Comienza la temporada de Mosto. Visitamos Trebujena. II parte

Hace un par de días anunciábamos este evento...

La ruta consiste en viaje de ida y vuelta de Sevilla a Trebujena (Cádiz).

Visita a la viña y a la cooperativa Virgen de Palomares con degustación de vinos y posterior almuerzo casero en taberna Mosto El Piraña.

Opcional mente, es posible realizar la visita acudiendo al punto de encuentro en Trebujena por medios propios pero ten en cuenta que son plazas limitadas y las de el bus del vino tienen prioridad. 

El tour va dirigido, principalmente, a profesionales del sector del vino con un triple objetivo:

• Conocer el vino desde su origen, la viña, hasta la copa, para facilitar a los profesionales del sector, su comunicación y/o venta
• Intensificar vínculos con otros profesionales del sector; construir una red de relaciones, entre los participantes al evento, lo que actualmente se denomina, "networking" (práctica común en el mundo empresarial y emprendedor). Imprescindible para mejorar profesionalmente.
• Favorecer al desarrollo enoturístico de zonas rurales. 

En esencia...dar y recibir...

Lunes 5 de noviembre. comienza la temporada. No te lo pierdas...

*Horarios aproximados

Información y reservas: contacto@vinoon.com
www.vinoon.com

Comienza la temporada de Mosto. Visitamos Trebujena

Dicen que el mosto es en Trebujena como la Manzanilla es en Sanlúcar…

Asoman a Doñana, pequeñas parcelas de viñedos, que tapizan la blanca albariza. Son más de 500 hectáreas de viña, acogidas a la D.O. Jerez-Xerez-Sherry, que, producen, bajo la influencia del Guadalquivir, mostos de mucha calidad. Mostos que, en otro tiempo tuvieron destino incierto, pero que desde hace ya décadas, los propietarios de los mayetos, esas pequeñas parcelas, se unieron en Trebujena en dos importantes cooperativas, -aunar esfuerzos para sumar beneficios-. Con esta unión, el antes incierto destino del mosto, sería, ahora, mayoritariamente, el de su comercialización a bodegas de la DO Jerez: a granel, para refrescar sus criaderas y entregar nuevos vinos a la crianza. 

Sin embargo, parte de estos mostos se destina, todavía, a su consumo directo o, como hace Juan Francisco Pulido, a la venta en establecimientos propios...

Llega noviembre, comienza la temporada del nuevo mosto (así llamamos en el sur al vino nuevo del año) en Trebujena y Juan, el del mosto artesano “El Piraña”, nos abre las puertas de su establecimiento...de su casa.

Lo conocí en la cata de albarizas y, tras probar su premiado vino, me prometí que iría a visitarlo en la nueva temporada. 

Y, la nueva temporada. y el nuevo mosto ya han llegado, por lo que me he animado a organizar esta  Ruta Enoturística a Trebujena (Provincia de Cádiz) en la que haremos lo siguiente:

Foto: web Ayto Trebujena

Saldremos de Sevilla en el bus del vino con tiempo suficiente ya que a las 10, comenzamos la visita guiada a la viña y la cooperativa-bodega Virgen de Palomares donde degustaremos algunos de sus vinos. Emplearemos unas 2 horas, sin prisas... 

Rondando las 13 horas, El Piraña nos espera en su taberna para ofrecernos su nuevo mosto y un almuerzo casero con productos de la zona. Y... a partir de ahí...sobremesa y charla de vinos antes de nuestra vuelta...

Anota esta fecha: lunes 5 de noviembre*. 

El resto de información lo publicaremos en el evento en nuestra página de Facebook 

Comienza la temporada de Mosto y nosotros visitamos Trebujena...

*Por qué en lunes? 

Esta es una actividad creada a medida, principalmente, para profesionales de la hostelería y de la distribución de vino, aunque si quieres unirte, siempre serás bienvenido.

Si te gusta la idea pero deseas realizarla en fin de semana, comunicanoslo a contacto@vinoon.com

 y trataremos de organizarla para ti.

Tour de vinos y tapas por la Sevilla "vintage"

Y en medio de un lago, el Ligustino, nacía la "ciudad sumergida"...la que, después, sería factoría fenicia...Y cuando llegaron los primeros pobladores, se instalaron en el punto más elevado de los balcones del Guadalquivir, rondando la cota 12, en un fondo de valle tan fértil como accesible que hizo de él el mejor enclave de todo el territorio. 

Ispal, Hispalis, Isbiliya se convertía en la ciudad más deseada, por lo que se vió en la necesidad de construir murallas que, primitivamente, rodearían un pequeño núcleo de, apenas, unas pocas calles pero que, con el paso de los años, habría que ir ensanchando, con lo que parte de los caminos extramuros que conducían a la ciudad, ahora, con el perímetro de muralla ensanchado, quedarían convertidos en calles...

Calles, en las que, hoy, concurren, lo antiguo y lo moderno, edificios históricos, algunos casi olvidados, comercios y rica gastronomía...

Web visita Sevilla

Como casi cada jueves del año, desde el siglo XIII, se viene realizando en la calle Feria, "El Jueves", un mercadillo al aire libre...el más antiguo de Sevilla. 

Hoy nos apetecía dar un paseo y aprovechando que es jueves y la tregua de calor del verano... decidimos comenzar por allí... Es un mercado de antigüedades y objetos de segunda mano, si bien, en sus orígenes, los puestos eran regentados, en su mayoría, por carpinteros, pintores y artesanos. 

Aunque los precios, por lo general, son económicos, el regateo, es bastante frecuente...

A dos pasos de ahí y acechándonos ya el calor de medio día, nos refugiamos para tomar un refrigerio en un lugar muy singular, custodiado por dos imponentes edificios históricos: la Iglesia de Omnium Sanctorum y el Palacio de los Marqueses de la Algaba, actual sede del Museo Centro del Mudéjar.

Hablo del mercado; la Plaza de Abastos más antigua de Sevilla, concretamente, del siglo XVIII.

El Mercado de la calle Feria. que, recientemente, ha enriquecido su oferta con puestos de restauración gourmet y actividades paralelas. Nos paramos en uno de ellos, La Cantina, buen tapeo, productos frescos, ambiente alegre y agua nebulizada desde los amarillos toldos. Volveremos...

Tras reponer fuerzas, y, subiendo por calle Arrayán, continuamos nuestro tranquilo tour histórico y de vinos hacia calle San Luis.
La calle tiene algo más de 700 metros de largo, comienza en la plaza de San Marcos y tiene su final en la Puerta de la Macarena, junto a las antiguas murallas de la ciudad.
Justamente, uno de los caminos, que comentaba antes, se abrían fuera de la ciudad y suponía una continuación del cardo máximo que comenzaba en la calle Alhóndiga y a la que, en los últimos tiempos, la paralela calle Feria ha robado el protagonismo, hasta lamentarse, en ocasiones, de abandono.
Pero, hasta el siglo XIX, la llamaban calle Real ya que era el camino "oficial" de entrada de los reyes a la ciudad procedente del norte, a través de la Puerta de la Macarena para llegar hasta el centro. Por esta ruta entraron Alfonso XI (1327), Isabel I de Castilla (1477), Fernando II de Aragón (1508), Carlos I para su boda con Isabel de Portugal (1526), y Felipe IV (1624). 

Esto motivó la creación de numerosos elementos arquitectónicos de gran importancia a lo largo de la historia: la Iglesia de San Luis de los Franceses, antiguo noviciado de los Jesuitas, que da nombre a la calle; las parroquias gótico-mudéjares de San Gil, Santa Marina y San Marcos; la plaza y el palacio del Pumarejo y la basílica de La Macarena.

Muy cerquita de la Plaza de Pumarejo, damos con Bodega Soto. Muy tradicional, al estilo del tabanco de Jerez, con un "reanimante" aire acondicionado, espacioso, y, lo mejor, una carta de vinos que no esperaba, con casi 30 jereces por copa donde elegir, además de blancos y tintos...

De regreso a nuestro paseo "vintage", continuamos hasta la Puerta o Arco de La Macarena, con sus restos adosados de la antigua muralla y nos dirigimos hacia "extramuros". Allí, situada en el lateral del antiguo Hospital de las Cinco Llagas, actual Parlamento Andaluz, está la Bodega Tendido 11, una de las tabernas más transitadas de todos los tiempos. Y ahí sigue, con el mismo aspecto de hace años, cosa que no me agrada del todo, y con su clientela fiel, y esto si es digno de elogio.

Toca volver...caminamos de vuelta por calle San Luis, que desprende la esencia a Sevilla a cada paso y a la vez le es tan esencial...Plaza de San Marcos...Santa Catalina...San Leandro, La Pila el Pato, Calle Boteros, Alcaicería y una última parada en Los Soportales de la Plaza del Salvador. Hoy menos concurrida que de costumbre pero con la misma alegría y cercanía de siempre. 

Fotos

Webs consultadas: wikipedia, la ciudad sumergida, traveler.es

Otras cosas que hacer en Sevilla...

Con la llegada de la primavera y con ella los aromas a naranja amarga y azahar, Sevilla está más bonita que nunca...
Si piensas visitarla, aquí van algunas sugerencias para tu tiempo de ocio y relax entre tus visitas a museos, iglesias y tour de la ciudad...

Piérdete por sus calles, descubrirás rincones increíbles...

Degusta las especialidades de nuestra rica y variada gastronomía en las tabernas con un siglo de antigüedad o en los nuevos gastrobares de la ciudad

Tapea en alguna terracita en el Barrio de Santa Cruz

Ve a la calle Betis y disfruta del ambiente de sus bares y restaurantes con vistas al Río Guadalquivir

Visita o tapea en algún mercado, como el de Triana

Disfruta de una animada agenda cultural

Participa en talleres de cocina,...de catas de vino, de artesanía...vive tu propia experiencia...

Cata nuestros aceites, aceitunas o jamón de Huelva... 

...y nuestros vinos, como no!!!

Pasea por la calle Sierpes o calle Tetuán, centro de la Sevilla comercial
Date un masaje en los Baños Árabes
Recorre los pasadizos de la Catedral en la ruta por sus tejados 

Toma unos boquerones en adobo o cualquier otro "pescaito" frito
o una cervecita en la bulliciosa Plaza del Salvador

Prueba los dulces elaborados por las monjas de los conventos de clausura
Navega por el río, duerme algo de siesta, juega, si lo prefieres, Golf
Disfruta de la panóramica de Sevilla desde "la seta" como se le llama al moderno mirador
Admira las vistas desde ahí arriba...
Lleva a tus hijos a disfrutar de las barcas de la Plaza de España
Toma unos vinos en Bodega Morales, en Taberna Manolo Cateca (los de toda la vida) o en cualquier otro lugar. 
Prueba la pringá, a ser posible, en pan prieto del pueblo de La Algaba
Pasea al atardecer por la orilla del Guadalquivir
Una noche de flamenquito en Triana, Ópera en el Teatro de la Maestranza, obra en el Lope de Vega o un concierto en los Reales Alcázares
Respira el aroma nocturno a azahar desde una azotea con vistas a la Torre del Oro o a La Giralda.  
Simplemente pasea...
o como nos gusta hacerlo aquí...Sencillamente vívela...

Date una vuelta por los pueblos de alrededor...descubrirás otra Sevilla...

Descubre la provincia, conoce sus orígenes, su historia, sus monumentos, sus costumbres, su gente...
Habla con los del pueblo, déjate seducir por su encanto. Sin prisas...
Acude a un espectáculo ecuestre en algún cortijo. 
Prueba los arroces, chacinas, panes o cualquiera de sus especialidades o compra algo de su artesanía
Escápate de eno-turismo por sus bodegas

Conoce Sevilla desde otra perspectiva...

Siempre  podrás hacerlo por tu cuenta o, si lo prefieres, de la mano de un guía y sumiller, que hará las veces de anfitrión, con quien disfrutarás Sevilla de otra manera...
Enriquece tu visita con historia, anécdotas y leyendas sobre Sevilla. Aprende a amar los singulares vinos de Andalucía mientras disfrutas de tu tranquilo paseo entre vinos y tapas...

Viaje a la Cádiz romana a través de los sentidos...

Turismo, visitas culturales, pasear por lugares mágicos, conocer la historia disfrutando de la gastronomía y de las catas de vinos, es más que una moda...en un estilo de viajes...es un estilo de vida...

Cádiz se suma a esta notable tendencia viajera de Turismo experiencial...

y lo hace con el estreno de Sabores de Gades, una ruta que pretende poner en valor el rico patrimonio arqueológico y gastronómico gaditano de época romana. Por este motivo, conjuntos como el Yacimiento Gadir se incluyen de manera destacada dentro de esta ruta. 

Además del Yacimiento Gadir, el recorrido incluye la plaza de las Flores donde, ante la estatua de Lucius Junius Moderatus, apodado Columela, se repasará la importancia de su figura y de su obra. La ruta contempla también la visita a los principales espacios patrimoniales de la ciudad relacionados con la materia, como el Teatro Romano, la catedral y la muralla medieval y las plazas de San Martín y San Félix. 

En el espacio Tripmilenaria Museum Store, los visitantes podrán disfrutar de una cata de vinos, quesos o el popular garum.

Esta  ruta está pensada para aquellas personas que visitan Cádiz por primera vez, o que ya conocen la ciudad pero desconocen este capítulo de su historia.

Organizada por la iniciativa Tripmilenaria, y con la colaboración del Ayuntamiento de la ciudad, Sabores de Gades será una con carácter semanal, a partir del próximo jueves, 26 de julio. 

Para participar en ella será necesaria la inscripción previa en el correo tripmilenaria@gmail.com o en el teléfono 956 118 151, a un precio de 15 euros, y estará dirigida a grupos máximos de 30 personas.

Un plan perfecto, para conocer y disfrutar Cádiz a tu manera...

Web consultada: https://www.diariodecadiz.es/ocio/gastronomica-cultural-Sabores-Cadiz-marcha-jueves_0_1265573499.html

Taberna Manolo Cateca, ´la pará´ para un Jerez en Sevilla

´Psicólogo de barra´, según reza un recorte de periódico colgado en la pared...

Profesional, amable y paciente, según percibí, anoche, cuando le conocí...

´Macareno y costalero´...

Hostelero y embajador de vino andaluz...

Manolo ´Cateca´, de la Taberna Manolo Cateca , (antigua ´La Goleta´), de la que dicen es, a día de hoy, el Templo del Jerez en Sevilla, y de lo que puedo dar fe...

Manolo Cateca VINO On

Manolo Cateca ofrece más de 120 vinos por copas, en su mayoría, generosos del Marco de Jerez: Manzanillas, Finos, Amontillados, Palos Cortados, Pedro Ximénez, todos, armoniosamente concentrados e integrados en un pequeño habitáculo, de esos con encanto y muy acogedor. Una taberna con mucha solera.

A la cuidada selección de vinos generosos de Jerez y Montilla Moriles, con gama de precios, se suma otra de vinos tranquilos: tintos y blancos andaluces y de algunas otras regiones españolas, hecho que se agradece ya que no son muchos los lugares en Sevilla que ofrezcan tanta variedad, como lo hace él.

Dos de los vinos generosos que podréis encontrar allí:

Amontillado Monteagudo de Delgado Zuleta, bodega más antigua del Marco de Jerez.

Este vino que nació como Manzanilla, por tanto tiene una crianza biológica, y tras perder el velo de flor pasó por una segunda crianza, ya oxidativa. 

Variedad: Palomino Fino, con unos 12 o 14 años de crianza en botas de roble americano, mediante el tradicional sistema de soleras y criaderas.

De color ambar, presenta aromas potentes a frutos secos y madera, sobresaliendo sobre todo la almendra y la avellana. En boca es muy seco y complejo, destacando por su amplitud y persistencia.

Marques de Poley Amontillado Viejisimo Solera 1922. Bodegas Toro Albalá

Origen: Montilla Moriles

Uvas Pedro Ximénez procedentes de viñedos de suelos de albarizas. Elaboración tradicional. Tras unos años de crianza biológica, desparece el velo en flor y los vinos son sometidos a una crianza siguiendo el genuino sistema de criaderas y soleras en botas de roble americano con una permanencia media de entre 25 y 30 años. La criadera inicial data de 1922.

Estos cuatro vinos blancos gastronómicos:

Ojo de Gallo. Palomino Fino.

La honestidad con su procedencia, lo convierte en un icono de su origen, de la albariza jerezana y de la variedad Palomino Fino. 

Expresión y aromas a terruño.

Viña Barredero. Zalema sobre lías

Origen: D.O.P. Condado de Huelva

Criado sobre lías durante 3 meses, lo que lo hace suave, glicérico, elegante y complejo en aromas.

José Pariente. Verdejo

Origen: D.O. Rueda

Intenso y fresco. Ha permanecido cuatro meses sobre lías...untuoso y elegante.

Viñas del Vero Chardonnay

Origen: D.O. Somontano

Intenso bouquet de frutas tropicales. Refrescante y fácil de beber. Una laudable opción.

Emociona tener en tu ciudad, esta sacristía, en una esquina escondida detrás de La Campana, donde los "parroquianos" amantes del Jerez, podemos disfrutar de estos maravillosos vinos, eso sí, de muy "sevillanas maneras", acompañándolos, además, con deliciosas tapas: montaditos, chacinas, ahumados, guisos caseros,...todo de excelente calidad, como sus vinos.

Sin duda, un lugar obligado de peregrinación, si no todos los días, al menos  una vez en semana o en vísperas de fiestas de guardar...