ACVS: "Re interpretando Rioja" Clasicismo y modernidad

Con muchísima ilusión arranca, la primera cata de ACVS...

ACVS, la Asociación de Catadores de Vinosin ánimo de lucro, constituida en Sevilla  Una Asociación de amigos, unidos por una misma y única pasión: la de impulsar y formalizar la cultura del vino en Sevilla, de la que, la mayoría de nosotros, tenemos hecha, ya, nuestra profesión y nuestro estilo de vidaUna Asociación abierta a todos...

Este primer evento, moderado por el compañero José Manuel Massé, lo dedicamos a interpretar  y re interpretar Rioja, en un recorrido de ocho vinos de la Bodegas Escudero y Vinsacro -  Familia Escudero

Lugar 
Lama la uva, vinoteca, muy especial, en el centro de la ciudad....

Sobre la mesa
Tradición y futuro de Rioja...

 Asociación ACVS

Sobre la cata...
Cada cual expone sus apreciaciones en tertulia amena y distendida.
(Abajo expongo las mías)

Y los vinos...
  1. Bécquer Autor Rosado. Añada 2015 de Bodega Benito Escudero. 50% Tempranillo y 50% Garnacha. Fermentado en barrica americana sobre lías unos 4 meses. Cata: Vino de llamativo color cobrizo y adecuada proporción de aromas a fruta madura y levaduras y sutiles maderas. En boca tiene volumen, cierta cremosidad y buen equilibrio.
  2. Bécquer Autor blanco. Añada 2015 de Bodega Benito Escudero. 50 % Viu­ra y 50% Char­don­nay. Fermentado en barrica americana sobre lías durante 5 meses. Cata: Acentuado color amarillo. Al igual que el anterior rosado, la nariz la marcan las lías, la fruta, ciertas notas a pimienta y a una larga crianza en botella. En boca, fruta blanca madura de principio a fin con grato equilibrio. 
  3. Vinsacro blanco. Añada 1999 de Bodegas Vinsacro. 40% Viu­ra y 60% Char­don­nay.  Fermentado en barrica de roble americano de tostado medio, permaneciendo con sus lías 7 meses. Cata: Color dorado viejo. Nariz algo cerrada, le faltó tiempo para abrirse. En boca, marcadamente seco, refrescante acidez y final ligeramente amargo.
  4. Dioro Baco. Cava Brut Pinot Noir. Cavas Escudero. 100% Pinot Noir. Crianza de al menos 24 meses. Cata: Color oro rosado. La burbuja: fina a la vista; en boca, potente. 
  5. Vinsacro tinto. Añada 2010 de Bodegas Vinsacro. 40% Vi­dau, 50% Tem­pra­ni­llo y 10% Ma­zue­lo. Uvas se­lec­cio­na­da de vi­ñas vie­jas. Crian­za en ma­de­ra de ro­ble ame­ri­cano du­ran­te 16 me­ses. Cata:  Color ciruela oscuro y ribete granate. En nariz, fruta licorosa, tostados y madera. En boca, contundente.
  6. Solar de Bécquer Gran Reserva. Añada 2004 de Bodega Benito Escudero. 70% Tem­pra­ni­llo, 15% Gar­na­cha, 15% Ma­zue­lo. Crian­za en ba­rri­ca de ro­ble ame­ri­cano du­ran­te 24 me­ses y 36 en botella antes de salir al mercado. Cata: De corte clásico y elegante. Color teja y gruesa lágrima. Nariz presidida por característicos matices a una larga crianza. Paso amable y largo final.
  7. Vidau. Añada 2005. Bodegas Escudero. 100% Vi­dau (mez­cla de di­fe­ren­tes va­rie­da­des en la mis­ma par­ce­la: Tem­pra­ni­llo, Gar­na­cha, Ma­zue­lo, Gra­ciano y Mo­nas­trell). La edad de es­te vi­ñe­do es su­pe­rior a 90 años. 10 me­ses en ba­rri­cas de ro­ble fran­cés Allier y ro­ble ru­mano. Cata: Tonalidad teja de gran intensidad. Frutas en licor, especias y madera. Carnoso y tánico.
  8. Arvum. Añada 2005 de Bodegas Escudero. 100% Vi­dau (40% Tem­pra­ni­llo, 40% Gar­na­cha, 20% Otras). La uva pro­ce­de de los vi­ñe­dos más vie­jos en­te 80 y 100 años. 17 me­ses en ba­rri­cas de ro­ble fran­cés Allier y ro­ble ru­mano, per­ma­ne­cien­do en bo­te­lle­ro 12 me­ses an­tes de po­ner­se a la ven­ta. Cata: Color teja y ribete rubí. Aroma elegante y sabor goloso.
Ocho vinos de acentuada personalidad, sin lugar a dudas.... 
...y Acvs cumpliendo objetivos...

Cata de vinos tintos de Sevilla. Viernes 18 de enero

Seguimos con nuestras catas a niveles en el ánimo de acercaros y/o profundizar en la cultura del vino...
En esta ocasión, cataremos 5 vinos de entre las cuatro zonas vinícolas de Sevilla, aprendiendo, a la vez, la historia, la técnica de cata, sus fases, y su lenguaje.
Conoceremos los diferentes vinos que se hacen en la Provincia, la variedad de uvas, las distintas elaboraciones y crianzas. Cada cual con su idiosincrasia…
De entre ellos, cataremos 1 vino a ciegas, observaremos a través de su cata, su personalidad, y trataremos de adivinar su procedencia…Un ejercicio muy divertido y formativo...
Participación 20€  Incluye: Grupo reducido en sala privada. Sumiller, tapa de queso, picos, agua y mantel de cata. 
Se necesita un mínimo de participantes para realizarla.

Reservas: contacto@vinoon.com

*Las Catas del Club las realizamos periódicamente en las salas de formación/reunión de las oficinas de Inn Offices en Montequinto (Dos Hermanas, Sevilla)


Te organizamos tu cata de vinos...
Las catas de vino son perfectas como actividades de ocio y entretenimiento para cualquier tipo de grupos: de viajeros, de empresas; para inauguraciones de nuevos proyectos; ayudan a destacar tu negocio, ponen en valor tus reuniones; complemento para conocer nuestro patrimonio, conocer gente, despedidas de solteros y un sin fin de motivos… 

Las realizamos personalizadas y a domicilio. Las adaptamos a tus gustos o necesidades y los impartimos en la intimidad de tu hogar. Tú eliges fecha y, si necesitas, te llevamos las copas. Catas maridadas en restaurantes, hoteles, en tu bodega, en el campo, en centros de trabajo... 
Imagina disfrutar de una Cata de Vinos...

Turismo Enogastronómico: Especialización sobre los vinos de la Denominación de Origen Málaga y Sierras de Málaga

En colaboración con la Cátedra Sabor a Málaga, comienza, hoy, el 

Curso Turismo Enogastronómico: Especialización sobre los vinos de la Denominación de Origen Málaga y Sierras de Málaga

Con este curso se pretende iniciar al alumno en el conocimiento del eje que vino y gastronomía representa para nuestra provincia de Málaga.
En él, se realizará una introducción a la cultura del vino como patrimonio cultural de la provincia, centrándose en los vinos de la Denominación de Origen Málaga y Sierras de Málaga.
Donde se plasmarán, las zonas de producción, las características de las mismas, su terruño, haciendo especial hincapié en la geología de sus suelos, connotaciones climáticas, mesoclimas, variedades ampelográficas cultivadas, prácticas de elaboración distintivas de las zonas, y tipología de vinos elaborados, así como un recorrido por las bodegas adscritas y las ofertas de enoturismo existentes, donde a través de la cata de vinos y su análisis sensorial, se podrán apreciar la diferenciación y amplia oferta existente.

El curso está dirigido a personas que quieran adquirir conocimientos básicos y específicos sobre la cata, tipología y elaboración de vinos de la provincia.
Es un complemento para currículos profesionales y competencias profesionales del ámbito del turismo, gastronomía, hostelería, historia y/o geografía.
Se realizan prácticas en las instalaciones del Centro Integral del Vino de Ronda, que incluye la cata de vinos blancos, tintos, rosados, vinos de licor, vinos naturalmente dulces y otras elaboraciones especiales.

La superación del curso como apto da derecho a la obtención de un Diploma de la Fundación General de la Universidad de Málaga y la Cátedra Sabor a Málaga. Este certificado no concede créditos.

La formación se realiza en el Centro Integral del Vino. Calle Dolores Ibárruri, 6. Ronda
y tendrá una duración de 10 horas, repartidas en 2 tardes.

El programa incluye:
1.- Introducción a las DD.O. Málaga y Sierras de Málaga.
1.1. Zonas de producción y características singulares de cada comarca.
1.2. Tipología de vinos amparados.
2. - Vinos de la Serranía: Del terruño a la botella.
2.1. Características geográficas de la Serranía.
2.2. La diferenciación del terruño.
2.3. Principales características climatológicas.
3. - Viticultura y Enotecnia.
3.1. Principales variedades ampelográficas cultivadas en las distintas zonas.
3.2. Viticultura instaurada y prácticas de elaboración distintivas de las zonas de producción.
3.3. Tipología de vinos de la DD.O. Málaga y Sierras de Málaga.
4.- Bodegas y Enoturismo.
4.1. Bodegas adscritas.
4.2. Enoturismo: Ruta del vino de Ronda y Málaga.
5.- Cata y Análisis Sensorial.
5.1. Introducción al análisis sensorial y elementos de cata.
5.2. Vinos con D.O. Sierras de Málaga.
5.3. Vinos con D.O. Málaga

Imparten:
Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen “Málaga”, “Sierras de Málaga” y “Pasas de Málaga”.
Milamores Servicios de Enoturismo.

https://fguma.es/course/turismo-enogastronomico-sabor-a-malaga/