Cata de vinos tintos de Bodega La Margarita de Sierra Norte, Sevilla

Hoy hablamos de vino de Sevilla...

En la provincia de Sevilla tenemos 4 zonas principales, donde se concentran todas las bodegas y destilerías. Una de estas zonas es Sierra Norte o Sierra Morena, y es aquí donde se producen hoy en día la mayoría de vinos tintos de la provincia.

Por cierto, Sabías que en los siglos XV, XVI y XVII La Sierra Norte de Sevilla era una de las principales exportadora de vinos a América? :)

Los vinos que os presento hoy, proceden de Bodega La Margarita en Constantina, enclavada dentro del Parque Natural de la Sierra Norte y una de nuestras bodegas más reconocidas.

En la bodega se elaboran mosto, vino blanco, algún espumoso pero, su fuerte son los vinos tintos.

Hoy quiero presentaros 5 de sus vinos tintos más representativos:

Borboleta mezcla de tres tipos de uvas: tempranillo, Cabernet Sauvignon, petit verdot con 9 meses en barrica de roble francés y americano.

Bonito color rubí, intenso y ribete violáceo. En nariz, cesto de frutas rojas, flores azules y especias dulces. Y en boca: Un vino alegre, goloso y muy agradable.

Zancúo elaborado con uva Tempranillo y un pequeño aporte de uva Syrah y con una crianza de 9 meses en barrica nueva o a lo sumo, con un uso de tres vinos.
Color ciruela oscuro e intenso. Ribete rubí.
En nariz: Aromas de buena intensidad a frutos muy maduros, con toques especiados y elegante madera. 
En boca: Un vino con cuerpo y tacto aterciopelado. Muy agradable. El más consumido de la bodega.

Cueva la Sima 100% de uva tempranillo con 12 meses crianza en barricas de castaño que provienen de la propia bodega y suavizado, posteriormente, en tinajas de barro. Color rubí con ribete granate. Frutos rojos silvestres en nariz con notas a café y tabaco. En boca fresco, firme y sedoso.
De las más recientes apuestas de la bodega. 

Zancúo Selección Petit Verdot con 12 meses en barricas de roble francés. 
Tono ciruela de media alta intensidad, ribete rubí. Aromas a frutos maduros, especias y madera bien conjuntadas con  matices a tabaco y chocolate. Potente y vivo pero muy fácil de beber.

Cocolubis elaborado con la mejor tempranillo de la bodega y criado por 22 meses en madera de roble español. Actualmente, el mejor vino de la Provincia de Sevilla. Tonalidad granate oscuro, ribete color picota. Aromas muy agradables frutos rojos maduros, notas balsámicas, especiadas, elegante madera. Aterciopelado, delicioso y persistente. Muy elegante y equilibrado. Un gran vino..

Cuál crees que se acerca mejor a tus gustos...? (deja si quieres un comentario...)


Today I want to talk to you about wine of Seville...

In Sevilla, we have 4 main areas where you can finde all the wineries and distilleries. One of these areas is Sierra Norte, also known as Sierra Morena and is also here where most of red wine is produced.

By the way, Did you know that in fifteenth, sixteenth and seventeenth centuries, La Sierra Norte de Sevilla became one of the main exporters of wine to América? :)
 
These five wines are made in one of the most recognized wineries. It is call Bodega La Margarita in Constantina, one of the cities located in the Natural Park of Sierra Norte.
This winery produced a famous joung and rosé wine that here we name: "mosto", white wine, sparkling and its famous red wines.
Here I show you 5 of  its red wines more representatives:
Borboleta: 
A coupage of 3 grapes: tempranillo, Cabernet Sauvignon and Petit Verdot. It has been aging for 9 months. A cheerful, fruity and very pleasant wine.

The second one is called Zancúo with tempranillo and a small quantity of syrah and also 9 months in barrel. A very bodied wine with a velvet touch. Very pleasant and the best known of the winery.


Cueva la Sima a hundred percent of tempranillo grape. It has been aging for 12 months in barrels of chesnut wood that grow next to the vineyard at the winery. After that, this wine rests for a time inside big clay jars.  A touch of wild fruit, freshness and personality. Of the most recent bets of the winery.

Zancúo Selección Petit Verdot 12 months in french barrel.  Fruits, spices and wood well put together.
A very good xample of Petit Verdot and also very easy to drink.

Cocolubis made from the best tempranillo and aged for twentytwo months in spanish oak. Nowadays, the best red wine of the Province of Sevilla. Elegant and balanced. A great wine.

Which one do you prefer?


See you next! 

Cata científica 'Un viaje por el patrimonio enológico de la Axarquía' - Universidad de Sevilla


El Enoturismo es una rama del turismo que destaca como actividad turística sostenible y que trata de transmitir la esencia de una comarca o región vinculándola a su producto vinícola, incluyendo diversas actividades relacionadas con la cultura, el paisaje o la gastronomía. En este sentido, esta actividad del grupo de investigación Turismo, Envejecimiento Saludable y TIC  de la Universidad de Sevilla, persigue dar a conocer los elementos del patrimonio enológico y cultural de forma cognitiva y sensorial, para mejorar la tasa de recuerdo de los conocimientos adquiridos por los participantes. En concreto, la actividad estará centrada en la comarca de la Axarquía y, en concreto, en la Uva Pasa Moscatel de Málaga, declarada en 2018 como Patrimonio Agrícola Mundial por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

https://lanochedelosinvestigadores.fundaciondescubre.es/actividades/taller-cata-un-viaje-por-el-patrimonio-enologico-de-la-axarquia/

El Consejo Regulador de los Vinos de Málaga, cuelga el cartel de "completo", en sus cursos

Apenas dos días después de su anuncio, el Consejo Regulador de los Vinos de Málaga, cuelga el cartel de "completo".

Tal ha sido la acogida de estos dos cursos de especialización, subvencionados por la Diputación Provincial de Málaga y que llegan mediante plataforma online; formato otras veces, subestimado, pero que, en tiempos de crisis, se presenta como la gran oportunidad para los insaciables en formación y crecimiento profesional en el mundo del vino.

Como novedad, la elección del perfil especializado en comunicación y en turismo, del alumnado, y que ha sido seleccionado mediante criba curricular.

El primero de los cursos para "COMUNICADORES DE LAS DOP MÁLAGA, SIERRAS DE MÁLAGA Y PASAS DE MÁLAGA, pasea por la historia del vino en Málaga, su geografía, métodos de elaboración y cata de vinos y pasas. Dirigido a periodistas, escritores del vino, bloggers, influencers, o cualquier otro perfil que se dedique a la comunicación y a la prescripción de vinos y/o productos con denominación de origen. 

El segundo, curso sobre el “PATRIMONIO DEL VINO EN MÁLAGA”, hará marcar la diferencia como profesionales a guías turísticos, profesionales del turismo del vino, y asociaciones de ámbito cultural y gastronómico, ya que aprenderán sobre la singularidad de la arquitectura de lagares y bodegas y marketing del vino, además de la cata de vinos y pasas.

Ambos, se realizarán en tres sesiones que incluirán teoría y práctica de cata de vinos y pasas.

Que los Consejos Reguladores ofrezcan este tipo de formación especializada, no hace más que subrayar, por un  lado, la necesidad de conocimiento por parte de los profesionales del sector a la hora de transmitir o comunicar y, por otro, la importancia del vino como mecanismo para resucitar la economía de nuestras zonas rurales y como impulso a la sostenibilidad turística, entre muchos de sus grandes beneficios...