¿Sabes realmente que es un Vino de Pago?
Un pago es un lugar privilegiado, que cuenta con cepas perfectamente adaptadas a su entorno, con un microclima específico por su orientación particular, con el suelo como factor diferenciador y una forma tradicional de ejercer la viticultura. Las uvas procedentes de estos parajes son capaces de transmitir su origen y dar personalidad y rasgos diferenciadores al vino.
Los Vinos de Pago son los originarios de estos lugares. Vinos que encierran en cada botella toda una Expresión.
Según recoge en su articulado La Ley de la Viña y el Vino del año 2003, para ser Vino de Pago hay que cumplir una serie de requisitos, bastante estrictos. Y si esta calificación es concedida, se convierte en una Indicación Geográfica Protegida, la máxima, y cada elaborador podrá entonces ponerlo en sus etiquetas.
Imagen: hola.com