Es tiempo de Beaujolais nouveau!

En la región de Beaujolais (Francia) siempre se ha hecho un vin de l'année, vino joven, para celebrar el final de la vendimia, pero hasta después de la Segunda Guerra Mundial sólo se consumió localmente. De hecho desde que se estableció la AOC Beaujolais en 1937, las reglas de la denominación de origen significaban que el vino de Beaujolais sólo podía venderse oficialmente después del 15 de diciembre del año de la cosecha. Estas reglas se relajaron el 13 de noviembre de 1951, y la Unión Interprofessionnelle des Vins du Beaujolais (UIVB) formalmente estableció el 15 de noviembre como la fecha de comercialización de lo que en adelante se llamaría Beaujolais Nouveau.

El Beaujolais nouveau es un vino tinto nuevo o joven, elaborado con uvas gamay. Es el más popular vin de primeur, fermentado durante sólo unas pocas semanas y luego lanzado oficialmente al mercado el tercer jueves de noviembre

Por ley, todas las uvas de la región deben recogerse a mano. Esto ocurre así porque el Beaujolais se hace usando maceración carbónica, técnica del proceso de vinificación  alternativa al sistema tradicional de envejecimiento del vino. 
Esta técnica consiste en que las uvas sean fermentadas en una atmósfera de dióxido de carbono antes de que sean machacadas. La forma tradicional de fermentación hace que la uva sea machacada de tal forma que se mezclen los azúcares con las levaduras, para, finalmente, mediante la fermentación alcohólica en un recipiente adecuado, se obtenga el vino con su etanol. La maceración carbónica hace que la uva fermente con el mosto del interior de la uva y que los vinos obtenidos tengan sabores más afrutados y con menos contenidos de taninosEl vino está listo para beber en 6-8 semanas después de la cosecha.

Este "Día del Beaujolais Nouveau" es acompañado de eventos publicitarios y grandes anuncios. El eslogan tradicional, incluso en países de habla inglesa, era “Le Beaujolais nouveau est arrivé!” (literalmente: "¡El Beaujolais nuevo ha llegado!"), pero en 2005 se cambió a "¡Es tiempo de Beaujolais nouveau!". En los Estados Unidos, se promociona como una bebida para el Día de Acción de Gracias, que cae una semana más tarde después de que el vino se haya puesto en el mercado.

El éxito comercial del Beaujolais nouveau llevó al desarrollo de otros vinos "primeur" en otras partes de Francia, como la AOC Gaillac cerca de Toulouse. Estos vinos se ponen a la venta, típica mente, el tercer jueves de noviembre, como el Beaujolais nouveau. La práctica se ha extendido a otros países productores como Italia, Chile, Estados Unidos o España

En Sevilla, concretamente, en Cazalla, en la Sierra Norte, encontramos la Bodega Colonias de Galeón, que produce el vino Colonias de Galeón Maceración Carbónica, muy querido y esperado en esta época del año. Siguiendo la costumbre, "Beaujolais nouveau", esta bodega presenta el próximo jueves 22 de Noviembre, el Primer Vino Joven de Sevilla en mas de 50 establecimientos repartidos por toda la ciudad. 


http://www.turismosevilla.org/opencms2/export/sites/turismo/galeriaTablas/publicaciones/127/guiarutavinosdefinitiva10mb.pdf

https://es.wikipedia.org/wiki/Beaujolais_nouveau

Gran Cata de Vinos Pinot Noir

Dicen que produce algunos de los vinos más elegantes del mundo...hay quien la considera la variedad más femenina y hay quien la llama “la uva del diablo”…
En cualquier caso, su singularidad da que hablar y, por esta razón...para hablar de ella, para conocerla en profundidad y para disfrutarla hemos confeccionado esta interesante cata.

Orquestada por Cata Sevilla, realizaremos una mesa redonda en la que “desnudaremos” a esta elegante y diabólica uva.

Compararemos 10 vinos elaborados con Pinot Noir del Viejo y del Nuevo Mundo y comprobaremos cómo influyen las distintas procedencias en sus aromas, sabores y texturas.
Pondremos a prueba nuestros sentidos, catando algunos vinos a ciegas. ¿Seremos capaces de adivinar su procedencia? Una pista...4 son Grandes Vinos de la Borgoña… ;)
Acompañaremos con quesos y paté y especial compañía…

Disponibilidad 10 plazas. Necesaria reserva anticipada en contacto@vinoon.com

Evento en Facebook

Te esperamos como siempre en el Club de Catas 
@vinoonsevilla
www.vinoon.com

Comienza la temporada de Mosto. Visitamos Trebujena. II parte

Hace un par de días anunciábamos este evento...

La ruta consiste en viaje de ida y vuelta de Sevilla a Trebujena (Cádiz).
Visita a la viña y a la cooperativa Virgen de Palomares con degustación de vinos y posterior almuerzo casero en taberna Mosto El Piraña.

Opcional mente, es posible realizar la visita acudiendo al punto de encuentro en Trebujena por medios propios pero ten en cuenta que son plazas limitadas y las de el bus del vino tienen prioridad. 

El tour va dirigido, principalmente, a profesionales del sector del vino con un triple objetivo:

  • Conocer el vino desde su origen, la viña, hasta la copa, para facilitar a los profesionales del sector, su comunicación y/o venta
  • Intensificar vínculos con otros profesionales del sector; construir una red de relaciones, entre los participantes al evento, lo que actualmente se denomina, "networking" (práctica común en el mundo empresarial y emprendedor). Imprescindible para mejorar profesionalmente.
  • Favorecer al desarrollo enoturístico de zonas rurales. 
En esencia...dar y recibir...

Lunes 5 de noviembre. comienza la temporada. No te lo pierdas...

*Horarios aproximados

Información y reservas: contacto@vinoon.com
www.vinoon.com