Cuando los granos de uva comienzan a madurar se dice que está enverando o que "la viña está pintando".
Durante el Envero se paraliza el crecimiento, se va perdiendo la clorofila y aparece la pigmentación que dará el color azulado a las variedades tintas. Las uvas blancas, por su parte, perderán su color verde para adquirir tonos amarillos, permitiéndonos disfrutar de espectáculos como este...
El envero se producirá en verano considerándose el comienzo de la cuenta atrás para la vendimia.
El envero se producirá en verano considerándose el comienzo de la cuenta atrás para la vendimia.
Fotografía: Rioja Wine