DPZ_9MEDblgROLalwvCnZeyIjL8JnNRvMMwhTfsAgYQZRpezboiWam9JIcf00/w640-h640/125862649_4073149802713206_8588465592367333632_o.jpg" width="640" /></a></div></div></div>VINO Onhttp://www.blogger.com/profile/10181215374087487376noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8016774954394782100.post-54193409938280591782020-10-19T23:14:00.000+02:002020-10-19T23:14:05.390+02:00Enoturismo en La Axarquía de Málaga y cata de vino Zumbral de Bodegas Dimobe <div style="text-align: justify;"><b style="font-family: "Shadows Into Light"; font-size: xx-large;"><span style="color: #990000;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>La AXARQUÍA...</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: inherit;">Existe un término en el mundo del vino, muy utilizado y, no menos, controvertido, que </span>vendría a definir la <b>cómplice alianza</b> entre naturaleza y personas para que la vid y, finalmente, el vino expresen lo mejor de sí. Me refiero al conocido </span><span style="color: #444444;"><b>terruño, </b>(terroir en francés)...</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Antiguas civilizaciones como la romana o la musulmana entendieron, mucho antes que los vecinos franceses, esto del "terroir", por esto eligieron las laderas de La Axarquía para el <b>cultivo de la vid y el asoleo de la uva</b>, hoy mayoritariamente, uva <b>Moscatel de Alejandría</b>, con la que se elaboran <b>grandes vinos y pasas, </b>regulados, </span><span style="color: #444444;">ambos,</span><span style="color: #444444; font-family: inherit;"> por sus correspondientes Consejos.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Puedo imaginar, aquella época en la que el verde tapiz de vides y el negro violáceo de los paseros, cubría todas esas laderas infinitas hasta fundirse en el horizonte con nubes, olas del mar y picos nevados...</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Por suerte, generaciones, no tan antiguas, entendieron también la importancia y el bien de mantener viva aquella cultura milenaria, heredada. <br /></span><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">La tradición e intuición de esta gente, en armonía con la naturaleza, ha hecho del fruto de su trabajo y de la tierra, su medio de vida, hoy, convertido en <b>valioso legado</b> y, en todo aquello que "la sostenibilidad<span style="text-align: left;"> social económica y ambiental" demanda.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><span style="text-align: left;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><div style="color: #444444; text-align: justify;">A la Axarquía pertenecen 31 municipios de exuberante <b>riqueza paisajística y patrimonial</b> por los que discurren 5 rutas turísticas, entre ellas la <b>“Ruta de la Pasa”</b> que, en un radio de 62 kilómetros, une 6 de estos pueblos por cuyas laderas "chorrean" los viñedos. </div><div style="color: #444444; text-align: justify;">Uno de estos municipios es <b>Moclinejo</b>, hacia donde nos dirigimos...</div><div style="color: #444444; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm3kQHeNaA1Df8DjkoxRjgzzNmtde0TnT0KWVcVTwVcc6ldFUDFgf35P8yyQMcOlQ4MZIQ2eIHg7qLw8BhptaCWtMubxEkGXxF-ayjg6EjhzgmhercrWereRsRwFaJZ-piId_D6vRHOos/s2048/Vi%25C3%25B1as+Dimobe+Axarqu%25C3%25ADa+4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm3kQHeNaA1Df8DjkoxRjgzzNmtde0TnT0KWVcVTwVcc6ldFUDFgf35P8yyQMcOlQ4MZIQ2eIHg7qLw8BhptaCWtMubxEkGXxF-ayjg6EjhzgmhercrWereRsRwFaJZ-piId_D6vRHOos/w640-h480/Vi%25C3%25B1as+Dimobe+Axarqu%25C3%25ADa+4.jpg" width="640" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;"><span><span style="text-align: left;"><div style="color: #444444; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: "Shadows Into Light"; font-size: xx-large;"><span style="color: #990000;">La BODEGA...</span></b></div><div style="color: #444444; text-align: justify;">La visita a la <b>Bodega A. Muñoz Cabrera (DIMOBE</b>), se hace esencial en La Axarquía ya que conjuga a la perfección todo lo anterior. </div><div style="color: #444444; text-align: justify;">Ubicada en el centro del pueblo, está dividida en 3 salas: </div><div style="color: #444444; text-align: justify;"><b>Sala 1, el Museo: </b><span style="text-align: left;">Es un grupo de pequeñas habitaciones donde se elaboraba el vino los primeros años de la bodega, allí se encuentra una prensa con 200 años de antigüedad, un antiguo Lagar y una sala repleta de herramientas utilizados hasta 1950 en la bodega. La barrica más antigua de esta sala está grabada en 1845.</span></div><div style="color: #444444; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><b>Sala 2, la bodega:</b> Es la sala donde se elaboraban los vinos en la segunda mitad del siglo pasado, aunque dichas maquinas, como la prensa hidráulica de capachas, aún hoy en día funcionan y son fundamentales en la elaboración de vinos moscatel provenientes de uvas asoleadas.</div><div style="text-align: justify;"><b>Sala 3, de la prensa:</b> Es la parte más actual de la bodega, donde se encuentran los maceradores y depósitos de acero con temperatura controlada, el laboratorio y una de las salas de crianza de <b>Zumbral</b>, el vino que más adelante describo. Esta sala está presidida por una gran prensa de 1850 que le da nombre.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbI8sPUCG9yIr5-PsZzZK3BbpTzMWqHbx7A1CLrsLnPFleLORH56R3bEAmnI2c2m5bvJRrtDGl9Efmmas5unpfsJ5oaeHTxUU-az9kRIxgIueGSUq3fj1SjKXcMlUgPM33yR_QVpJgjc0/s2048/IMG_20200728_112538.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="VINO On" border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbI8sPUCG9yIr5-PsZzZK3BbpTzMWqHbx7A1CLrsLnPFleLORH56R3bEAmnI2c2m5bvJRrtDGl9Efmmas5unpfsJ5oaeHTxUU-az9kRIxgIueGSUq3fj1SjKXcMlUgPM33yR_QVpJgjc0/w640-h480/IMG_20200728_112538.jpg" title="VINO On" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">En la viña, vemos la Moscatel cultivada en vaso, no cabe otra, y sobre suelo de pizarra. Este año se adelantó la vendimia, que suele ser manual y un tanto arriesgada. Es habitual, en esta época, ver como las mulas acarrean las cajas de uvas dirigiéndose a los paseros.</div></span></div><div style="color: #444444; text-align: justify;"><br /></div><div style="color: #444444; text-align: justify;">En los paseros, los mejores racimos de uva, se disponen tendidos al aire para un asoleo, largo e intenso, permitiendo la deshidratación parcial, como requieren los <b>vinos tiernos,</b> como Zumbral, y como hicieran, nuestros antepasados, hace miles de años.</div><div style="color: #444444; text-align: justify;"><br /></div><div style="color: #444444; text-align: justify;">Ya en bodega, la uva se moltura y se prensa, suavemente, en prensa tradicional de capachas, para obtener un mosto muy rico en azúcares. Después, este fermenta muy lentamente, hasta que se procede a su “apagado” (es decir, se adiciona alcohol vínico hasta parar la fermentación).</div><div style="color: #444444; text-align: justify;"><br /></div></span></span><span><span style="text-align: left;"><div style="color: #444444; text-align: justify;">Después se procede a la clarificación en trujales (depósitos subterráneos) donde permanece de 18 a 24 meses y a un envejecimiento de 12 meses en botas de roble americano antes del embotellado.</div><div style="color: #444444; text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #990000; font-family: Shadows Into Light; font-size: x-large;"><b>El VINO y La CATA...</b></span></div><div style="color: #444444; text-align: justify;"><b>Zumbral</b></div><div style="color: #444444; text-align: justify;">Bodegas Dimobe, S. L.</div><div style="color: #444444; text-align: justify;">Vino Tierno Moscatel</div><div style="color: #444444; text-align: justify;">Variedad: 100% Moscatel de Alejandría (Moscatel de Málaga)</div><div style="color: #444444; text-align: justify;"><b>Denominación de Origen Málaga</b></div><div style="color: #444444; text-align: justify;">Volumen alcohol: 15%</div><div style="color: #444444; text-align: justify;">Temperatura de servicio: 14 a 18 ºC.</div><div style="color: #444444; text-align: justify;"><div>Vino de postre o de sobremesa.</div></div><div style="color: #444444; text-align: justify;">Fecha de cata: Julio 2020 </div><div style="color: #444444; text-align: justify;"><br /></div><div style="color: #444444; text-align: justify;"><b>En fase visual</b>: es limpio y brillante de color ámbar y reflejos yodados de media intensidad. De lágrima densa por la gran concentración de azúcar y alcohol.</div><div style="color: #444444; text-align: justify;"><b>En fase olfativa:</b> elegante y de gran finura; aromas de buena intensidad a uva moscatel, piel de naranja, flores blancas...destacando matices a uvas pasas y miel.</div></span></span><span style="color: #444444;"><span style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><b>En fase gustativa:</b> gran equilibrio ácido-dulce. Concentrado. Alcohol bien integrado, gran untuosidad, retrogusto a miel, pasas y madera. Elegante y persistente.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Tras <b>la cata</b> y descripción de<b> el vino </b>como la <b>técnica</b> manda, deciros que, cuando tomas Zumbral, te invade los sentidos una dulce sensación y un sentimiento de pertenencia a una historia y a un paisaje...</div><div style="text-align: justify;">(No os privéis de probarlo....lo entenderéis...)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggFENC6xfLfeMeU9mU_WCvwOAR2o8aizCYeOANybOhHBfX57ODdLnhBO78W9KjY94xK6SVBUJkL14mz6BuMelcaTWWjVKMLwdZ0Gk64ImXHYdnF30d7ao7TdnTgkJdmTKDE5bGw92E1Qw/s2048/IMG_20200728_195127_2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="VINO On" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggFENC6xfLfeMeU9mU_WCvwOAR2o8aizCYeOANybOhHBfX57ODdLnhBO78W9KjY94xK6SVBUJkL14mz6BuMelcaTWWjVKMLwdZ0Gk64ImXHYdnF30d7ao7TdnTgkJdmTKDE5bGw92E1Qw/w480-h640/IMG_20200728_195127_2.jpg" title="VINO On" width="480" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></span></span></div></div>VINO Onhttp://www.blogger.com/profile/10181215374087487376noreply@blogger.com2